Embarquez pour un voyage gustatif au cœur de la Scandinavie avec cette recette de pain polaire maison. Oubliez les versions industrielles et découvrez le plaisir de réaliser vous-même ces galettes d’une tendresse infinie, parfaites pour des sandwichs créatifs ou un apéritif convivial. Laissez-vous guider pas à pas pour obtenir un pain moelleux au goût subtilement rustique, qui ravira les papilles de toute la famille.
25 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce pain scandinave est riche en énergie et en glucides.
Protéines : Il offre un apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité conséquente de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 240 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.7 g |
| dont sucres | 3 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 1.17 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte, le secret du moelleux
Dans le bol de votre robot ou dans un grand saladier, mélangez les deux farines, le sucre, le sel et la levure de boulanger. Faites un puits au centre et versez-y l’eau tiède et l’huile. Commencez à pétrir (c’est l’action de travailler la pâte pour la rendre élastique) à vitesse lente pendant environ 10 minutes. La pâte doit devenir souple, lisse et ne plus coller aux parois du bol. Si vous pétrissez à la main, comptez 15 bonnes minutes d’énergie ! Formez une belle boule avec la pâte.
2. Le temps du repos, la magie opère
Placez la boule de pâte dans un saladier légèrement huilé. Couvrez-le d’un torchon propre et humide et laissez la pâte pousser (c’est le moment où la levure agit et fait gonfler la pâte) dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air pendant environ 1 heure à 1 heure 30. Elle doit doubler de volume. Soyez patient, c’est une étape cruciale pour obtenir un pain aérien.
3. Le façonnage des pains, un jeu d’enfant
Une fois la pâte bien levée, dégazez-la en appuyant doucement dessus avec la paume de votre main pour chasser l’air. Divisez la pâte en 8 pâtons de poids égal. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez chaque pâton à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour former un disque fin d’environ 15 centimètres de diamètre. Piquez ensuite toute la surface de chaque disque avec une fourchette ou, idéalement, un pique-vite. Cette action empêchera le pain de trop gonfler à la cuisson.
4. La cuisson rapide à la poêle
Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une crêpière à feu moyen, sans ajouter de matière grasse. Déposez un disque de pâte et faites-le cuire environ 2 minutes de chaque côté. Le pain doit être joliment doré et cuit à cœur. Empilez les pains polaires sur une assiette et couvrez-les d’un torchon au fur et à mesure pour qu’ils conservent tout leur moelleux. Continuez jusqu’à épuisement de la pâte.
Mon astuce de chef
Pour une conservation optimale, n’hésitez pas à congeler vos pains polaires une fois refroidis. Il vous suffira de les passer quelques instants au grille-pain pour retrouver leur moelleux incomparable. Vous pouvez également ajouter des graines de sésame ou de pavot à la pâte pour plus de gourmandise.
Accords parfaits
Le pain polaire est une toile blanche. S’il est garni de saumon fumé, un vin blanc sec et minéral comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé sera idéal. Pour une garniture à base de charcuterie ou de fromage, un vin rouge léger et fruité, tel qu’un Beaujolais-Villages, s’accordera à merveille. Et pour un goûter sucré, un simple verre de lait frais ou un jus de fruits maison comblera petits et grands.
L’info en plus
Ce pain plat et moelleux nous vient tout droit de Scandinavie, où il est connu sous le nom de tunnbröd, ce qui signifie littéralement ‘pain mince’ en suédois. Traditionnellement, il était cuit sur une pierre chaude ou dans un four à bois, ce qui lui conférait une texture unique. Sa particularité réside dans l’utilisation de farine de seigle qui lui donne ce goût si caractéristique et cette mie dense mais aérée. C’est le compagnon idéal des repas nomades, des pique-niques et des déjeuners sur le pouce.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 € -
Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.89,99 €
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Westmark, Rouleau pique-pâte, Longueur : 20 cm, Plastique, Blanc/Rouge, 32172270Rouleau pique-pâte pratique pour perforer les fonds de pâte à gâteaux, quiches et pizzas Pas de formation de bulles sur les fonds de pâte grâce aux trous réalises par de longues aiguilles à pointiller, Idéal pour les fonds de gâteaux et de quiches juteux et les pizzas Manipulation facile grâce à une poignée ronde et pratique avec revêtement en caoutchouc antidérapant sur les côtés Facile à nettoyer à la main, Passe au lave-vaisselle, Peut être rangé dans le tiroir de la cuisine sans risque de blessure grâce à l'utilisation d'arêtes coupantes en plastique Contenu : 1x Westmark Rouleau pique-pâte, 5 as de garantie, Dimensions : 20 x 12,5 x 5,5 cm (L x l x H), Matière : Plastique (TPE/ABS), Couleur : Blanc/Rouge, 3217227012,49 € -
Ibili 771700 Rouleau Pique Vite, BlancGarantie : 2 an(s) Matériau : Plastique Longueur : 20 cm. Largeur : 12 cm11,18 €
Astuces de présentation pour un effet nordique
Le pain polaire maison mérite une présentation qui met en valeur sa simplicité et son origine. Servez les pains encore tièdes, empilés sur une planche à découper en bois brut ou dans une corbeille à pain en osier doublée d’un tissu en lin. Pour un apéritif ou un buffet, présentez-les déjà coupés en quatre et garnis, disposés joliment sur un grand plateau de service en ardoise. L’idée est d’évoquer un esprit naturel et convivial, rappelant les paysages scandinaves.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 6 Planches à Découper en Bois Brut pour Travaux Manuels Avec Poignée et Trou, Pièces Fines en Bois Vierge pour Panneaux, Découpes, Peinture, Petite Planche à Pagaie Naturelle pour FromageContenu de l'emballage : vous recevrez 6 planches à découper en bois brut vierge. Dimensions (L x l x H) : 30 x 15,8 x 0,25 cm. Pratique à utiliser et à transporter, facile à ranger Design créatif : les pièces d'artisanat en bois sont en forme de pagaie mignonne avec une poignée pour une prise en main facile. Un trou de suspension sur le dessus, de sorte que vous pouvez l'accrocher au mur, à la porte et au couloir avec des clous ou des cordes Utilisations multiples : les découpes en bois vierges sont parfaites pour faire de la peinture à faire soi-même comme décoration murale, panneaux, mariage, décoration de Noël. Également comme plateau de service pour bacon, sandwichs, fruits, fromage, etc Matériau durable : fabriqué en bois de qualité supérieure, lisse et sans bavure, finition soignée. Les deux côtés sont faciles à écrire, peindre, teindre et décorer pour créer des œuvres d'art personnalisées 【Personnalisez les cadeaux artisanaux】Inspirez votre imagination pour personnaliser les travaux manuels comme cadeaux de vacances, décorations de mariage, art mural de maison, panneaux, décorations de Noël et de Thanksgiving15,99 € -
WALDLAND Planche à découper Premium en bois de grande taille 40 x 30 x 3 cm I en bois d'acacia robuste I planche à découper en bois pour la cuisine I planche à découper épaisse avec rainure à jus IFacile à utiliser Extra épais et grand. Attire tous les regards dans la cuisine grâce aux cernes annuels visibles de l'arbre. De plus, ce plateau est parfait pour couper la viande, le poisson, les légumes ou les fruits, selon vos besoins. Qualité supérieure et durable En raison du bois de bout, aucune fibre de bois n'est coupée. Grâce à un peu d'humidité (éponge humide), les fibres gonflent et les rainures de coupe se referment. Facile à utiliser et stable La planche à découper est fabriquée en bois d'acacia robuste et antibactérien. Les picots antidérapants assurent un maintien sûr et antidérapant. Fiable ! La rainure à jus intégrée et périphérique recueille l'excès de jus de viande ou de fruits. En outre, la planche à découper est parfaite comme planche de service pour la viande, le fromage, les fruits et les apéros. Facile à utiliser : Si vous n'êtes pas satisfait de notre planche à découper pour une raison quelconque, vous recevrez votre argent dans les 60 jours sans conditions.44,95 €
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JEUIHAU Ensemble de 12 paniers à pain en bambou, panier à pain rond en osier en bambou naturel pour le stockage du pain, des fruits et des collationsÀ PROPOS DU PRODUIT - Le panier à pain en bambou est fabriqué à la main à partir de morceaux de bambou naturel, fiable et durable, difficile à casser. Avec des bords sans bavures et un look minimaliste, il peut être assorti à une variété de styles décoratifs. CE QUE VOUS OBTENEZ - Vous obtenez un total de 12 paniers ronds en osier de bambou avec des ouvertures mesurant 18 cm / 7,1 pouces de diamètre et 6 cm / 2,4 pouces de hauteur. Chacun est de taille compacte et disponible en quantités pour répondre à vos remplacements quotidiens. CONTENEUR IDÉAL - En plus des articles habituels, notre panier à pain rond en bambou convient pour ranger de petits objets tels que des clés, des cartes, des perles, des ficelles, des bagues, etc. Le fond étroitement tissé aide à empêcher les objets de tomber. Application : notre panier tissé en bambou est adapté pour une utilisation dans la cuisine, le salon, la boulangerie, les pique-niques en plein air, le camping et d'autres situations. Vous pouvez l'utiliser comme paniers à légumes, paniers à fruits, paniers à collations et paniers à pain. Bon achat : nous nous efforçons de fournir un meilleur service après-vente et d'offrir une garantie satisfait ou remboursé de 30 jours. Si vous avez des questions ou des insatisfactions concernant le panier rond en bambou, n’hésitez pas à nous contacter pour nous le faire savoir. Notre service client vous répondra le plus tôt possible dans les 24 heures.21,58 €18,89 €-12% -
Olympia Panier en osier rectangulaire, taille : 95 (H) x 315 (L) x 230 (L) mm, panier de présentation de pain et de pâtisseries, usage professionnel et domestique, U746DESIGN ÉLÉGANT EN OSIER : Ajoutez une touche de charme rustique à votre table avec ce panier rectangulaire en osier magnifiquement conçu UTILISATION POLYVALENTE : Parfait pour présenter ou servir du pain, des pâtisseries, des fruits, etc PRÉSENTATION COMPLÈTE : Associez-le à nos paniers ronds ou carrés pour un look complet et coordonné ASPECT NATUREL : Le matériau en osier naturel apporte une sensation rustique à votre présentation DOUBLURE AMOVIBLE : Garde le panier plus propre et plus hygiénique en attrapant toutes les miettes La doublure peut être facilement retirée pour être vidée SÉCURISÉ ET PRATIQUE : Le cordon de serrage sur la doublure permet un ajustement sécurisé et un retrait facile en cas de besoin19,44 €15,33 €-21%
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Navaris planche ardoise pour fromage apéro tapas charcuterie dessert - Lot 6x plateau en ardoise 30x20 cm - Assiette rectangulaire pour service platPRÉSENTATION ÉLÉGANTE : Le set de 6 assiettes en ardoise est l'accessoire idéal pour le service d'un repas ou apéritif dinatoire, pour un dîner ou buffet. Elles sont durables et apportent une touche de décoration originale à votre table. ANTIDÉRAPANT : Chaque plaque dispose de 6 pieds en mousse pour une bonne adhésion au support et afin de ne pas abîmer une table en verre par exemple. UTILISATION AU CHOIX : Plats salés et sucrés ! Servez-vous de l'assiette aussi bien comme plateau à fromages, pour servir une entrée salée, des gâteaux apéritif ou tapas que pour un dessert, des mignardises, des fruits, et bien d'autres ! ENTRETIEN : Veuillez ne pas passer les plaques au micro-onde ni au lave-vaisselle. Elles se nettoient facilement avec un chiffon mouillé. INSCRIPTIBLE : Vous pouvez écrire sur une planche à l'aide d'une craie, pour un plan de table ou une dégustation de fromage par exemple.43,99 € -
Praknu Assiette en Ardoise Ronde de 30 cm - Lot de 6 - Pour Servir ou Décorer - Pierre Naturelle - Antidérapante🧀 ASSIETTES EN ARDOISE RONDES: 6 assiettes rondes noires en ardoise naturelle. Dimensions : 30 cm ø | Idéal comme assiette de service ou comme décoration pour le salon ou la salle à manger. 🧀 AVEC PATINS ANTI-RAYURES : Les patins au fond des plaques empêchent les rayures sur la surface de la table. La séparation entre la plaque et la table permet de retirer plus facilement le plat. 🧀 IDÉAL POUR SERVIR : Les plateaux en ardoise sont parfaits pour servir du fromage, sushi, pizza, entremets, apéritifs, entrées et desserts. Parfait pour les buffets, les fêtes, les mariages et autres événements. 🧀 DÉCORATIF : Les assiettes en ardoise peuvent aussi être utilisées comme centres de table ou comme dessous d'assiette. Les assiettes décoratives donneront à la table un aspect élégant et soigné. 🧀 EMBALLAGE SÛR : Les 6 assiettes rondes en pierre d'ardoise sont emballées individuellement et sécurisées dans du polystyrène.36,00 €
