Test du hachoir à viande électrique Cheffano 2025 W max

Maîtriser la qualité de sa viande hachée ou se lancer dans la confection de saucisses maison requiert un équipement performant et fiable. Face à la multitude d’options, le hachoir électrique CHEFFANO avance des arguments de puissance et de polyvalence. Nous l’avons mis à l’épreuve pour vous aider à déterminer s’il s’agit de l’appareil réellement adapté à vos besoins.

Déballage et premières impressions

À la réception du colis, le hachoir à viande électrique CHEFFANO inspire une confiance immédiate. Avec un poids affiché de 4,02 kilogrammes, l’appareil est dense et bien campé sur ses pieds, une caractéristique essentielle pour assurer sa stabilité lors du travail de la viande. Le design, bien que classique pour ce type de produit avec sa robe noire, est sobre et semble conçu pour durer. À l’intérieur de la boîte, on retrouve une panoplie complète d’accessoires : trois grilles de hachage de différents diamètres (fine, moyenne, large), deux lames en acier inoxydable, un kit pour réaliser des saucisses et un autre pour les kubbes, ces boulettes de viande farcies typiques du Moyen-Orient. L’assemblage s’est révélé globalement intuitif, les pièces s’emboîtant logiquement les unes dans les autres. J’ai toutefois noté, comme certains utilisateurs, un léger tâtonnement au premier montage pour trouver le point d’ancrage parfait du corps de broyage sur le bloc moteur. Une fois le mécanisme compris, l’opération devient un jeu d’enfant. Les matériaux semblent de bonne facture, avec un corps principal en plastique robuste et des éléments de travail (vis sans fin, lames, grilles) en métal qui promettent une bonne durabilité.

Caractéristiques techniques sous le capot

Avant de mettre les mains dans la viande, un examen des spécifications techniques s’impose pour comprendre le potentiel de la machine. Le fabricant CHEFFANO met en avant une double indication de puissance qui mérite d’être clarifiée. La puissance nominale, celle utilisée en fonctionnement normal, est de 350 watts. La puissance maximale, atteignant 2000 watts, correspond à la puissance que le moteur peut déployer en pic pour surmonter un blocage, par exemple avec un morceau de viande particulièrement dur ou un os. C’est un gage de sécurité et de robustesse pour le moteur. Cependant, un point de vigilance majeur doit être signalé pour tout acheteur en France ou en Europe : l’appareil est livré avec une prise nord-américaine et fonctionne sur une tension de 120 volts. Il est donc impératif de se munir d’un adaptateur de prise et, surtout, d’un convertisseur de tension 230V vers 120V pour pouvoir l’utiliser sur notre réseau électrique. C’est une contrainte non négligeable qui doit être anticipée avant l’achat. Voici un résumé des données clés :

Le test en cuisine : hachage et performance

Le véritable test se déroule bien sûr en cuisine. J’ai décidé de mettre le hachoir CHEFFANO à l’épreuve avec plusieurs types de viandes. J’ai commencé par une pièce de bœuf à bourguignon, une viande maigre mais ferme, pour réaliser un steak haché maison. Une fois la viande coupée en cubes et légèrement refroidie, je l’ai introduite dans la cheminée d’alimentation. Le moteur s’est mis en marche dans un bruit contenu et la viande a été happée par la vis sans fin avec une efficacité redoutable. En utilisant la grille moyenne, j’ai obtenu en moins d’une minute un hachis parfait, à la texture idéale, bien loin du rendu souvent trop compact des barquettes industrielles. Le hachoir n’a montré aucun signe de faiblesse. J’ai ensuite poursuivi avec de l’échine de porc, une viande plus grasse et persillée, destinée à la confection d’une farce. Là encore, le résultat fut impeccable. La machine traite la viande sans la « cuire » ni l’écraser, préservant ainsi toute sa saveur et sa texture. La fonction « marche arrière » est un plus appréciable pour débloquer d’éventuels bourrages, bien que je n’aie pas eu à l’utiliser durant mes essais. Je comprends aisément pourquoi des utilisateurs traitant de grandes quantités de viande, comme de la venaison, plébiscitent sa rapidité et son efficacité.

Au-delà du hachage : le kit saucisse à l’épreuve

Un bon hachoir se doit d’être polyvalent. Le kit saucisse fourni avec le modèle CHEFFANO promet de transformer sa cuisine en atelier de charcuterie. Après avoir préparé ma mêlée, j’ai donc remplacé la grille et la lame par l’entonnoir à saucisse. L’opération est simple, mais c’est à l’usage que j’ai rencontré une petite déconvenue, déjà soulignée par d’autres testeurs. Le système utilise une plaque spécifique pour pousser la chair dans le boyau, mais cette méthode a tendance à re-hacher ou à trop compresser la préparation. Le résultat est une saucisse qui peut présenter un léger creux en son centre, manquant de densité. Pour obtenir un remplissage parfait et homogène, il m’a fallu accompagner la poussée et tasser manuellement la viande dans le boyau au fur et à mesure. Ce n’est pas un défaut rédhibitoire, mais cela rend le processus un peu moins fluide qu’avec un poussoir dédié. En conclusion sur ce point : si le hachoir est excellent pour hacher, sa fonction d’embossage de saucisses est plus perfectible et demande un certain doigté pour un résultat optimal.

Nettoyage et bilan de l’expérience

La corvée du nettoyage est souvent ce qui rebute dans l’utilisation d’un hachoir. Heureusement, le CHEFFANO s’en sort avec les honneurs. Le démontage est aussi rapide que le montage et toutes les pièces métalliques qui entrent en contact avec la viande se séparent facilement du bloc moteur. Un simple lavage à la main à l’eau chaude savonneuse suffit à les rendre impeccables. Il est crucial de noter que, comme pour la quasi-totalité des hachoirs de cette gamme, les pièces en aluminium ou en acier ne doivent surtout pas passer au lave-vaisselle, sous peine de les voir noircir et s’oxyder de manière irréversible. Une fois séchées, elles se rangent aisément. Au final, ce hachoir se présente comme un outil puissant et efficace pour quiconque souhaite reprendre le contrôle sur la qualité de sa viande hachée, de ses farces ou de ses burgers. Sa performance de hachage est indéniable. Il faut simplement garder à l’esprit la contrainte électrique majeure qui nécessite un investissement supplémentaire dans un convertisseur de tension, et considérer sa fonction saucisse comme une option d’appoint plutôt que comme son point fort principal.

Bilan du test

Mon avis sur ce produit

J’ai été franchement séduit par ce hachoir CHEFFANO, qui combine un joli design, une taille parfaite et une efficacité redoutable pour hacher la viande. Son assemblage et son nettoyage sont d’une simplicité déconcertante et le service client s’est montré excellent. Cependant, le tableau s’assombrit vite face à des défauts majeurs : sa durabilité semble très incertaine, ce qui est un vrai point noir, et surtout, sa compatibilité électrique en 120 volts impose l’utilisation d’un transformateur, un détail non négligeable. Si on ajoute à cela une fonction pour faire des saucisses qui s’avère très décevante, on obtient un appareil certes très performant pour sa tâche principale, mais dont les faiblesses critiques le destinent à un usage très occasionnel pour un utilisateur averti et bien équipé.

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