Test du Kenwood KAX99.AOME : presse-pâtes en chrome

L’envie de déguster de véritables pâtes fraîches se heurte souvent à la complexité et au temps de préparation. Pour celles et ceux qui souhaitent retrouver le plaisir du fait-maison sans effort, l’accessoire presse-pâtes KAX99.AOME de Kenwood promet de transformer cette tâche en une expérience simple et rapide.

Déballage et première prise en main

Dès la réception du colis, l’accessoire laminoir Kenwood KAX99.A0ME inspire confiance. Son poids de plus de deux kilogrammes est le premier indice d’une conception robuste, loin des gadgets en plastique qui encombrent parfois nos cuisines. En le sortant de sa boîte, cette impression se confirme. Le corps de l’appareil est fabriqué en acier inoxydable chromé, lui conférant un aspect professionnel et une sensation de durabilité au toucher. Les finitions sont soignées, sans aucun jeu ni aspérité. Les rouleaux, quant à eux, sont en aluminium anodisé, une matière reconnue pour sa surface lisse et sa résistance, promettant de ne pas accrocher la pâte et de résister aux rayures au fil des utilisations. L’installation sur mon robot Kenwood Chef s’est avérée d’une simplicité déconcertante. Il suffit de le fixer sur la sortie lente à l’avant du robot, et l’accessoire est prêt à l’emploi en quelques secondes. Aucun outil n’est nécessaire, le mécanisme d’emboîtement est intuitif et sécurisé. C’est un point très appréciable qui invite à une utilisation fréquente plutôt qu’à le laisser au fond d’un placard.

L’épreuve du laminage : performance et précision

La véritable évaluation d’un laminoir réside dans sa capacité à transformer une boule de pâte brute en une feuille fine et homogène. J’ai commencé mon test avec une pâte à pâtes fraîches classique, à base de farine et d’œufs. Le premier passage, avec le bouton de réglage sur l’épaisseur maximale, s’est fait sans le moindre effort. Le moteur du robot entraîne les rouleaux avec une puissance régulière, et la pâte est étirée en une bande uniforme. Le bouton de réglage, qui propose 10 épaisseurs différentes, est très facile à manipuler : il suffit de le tirer légèrement vers l’extérieur pour le faire tourner et sélectionner le cran désiré. J’ai progressivement réduit l’épaisseur, passage après passage. Le résultat est bluffant. En quelques minutes, j’ai obtenu une abaisse de pâte extrêmement fine, presque translucide, parfaite pour des raviolis ou des lasagnes délicates. La surface lisse des rouleaux en aluminium anodisé a parfaitement joué son rôle, la pâte n’a jamais collé, à condition d’être légèrement farinée au préalable, comme le veut la technique. La largeur de ce laminoir, bien supérieure à celle des modèles standards, est son atout majeur. Elle permet de travailler des feuilles de pâte de près de 22 centimètres de large, ce qui représente un gain de temps considérable pour les grandes préparations.

Mais je ne me suis pas arrêtée aux pâtes fraîches. Poussée par la curiosité et les promesses de polyvalence, j’ai testé l’appareil avec d’autres types de pâtes. Pour des tortillas maison, j’ai pu obtenir des disques parfaitement ronds et d’une finesse idéale en quelques passages. J’ai ensuite tenté l’expérience avec de la pâte filo, réputée pour sa complexité. Le laminoir KAX99.A0ME a relevé le défi avec brio, produisant des feuilles délicates et régulières. Un utilisateur mentionnait son efficacité pour étaler le glaçage fondant, et je confirme que c’est une excellente astuce pour obtenir une couverture de gâteau lisse et uniforme sans se fatiguer avec un rouleau à pâtisserie. Le seul bémol, si l’on doit en trouver un, serait l’écartement maximal des rouleaux qui pourrait être un peu plus large pour le tout premier passage d’une pâte très épaisse, mais cela reste un détail qui n’entache en rien la performance globale de l’appareil.

Un outil pensé pour la productivité et la créativité

Ce laminoir XL n’est pas simplement un accessoire, c’est un véritable partenaire de productivité en cuisine. La largeur exceptionnelle des feuilles de pâte change radicalement la donne. La préparation d’un plat de lasagnes pour huit personnes, qui nécessitait auparavant de multiples bandes de pâte à joindre, se fait désormais avec de grandes feuilles uniques qui couvrent la totalité du plat. Le gain de temps et de confort est indéniable. J’ai également pu préparer une grande quantité de ronds de pâte pour des empanadas en un temps record, une tâche qui peut vite devenir fastidieuse à la main. Il faut cependant prendre en compte un aspect logistique : prévoyez un espace de travail conséquent devant votre robot pour pouvoir manipuler ces longues et larges abaisses de pâte sans qu’elles ne se déchirent. C’est le prix à payer pour cette efficacité accrue.

Un point important à noter est l’interaction de ce laminoir avec les autres accessoires de découpe de pâtes de la marque Kenwood (pour spaghetti, fettuccine, etc.). Ces derniers étant conçus pour une largeur de feuille standard, il est nécessaire de recouper les grandes feuilles produites par le KAX99.A0ME. Loin d’être une contrainte, cette étape est en réalité très simple. Un couteau bien aiguisé et une règle suffisent pour tailler les bandes à la bonne dimension. Cette petite adaptation manuelle est largement compensée par la rapidité et la polyvalence que ce laminoir apporte. Il s’agit d’un choix stratégique : si l’on doit investir dans un seul accessoire pour travailler la pâte, celui-ci est sans doute le plus judicieux car il couvre le plus large spectre d’utilisations possibles, bien au-delà des simples pâtes italiennes.

Entretien et durabilité : un investissement pérenne

Après plusieurs utilisations intensives, la question de la durabilité et de la facilité d’entretien se pose. Le nettoyage de l’accessoire KAX99.A0ME est d’une simplicité exemplaire, à une condition sine qua non : ne jamais le passer sous l’eau ni au lave-vaisselle. L’humidité endommagerait le mécanisme interne. Pour le nettoyer, il suffit de laisser sécher les résidus de pâte pendant une heure, puis de les retirer à l’aide de la petite brosse fournie avec le robot ou d’un pinceau sec. Les quelques traces de farine restantes s’enlèvent avec un chiffon sec. La conception de l’appareil, avec ses surfaces lisses et son boîtier résistant, facilite grandement cette opération. Le corps en acier inoxydable chromé ne craint pas les rayures et conserve son éclat même après plusieurs manipulations. La robustesse générale de l’appareil, confirmée par son poids et la qualité des matériaux, laisse présager une excellente longévité. C’est un produit conçu pour durer, idéal pour les passionnés de cuisine qui cherchent un matériel fiable sur le long terme. Il est toutefois regrettable que la marque ne communique pas sur la disponibilité des pièces détachées, un point qui pourrait rassurer les utilisateurs les plus prévoyants. Néanmoins, au vu de la qualité de fabrication, le risque de panne mécanique semble très faible. Cet accessoire représente un investissement certain, mais sa performance, sa polyvalence et sa construction solide en font un choix que je recommande sans hésitation à tous les possesseurs d’un robot Kenwood.

Bilan du test

Mon avis sur ce produit

Dès la première utilisation, j’ai été conquise par ce laminoir Kenwood qui allie une esthétique chromée très réussie à une robustesse évidente. C’est un véritable plaisir de travailler la pâte avec une telle facilité, les dix réglages offrant une précision redoutable pour obtenir des feuilles larges aux résultats impeccables, que ce soit pour des lasagnes ou d’autres préparations. Certes, son prix représente un investissement certain et j’ai pu noter un très léger manque de stabilité au niveau de la fixation lors de son utilisation, ce qui demande un peu d’attention, mais ces détails sont vite oubliés face à la qualité indéniable de l’accessoire et à l’efficacité dont il fait preuve.

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