Le bœuf mijoté, un classique intemporel de la cuisine française. Ce plat riche en saveurs est parfait pour les journées fraîches d’hiver. Toutefois, il nécessite généralement une cuisson longue et douce pour attendrir la viande et développer les arômes. Heureusement, avec l’utilisation d’un multicuiseur, cette recette devient plus facile et moins contraignante à réaliser.
20 minutes
2 heures
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher les carottes et les oignons, puis coupez-les en morceaux. Hachez également les gousses d’ail.
Étape 2
Faites revenir la viande dans le multicuiseur avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajoutez ensuite les légumes coupés et faites-les revenir quelques minutes.
Étape 3
Versez le vin rouge dans le multicuiseur, puis ajoutez le bouillon de boeuf dilué dans un peu d’eau. Saupoudrez le tout de farine, puis mélangez bien pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Ajoutez enfin le thym et le laurier, puis réglez votre multicuiseur sur le mode ‘mijotage’. Laissez cuire pendant environ 2 heures jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Étape 5
Servez chaud, accompagné de pommes de terre ou de riz pour un repas complet.
Mon astuce de chef
Pour une recette encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des champignons de Paris coupés en lamelles à mi-cuisson. Ils apporteront une note automnale à votre plat.
Un bon vin rouge
Pour accompagner ce bœuf mijoté, rien de mieux qu’un bon vin rouge. Un Côtes du Rhône ou un Bourgogne seront parfaits pour rehausser les saveurs du plat.
L’info en plus
Le bœuf mijoté est un plat traditionnel français que l’on retrouve souvent lors des repas de famille. Il se prépare généralement le matin pour être consommé le midi ou le soir, après plusieurs heures de cuisson. Mais grâce au multicuiseur, cette recette devient plus accessible et peut être réalisée même en semaine.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Un service traditionnel
Servez votre bœuf mijoté dans une belle cocotte en fonte ou un plat creux. Vous pouvez décorer avec quelques brins de thym frais et des feuilles de laurier pour donner une touche finie à votre présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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