Voici une recette délicieusement rustique et réconfortante : la langue de bœuf sauce tomate. Dans cette version, nous utilisons un multicuiseur pour une cuisson douce et parfaite. Les saveurs sont bien marquées et le résultat est absolument savoureux. Suivez les étapes attentivement, vous allez adorer !
30 minutes
90 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez vos ingrédients : épluchez les oignons et l’ail. Hachez-les finement.
Étape 2
Dans la cuve du multicuiseur, chauffez l’huile d’olive en mode ‘sauté’. Ajoutez les oignons et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 3
Ajoutez la langue de bœuf dans le multicuiseur, faites-la dorer sur tous les côtés. Cette étape s’appelle saisir, elle permet de créer une jolie croûte dorée qui renferme tous les sucs de la viande.
Étape 4
Versez le vin rouge sec et laissez réduire quelques minutes pour évaporer l’alcool. On parle ici de déglacer, c’est-à-dire récupérer les sucs de cuisson collés au fond pour intensifier les saveurs.
Étape 5
Ajoutez ensuite la boîte de tomates pelées ainsi que le bouillon de bœuf préalablement dilué dans un peu d’eau chaude.
Étape 6
Fermez le couvercle du multicuiseur et réglez-le en mode ‘cuisson lente’ pendant 90 minutes. Laissez mijoter.
Étape 7
Pour finir, rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Astuce : Si vous trouvez que votre sauce manque de consistance à la fin de la cuisson, n’hésitez pas à ajouter un peu de maïzena diluée dans l’eau froide afin d’épaissir le tout.
Un accord parfait
Pour accompagner cette recette rustique, je vous conseille un vin rouge corsé comme un Côtes du Rhône. Son intensité se mariera à merveille avec les saveurs prononcées de la langue de boeuf en sauce tomate.
L’info en plus
Dégustée chaude ou froide, la langue de bœuf en sauce tomate est une recette traditionnelle qui saura ravir vos invités par son authenticité et ses saveurs généreuses.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Une présentation soignée
Servez votre langue de bœuf en tranches fines, nappées de la sauce tomate. Accompagnez d’un bon pain rustique pour saucer. Présentez votre plat dans une assiette creuse, la sauce sera ainsi bien contenue et l’aspect visuel sera plus appétissant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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