Recette de Daube de Joue de Bœuf au Multicuiseur

Recette de Daube de Joue de Bœuf au Multicuiseur

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cuisine recettes - Promotion standard

La daube de joue de bœuf au multicuiseur est un plat savoureux qui plaira à coup sûr à tous les gourmands. Cette recette traditionnelle préparée avec amour et patience, transformera un morceau de viande plutôt méconnu en un mets délicieux, à la fois tendre et goûteux. En utilisant le multicuiseur, vous simplifierez grandement votre tâche tout en préservant toutes les saveurs. Alors, prêt pour cette belle aventure culinaire ?

30 minutes

360 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation des ingrédients : Pelez et coupez les carottes en rondelles. Émincez l’oignon et hachez l’ail finement.

Étape 2

Mise en cuisson : Mettez tous les ingrédients dans le multicuiseur, ajoutez le bouquet garni et versez le vin rouge. Sélectionnez le mode ‘Mijotage’ pour une durée de 6 heures.

Étape 3

Mijotage : c’est un mode de cuisson à feu très doux, au cours duquel les aliments sont cuits lentement dans leur propre jus ou un liquide.

Étape 4

Dressage : Une fois la cuisson terminée, retirez le bouquet garni. Servez votre daube bien chaude.

Pierre Lambert

Mon astuce de chef

Pour plus de saveurs, vous pouvez faire mariner la viande dans le vin rouge avec les légumes pendant une nuit avant de la cuire.

Accords mets et vins

Pour accompagner cette daube de joue de bœuf, optez pour un vin rouge puissant et charpenté comme un Côtes du Rhône ou un Bordeaux.

L’info en plus

Cette recette est une spécialité du sud de la France, particulièrement appréciée pendant les mois d’hiver pour ses vertus réconfortantes. La joue de bœuf est un morceau économique qui offre une belle texture fondante après plusieurs heures de mijotage.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • CHEF - Fonds Brun de Veau Lié - à Base de Demi-Glace de Veau - Pot de 600g | Réalisation de sauces brunes liées - Déglaçage de jus corsés - Base de mouillement pour sautés - Braisages et jus de viande
    DESCRIPTIF: Le Fonds de Veau Lié Premium CHEF est un fonds de veau en pâte idéal pour la réalisation de toutes vos sauces brunes liées, en déglaçage pour la confection de jus corsés. Ce fonds de viande peut s'utiliser pour enrichir une sauce. AVANTAGES: Ce fonds de veau est élaboré à partir de demi-glace de veau et de garniture aromatique. Ce fonds de viande offre une texture nappante et sirupeuse, ainsi qu'une construction aromatique complexe grâce à une longue concentration des saveurs. MODE D'EMPLOI du Fonds Brun de Veau Lié CHEF: 1) Délayez le fonds de veau dans le liquide bouillant ou froid. 2) Maintenez ou portez à ébullition 3) Faites cuire pendant 5 minutes UTILISATION: Ce fonds de veau CHEF est idéal pour réaliser toutes vos sauces brunes liées, en déglaçage pour la confection de jus corsés. En base de mouillement, ce fond de viande est idéal pour vos sautés, estouffades, braisage et glaçage de légume. BÉNÉFICES NUTRITIONNELS: Fonds de veau à faible teneur en matières grasses tel que préparé. NutriScore B en base de cuisson et NutriScore C en base de sauce tel que préparé. CONDITIONNEMENT: Pot et couvercle en plastique Polypropylène recyclables.
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  • CHEF - Fonds de Veau Premium - à Base de Demi-Glace de Veau - Pot de 640g | Réalise des sauces brunes, les fonds et jus corsés - Mouiller vos braisages pour une cuisine professionnelle
    DESCRIPTIF: Le Fonds de Veau CHEF est un fonds de veau à texture en pâte, pour une mise en oeuvre rapide. Elaboré à partir de demi-glace de veau et garniture aromatique ce fonds de viande est préparé avec des ingrédients soigneusement sélectionnés. AVANTAGES: Ce fonds de veau en pâte CHEF réunit la puissance d'un fonds de viande traditionnel réduit longuement, alliée à la finesse du goût de veau, vous assurant une performance optimale en recette. Recette sans exhausteur de goût ajouté. MODE D'EMPLOI du Fonds de Veau CHEF: 1) Délayez le fonds de veau dans le liquide bouillant ou froid. 2) Maintenez ou portez à ébullition 3) Faites cuire pendant 5 minutes Fonds non lié pour une plus grande liberté d'utilisation. UTILISATION: Fonds pour réaliser vos sauces brunes, jus corsés en déglaçage. Peut s'utiliser pour enrichir une préparation chaude ou froide (vinaigrette au jus de viande, farce). Mouillement pour sautés, estouffades, braisage, glaçage de légume. BÉNÉFICES NUTRITIONNELS: Fonds de veau à faible teneur en matières grasses tel que préparé. NutriScore B en base de cuisson et NutriScore C en base de sauce tel que préparé. CONDITIONNEMENT: Pot et couvercle en plastique Polypropylène recyclables.
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Comment présenter la daube

Servez la daube dans des assiettes creuses pour contenir la sauce. Accompagnez de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches pour un repas complet. Une tranche de pain frais sera également appréciée pour saucer.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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