La daube de joue de bœuf au multicuiseur est un plat savoureux qui plaira à coup sûr à tous les gourmands. Cette recette traditionnelle préparée avec amour et patience, transformera un morceau de viande plutôt méconnu en un mets délicieux, à la fois tendre et goûteux. En utilisant le multicuiseur, vous simplifierez grandement votre tâche tout en préservant toutes les saveurs. Alors, prêt pour cette belle aventure culinaire ?
30 minutes
360 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des ingrédients : Pelez et coupez les carottes en rondelles. Émincez l’oignon et hachez l’ail finement.
Étape 2
Mise en cuisson : Mettez tous les ingrédients dans le multicuiseur, ajoutez le bouquet garni et versez le vin rouge. Sélectionnez le mode ‘Mijotage’ pour une durée de 6 heures.
Étape 3
Mijotage : c’est un mode de cuisson à feu très doux, au cours duquel les aliments sont cuits lentement dans leur propre jus ou un liquide.
Étape 4
Dressage : Une fois la cuisson terminée, retirez le bouquet garni. Servez votre daube bien chaude.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveurs, vous pouvez faire mariner la viande dans le vin rouge avec les légumes pendant une nuit avant de la cuire.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette daube de joue de bœuf, optez pour un vin rouge puissant et charpenté comme un Côtes du Rhône ou un Bordeaux.
L’info en plus
Cette recette est une spécialité du sud de la France, particulièrement appréciée pendant les mois d’hiver pour ses vertus réconfortantes. La joue de bœuf est un morceau économique qui offre une belle texture fondante après plusieurs heures de mijotage.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter la daube
Servez la daube dans des assiettes creuses pour contenir la sauce. Accompagnez de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches pour un repas complet. Une tranche de pain frais sera également appréciée pour saucer.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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