Aujourd’hui, nous allons préparer un plat traditionnel français réconfortant et savoureux : le boeuf aux carottes. Cette recette a l’avantage d’être simple à réaliser tout en offrant des saveurs généreuses grâce à ses épices. Nous utiliserons un multicuiseur pour faciliter la cuisson et obtenir un résultat tendre et juteux.
15 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par couper le boeuf en cubes d’environ 3 cm de côté. Épluchez puis coupez les carottes en rondelles et l’oignon en petits dés.
Étape 2
Allumez votre multicuiseur et sélectionnez le mode ‘sauté’. Ajoutez un peu d’huile et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez ensuite l’ail haché, les épices (cumin et curcuma), remuez bien pour que les saveurs se mélangent.
Étape 3
Ajoutez ensuite le boeuf et faites-le dorer sur toutes ses faces. Vous pouvez le faire en plusieurs fois si nécessaire. Une fois que tout le boeuf est saisie, ajoutez les carottes puis le bouillon de boeuf déshydraté préalablement dilué dans 500 ml d’eau chaude.
Étape 4
Refermez votre multicuiseur, sélectionnez le mode ‘mijotage’ et réglez la minuterie sur 45 minutes. Laissez mijoter.
Étape 5
Au bout de 45 minutes, ouvrez votre multicuiseur : votre plat est prêt ! Servez chaud.
Mon astuce de chef
Astuce du Chef : Si vous souhaitez donner plus de relief à votre plat, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à café de concentré de tomates en même temps que les épices. Cela apportera une légère acidité qui équilibrera parfaitement avec la douceur des carottes et la robustesse du boeuf.
Un vin rouge corsé
Pour accompagner ce plat gourmand, je vous recommanderais un vin rouge corsé comme un Saint-Joseph ou un Crozes-Hermitage. Leurs tanins structurés mettront en valeur la viande et les épices.
L’info en plus
Le boeuf aux carottes est un grand classique de la cuisine familiale française. Il est traditionnellement préparé à l’avance pour que les saveurs aient le temps de bien se mélanger. De plus, il se réchauffe très bien et est encore meilleur le lendemain !
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Comment présenter votre plat
Servez le boeuf aux carottes directement dans des assiettes creuses préchauffées pour maintenir le plat au chaud plus longtemps. Accompagnez d’un bon pain croustillant pour saucer. Pour une touche d’élégance, vous pouvez parsemer chaque assiette de persil frais haché juste avant de servir.
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