Embarquez pour une escapade gastronomique pleine de fraîcheur avec notre recette de filet de poulet, caviar de tomate et mozzarella. C’est l’occasion parfaite pour sortir votre multicuiseur et impressionner vos convives avec un plat simple mais élégant.
20 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer votre multicuiseur en sélectionnant le mode ‘sauté’. Pendant que l’appareil chauffe, coupez les filets de poulet en fines tranches.
Étape 2
Saisissez les filets de poulet dans le multicuiseur avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Étape 3
Réalisez le caviar de tomate: sur une planche à découper, hachez finement les tomates cerises, l’ail et le basilic frais. Il s’agit ici de couper les ingrédients en très petits morceaux.
Étape 4
Cuire la préparation: ajoutez le mélange tomates-ail-basilic aux filets de poulet dans le multicuiseur. Poursuivez la cuisson sur un mode doux pendant environ 30 minutes.
Étape 5
Dressez les assiettes: juste avant la fin de la cuisson, ajoutez des tranches de mozzarella di bufala sur le dessus du poulet pour qu’elle fonde légèrement.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de saveurs au caviar de tomate, laissez-le reposer quelques heures au réfrigérateur avant la cuisson.
Vins conseillés
Pour accompagner ce plat savoureux, optez pour un Chardonnay léger ou un rosé du type Côtes-de-Provence, qui saura respecter la délicatesse du poulet tout en contrastant agréablement avec la force du caviar de tomate.
L’info en plus
Histoire et origines :
Ce plat s’inspire des saveurs méditerranéennes où le mariage du poulet avec des produits frais comme la tomate et la mozzarella est monnaie courante. Le caviar de tomate apporte une texture riche et une intensité gustative rappelant les tartinades provençales.
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Présentation idéale
Dressez harmonieusement vos assiettes en plaçant le poulet nappé du caviar de tomates au centre. Disposez artistiquement quelques feuilles de basilic frais sur le dessus pour un effet visuel saisissant. Servez immédiatement tant que la mozzarella est encore fondante et onctueuse.
