Lapin à la sauce poulette au multicuiseur

Lapin à la sauce poulette au multicuiseur

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Il n’y a rien de plus réconfortant qu’un plat mijoté maison et notre recette de Lapin à la sauce poulette au multicuiseur en est le parfait exemple. Cette recette reste simple et accessible à tous, même à ceux qui ne sont pas encore des cordons bleus. Alors, prêt pour un voyage gustatif ? Suivez le guide !

15 minutes

60 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Coupez le lapin en morceaux. Ensuite, dans votre multicuiseur, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de lapin et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Puis, retirez les morceaux de lapin du multicuiseur et réservez-les sur une assiette.

Étape 2

Versez le bouillon de volaille dans le multicuiseur, en veillant à bien décoller les sucs qui se sont formés au fond lors du rissolage des morceaux de lapin. Remettez les morceaux de lapin dans le multicuiseur avec le bouillon.

Étape 3

Lancez la cuisson pour 45 minutes à couvert.

Étape 4

Préparez ensuite la sauce poulette : mélangez ensemble les jaunes d’œufs, la crème fraîche épaisse, et le jus du demi-citron dans un bol. Une fois votre mélange prêt, incorporez-le peu à peu au bouillon encore chaud par petites quantités pour ne pas faire coaguler les œufs. Ajoutez ensuite la farine petit à petit tout en remuant afin d’éviter la formation de grumeaux.

Étape 5

Lancez une dernière cuisson de 15 minutes pour que votre sauce épaississe bien.

Martine Gautier

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de beurre en fin de cuisson.

L’accord parfait

Pour sublimer ce plat généreux, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Alsace Riesling qui apportera une belle fraîcheur en bouche.

L’info en plus

Un peu d’histoire : Cette recette est une variante de la fameuse sauce poulette, une sauce blanche à base de bouillon de volaille et de crème fraîche. En plus des classiques volailles, elle se marie parfaitement avec le lapin pour un plat réconfortant et gourmand.

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Comment présenter ce plat ?

Pour une présentation soignée, disposez les morceaux de lapin nappés généreusement de sauce dans un plat creux. Vous pouvez accompagner ce plat d’une purée maison ou de légumes de saison pour en faire un repas complet. N’oubliez pas les couverts adaptés : fourchette et couteau bien aiguisé seront nécessaires pour déguster votre lapin.

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