La cuisine à l’ère moderne n’a jamais été aussi simple et accessible. Avec votre multicuiseur, je vous propose de réaliser une recette délicieuse et originale : le poulet à la betterave et purée mousseline. Suivez-moi pas à pas, nous allons passer un agréable moment culinaire ensemble.
30 minutes
1 heure
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découpez les filets de poulet en morceaux et réservez-les dans un plat.
Étape 2
Rincez les betteraves cuites sous vide, épluchez-les puis coupez-les en cubes.
Étape 3
Plongez les cubes de betterave dans le multicuiseur rempli d’eau froide. Ajoutez les morceaux de poulet et programmez le multicuiseur pour une cuisson de 30 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Le terme ‘éplucher’ signifie retirer la peau des légumes avec un économe ou un couteau.
Étape 5
A la sonnerie du multicuiseur, égouttez le poulet et les betteraves et réservez-les dans un plat.
Étape 6
Lancez une nouvelle cuisson dans le multicuiseur avec les pommes de terre pendant 20 minutes.
Étape 7
Pendant que les pommes de terre cuisent, faites chauffer le lait concentré non sucré en conserve dans une casserole.
Étape 8
Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez le lait chaud et le beurre demi-sel. Mixez le tout jusqu’à obtenir une purée mousseline bien lisse.
Étape 9
Servez le poulet à la betterave accompagné de cette purée mousseline onctueuse. Bon appétit !
Mon astuce de chef
Pour donner du peps à votre plat, vous pouvez ajouter quelques zestes d’orange sur vos betteraves avant de servir. Cela apportera une touche d’amertume très agréable.
Accord mets vins
Un vin blanc moelleux comme un Montlouis-sur-Loire sera parfait pour accompagner ce plat aux saveurs douces.
L’info en plus
Cette recette est idéale pour faire découvrir aux plus jeunes le goût des betteraves, parfois mal aimées. De plus, elle est très équilibrée avec ses protéines de poulet et ses féculents dans la purée.
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Comment présenter
Servez le poulet et les betteraves dans une assiette creuse. Placez une belle quenelle de purée mousseline à côté grâce à une cuillère à glace. Décorez avec quelques feuilles de persil frais pour apporter un peu de verdure.
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