Innovons dans l’art culinaire avec notre fidèle allié, le multicuiseur, pour préparer un classique revisité : le poulet à l’estragon. Laissez-vous guider par les arômes envoûtants de cette herbe fine et découvrez comment cet outil moderne peut transformer votre expérience en cuisine.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découpez le poulet en morceaux et assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
Étape 2
Faites chauffer le beurre et l’huile dans la cuve du multicuiseur. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces. Retirez-les ensuite et réservez.
Étape 3
Émincez(coupez finement) l’oignon et faites-le revenir(cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide) dans la même cuve.
Étape 4
Rajoutez le poulet sur l’oignon, puis versez le bouillon de volaille. Parsemez d’estragon effeuillé(séparez les feuilles de leurs tiges).
Étape 5
Couvrez et laissez mijoter pendant environ 25 minutes. En fin de cuisson, incorporez délicatement la crème fraîche mélangée à la moutarde sans faire bouillir.
Mon astuce de chef
Pour que votre plat soit encore plus parfumé, n’hésitez pas à mariner (laisser reposer dans un mélange d’épices) le poulet avec une partie de l’estragon quelques heures avant la cuisson.
Accord vin blanc
Pour accompagner votre poulet à l’estragon, optez pour un vin blanc comme un Chardonnay léger qui complètera parfaitement les saveurs anisées de l’herbe aromatique.
L’info en plus
L’estragon est une herbe aromatique très prisée en cuisine française, notamment pour sa capacité à sublimer les plats à base de volaille grâce à ses notes légèrement anisées. Elle est aussi reconnue pour ses bienfaits digestifs.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation soignée
Servez chaud, idéalement dans un plat creux ou des assiettes préchauffées afin que chacun puisse apprécier pleinement les arômes dégagés par le plat. Pour une touche d’élégance, garnissez avec quelques brins d’estragon frais.
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