Redécouvrez le classique de la gastronomie française avec cette recette simplifiée de bœuf bourguignon, adaptée au multicuiseur. Ce plat mijoté, riche en saveurs, apportera un peu de la tradition culinaire de la Bourgogne à votre table.
20 minutes
45 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Démarrez par couper le boeuf en cubes réguliers d’environ 5 cm. Pelez les carottes et les oignons, puis détaillez-les en rondelles pour les carottes et en petits dés pour les oignons. Hachez finement l’ail.
Étape 2
Faites chauffer votre multicuiseur en mode ‘saisir’ ou similaire. Ajoutez une noisette d’huile si nécessaire et faites-y revenir les morceaux de boeuf jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes leurs faces. Réservez-les ensuite dans un plat.
Étape 3
Dans la même cuve, ajoutez les lardons, les oignons, l’ail et laissez-les suer quelques minutes. Saupoudrez le tout avec la farine (ceci va permettre d’épaissir légèrement la sauce) et mélangez bien pendant une minute.
Étape 4
Remettez ensuite le boeuf dans le multicuiseur avec les légumes ‘sudés’, versez le vin rouge et le bouillon de bœuf, puis ajoutez thym et feuille de laurier. Salez légèrement et poivrez selon vos goûts.
Étape 5
Lancez le mode ‘cuisson sous pression’ ou ‘mijotage’ selon votre appareil pour environ 45 minutes afin que tous les arômes se mélangent et que la viande devienne tendre.
Étape 6
Pendant ce temps, nettoyez les champignons et coupez-les en quartiers. Ajoutez-les à mi-cuisson afin qu’ils gardent un peu de leur texture.
Mon astuce de chef
Si vous avez du temps devant vous, préparez ce plat la veille. Le bœuf bourguignon est encore meilleur réchauffé : il aura eu tout le loisir d’absorber délicatement tous ces arômes merveilleux !
Accord mets vins
Pour un accord parfait avec votre bœuf bourguignon, optez pour un vin rouge charpenté comme un Bourgogne Pinot Noir qui a servi à sa préparation ou pourquoi pas un Côtes-du-Rhône Village pour une touche différente mais harmonieuse.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Le bœuf bourguignon est avant tout un plat convivial qui tire son origine des repas des paysans bourguignons. Ils utilisaient alors du bœuf à braiser accompagné d’une sauce au vin local pour obtenir une viande fondante après plusieurs heures de cuisson lente.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Instant Pot Duo 60, 7 en 1 Autocuiseur Multifonction - Autocuiseur, Cuiseur à Riz, Poêle, Yaourtière, Cuiseur Vapeur et Chauffe-Plat - Acier Inoxydable - 5.7 L13 PROGRAMMES : soupe, bouillon, viande, ragoût, haricots, chili, cuisson lente, sauté, riz, porridge, vapeur, yaourt, maintien au chaud, multi-céréales, volaille et cuisson à l'autocuiseur : faites preuve de créativité avec un seul appareil ! ÉCONOMIE D'ÉNERGIE : économisez jusqu'à 80 % sur votre facture d'énergie par rapport aux fours électriques traditionnels : vous pouvez donc consacrer cet argent supplémentaire aux choses qui comptent vraiment ! GAIN DE TEMPS : réduisez le temps de cuisson jusqu'à 70 % par rapport aux méthodes traditionnelles lors de la cuisson sous pression : plus de temps pour les choses que vous aimez et moins de temps passé dans la cuisine ! RÉGLEZ-LE ET OUBLIEZ-LE : l'Instant Pot Duo se souvient de vos styles de cuisson préférés et de vos programmes favoris. Vous pouvez donc vous détendre et faire autre chose pendant que votre repas cuit rapidement et en toute sécurité. 5 PORTIONS : avec sa capacité de 5,7 L, il est parfait pour préparer de délicieux repas en semaine, des dîners en famille ou même des préparations par lots pour la semaine à venir.109,99 €89,48 €-19%
-
Russell Hobbs Autocuiseur [Mutifonction: 1 seul appareil pour tout cuire] CookAtHome (900W, 11 Programmes, Cuiseur de riz, Panier Vapeur, Départ Différé, Ecran LED) Multicuiseur 21850-56Contrôle digital avec départ différé jusqu’à 24 heures à l’avance Large choix de 11 programmes - Riz; Cuisson Lente; Mijoteuse; Viande; Poisson; Soupe; Vapeur - Rissoler; Yaourtière; Risotto - Porridge; Pain; Gâteau Cuve en acier inoxydable compatible lave-vaisselle. Fonction maintien au chaud avec une couvercle doté d’un système anti condensation Panier vapeur, 2 cuillères et 1 gobelet mesureur inclus Finitions élégantes et facile d’entretien en acier brossé sur l’appareil109,99 €74,99 €-32%
Comment servir
Servez votre bœuf bourguignon bien chaud directement dans des assiettes creuses préchauffées ou dans une jolie cocotte en fonte posée au centre de la table pour renforcer l’esprit convivial du plat. Des portions généreuses sont toujours appréciées !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Velaze Cocotte Fonte Ovale 7L, Émaillée Marmite Fonte 34cm, Cocotte en Fonte Induction, Dutch Oven Compatible Induction/Gaz/Four, Antiadhésive Cocotte avec Couvercle, RougePOURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.90,99 €83,71 €-8%
-
Overmont Cocotte en Fonte Émaillée - Ø26 cm Casserole Antiadhésive Avec Couvercle et Maniques en Coton - Batterie de Cuisine Robuste pour Braiser Ragoûts Rôtir Pain - Rose pastelMaîtrise exceptionnelle de la chaleur : fabriquée avec précision, la fonte émaillée Overmont de qualité supérieure assure une répartition et une rétention exceptionnelles de la chaleur. Son moulage intégral solide garantit une durabilité inégalée, gardant vos expériences culinaires homogènes. Saveurs parfaitement préservées : dites adieu aux repas secs et trop cuits. Avec notre design innovant, la vapeur d'eau se condense uniformément sur le couvercle, préservant l'humidité et les saveurs idéales. Contrairement aux cache-pots traditionnels où la condensation coule sur les côtés, notre couvercle garde vos plats succulents. Merveille culinaire polyvalente : du ragoût et de l'ébullition à la rôtissage et à la friture, cette batterie de cuisine unique fait tout ce qu'il vous faut. Découvrez des possibilités culinaires infinies et simplifiez votre cuisine avec Overmont. Compatibilité universelle : notre faitout en émail de qualité supérieure est conçu pour briller sur diverses cuisinières, y compris le gaz, l'électrique, la céramique et même l'induction. De plus, il passe au four jusqu'à 260 °C, offrant une gamme exceptionnelle d'options de cuisson. Nettoyage sans effort et sécurité d'abord : la surface lisse et plate en émail offre non seulement une expérience de cuisson supérieure, mais facilite également le nettoyage. Enlevez facilement les résidus alimentaires avec un chiffon doux à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon doux. En outre, nous avons inclus un bouchon en coton résistant à la chaleur, assurant une prise en main confortable et vous protégeant des brûlures lors de la manipulation des poignées et du couvercle du pot.59,89 €