Test du cuiseur à riz Baumstal 9227 inox 18/10 20 cm

La cuisson du riz est un art délicat et obtenir un grain à la fois tendre et qui ne colle pas relève souvent du défi. Face à cette difficulté récurrente, la promesse d’un cuiseur dédié comme le Baumstal 9227 est séduisante. Nous l’avons mis à l’épreuve pour vérifier si la perfection est enfin à portée de main.

Déballage et première impression : la promesse d’une qualité durable

Dès la réception du colis, le poids de l’article surprend. Avec ses 3,03 kilogrammes pour un diamètre de 20 centimètres, le cuiseur à riz Baumstal 9227 annonce la couleur : nous ne sommes pas en présence d’un gadget de plus, mais d’un instrument de cuisson conçu pour traverser les décennies. L’acier inoxydable 18/10, brillant et massif, inspire une confiance immédiate. Au toucher, les finitions sont impeccables. On sent la robustesse d’un produit manufacturé avec soin, loin des standards de l’électroménager à obsolescence programmée. Lassé de remplacer mes cuiseurs à riz électriques dont la cuve antiadhésive finissait inévitablement par se dégrader, je cherchais une alternative saine et pérenne. La promesse de Baumstal, une entreprise alsacienne, avec une garantie à vie sur ses produits en inox, a particulièrement retenu mon attention. Cet engagement est un gage de qualité rare aujourd’hui et justifie, à première vue, un positionnement tarifaire plus élevé. L’objet est simple, composé d’un faitout, d’un panier vapeur perforé et d’un couvercle lourd qui assure une fermeture quasi hermétique. L’encombrement est finalement plus réduit que celui de la plupart des appareils électriques, un avantage non négligeable dans une cuisine moderne.

Mise à l’épreuve : la cuisson du riz, une science exacte

Pour un amateur de cuisine asiatique, et plus particulièrement de cuisine thaïe, la cuisson du riz est un rituel qui ne tolère pas l’approximation. J’ai donc soumis le Baumstal 9227 à une série de tests avec différents types de riz : basmati, thaï parfumé et riz rond pour sushis. Le principe de fonctionnement est d’une ingéniosité redoutable. Le riz est d’abord placé dans le panier vapeur, lui-même inséré dans le faitout contenant un volume d’eau précis. La cuisson se déroule en deux temps. D’abord, une cuisson par absorption dans l’eau bouillante, puis, une fois l’eau évaporée, la cuisson se termine à la vapeur douce, grâce à l’humidité résiduelle piégée par le couvercle. Le résultat est bluffant. À chaque fois, le riz est parfaitement cuit, les grains se détachent sans effort, ils ne sont ni collants ni gorgés d’eau. La texture est idéale. La capacité de 3,5 litres permet de préparer sans peine du riz pour six à huit personnes, mais l’appareil se montre tout aussi performant pour de plus petites quantités. Le maintien au chaud est également un atout majeur : en laissant le cuiseur sur feu très doux, le riz reste à température parfaite pendant longtemps, sans se dessécher. C’est un véritable plaisir à utiliser au quotidien.

Au-delà du riz : polyvalence et entretien au quotidien

Limiter le Baumstal 9227 à sa seule fonction de cuiseur à riz serait une erreur. En retirant le panier vapeur, on obtient un faitout de très haute qualité. La conductivité thermique de sa base épaisse est excellente et permet de réaliser des plats mijotés, des soupes ou même de saisir des viandes avec une régularité de chauffe remarquable. Je l’ai utilisé pour préparer un curry de légumes et le résultat fut parfait, sans point chaud ni zone qui attache. Cette polyvalence en fait un élément central de la batterie de cuisine, rentabilisant d’autant plus l’investissement initial. L’entretien confirme cette impression d’excellence. Un simple passage sous l’eau chaude avec un peu de produit vaisselle suffit à le rendre comme neuf. Il est également compatible avec le lave-vaisselle. Fini le stress de rayer un revêtement fragile avec une éponge ou un ustensile inadapté. La conception en acier inoxydable massif offre une tranquillité d’esprit totale. C’est un ustensile sain, stable et qui ne libère aucune substance indésirable dans les aliments, même à haute température. La simplicité d’utilisation et de nettoyage contribue grandement au plaisir que j’éprouve à cuisiner avec ce produit au quotidien.

Bilan du test : un investissement parfaitement justifié

Après plusieurs semaines d’utilisation intensive, le verdict est sans appel : le cuiseur à riz Baumstal 9227 est un produit exceptionnel qui tient toutes ses promesses. Certes, son prix est significativement plus élevé que celui d’un appareil électrique d’entrée de gamme, mais la comparaison s’arrête là. Il s’agit d’un investissement sur le long terme, voire pour toute une vie, comme le souligne sa garantie. La qualité de fabrication « made in Alsace », la noblesse des matériaux et les résultats de cuisson irréprochables justifient amplement ce coût. Il s’adresse aux cuisiniers exigeants, soucieux de la qualité de leurs ustensiles, de leur santé et de la perfection de leurs plats. Sa polyvalence, qui le transforme en un excellent faitout, est la cerise sur le gâteau. Pour quiconque en a assez de remplacer régulièrement des appareils peu durables et recherche une solution définitive pour une cuisson parfaite du riz et bien plus encore, je ne peux que recommander ce produit. C’est le genre d’achat que l’on ne regrette jamais, qui se bonifie avec le temps et que l’on prend plaisir à transmettre. Un véritable coup de cœur, au sommet de sa catégorie.

Bilan du test

Mon avis sur ce produit

Je dois avouer que ce cuiseur à riz Baumstal 9227 est une pièce d’exception qui frôle la perfection sur tous les plans. La qualité des matériaux est irréprochable, avec cet inox 18/10 qui respire la solidité, et sa fabrication alsacienne couplée à une garantie à vie inspire une confiance totale. À l’usage, le résultat est bluffant : la cuisson est d’une précision redoutable, le riz ne colle absolument pas, il reste au chaud très longtemps et l’entretien est d’une simplicité déconcertante. Son design est également une vraie réussite. Le seul bémol, et il est de taille, est son prix particulièrement élevé, qui le réserve à un public averti. Pour ma part, je ne le considère pas comme une dépense mais comme un investissement sur le long terme, un objet magnifique et performant conçu pour durer toute une vie.

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