Il y a des recettes qui sentent bon le sud et qui réchauffent les tablées du déjeuner dominical. Le cake chorizo emmenthal et oignon fait partie de ces classiques généreux, à la fois simples à réaliser et redoutablement efficaces pour régaler tout le monde. Moelleux à l’intérieur, légèrement croustillant en surface, il se glisse aussi bien à l’apéritif qu’en entrée avec une belle salade verte. C’est une recette sans prise de tête, idéale pour les cuisiniers du dimanche comme pour ceux qui veulent impressionner leurs invités sans y passer la journée. Alors, à vos tabliers !
15 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce cake salé est un plat énergétique et riche, avec une teneur élevée en graisses et protéines, typique d'une préparation généreuse à base de fromage et charcuterie.
Protéines : L'apport protéique est intéressant grâce au chorizo, l'emmenthal et les œufs, fournissant environ 10, 7 g de protéines pour 100 g.
Sel : La teneur en sel est notable à 1, 34 g pour 100 g, principalement due au chorizo, au fromage et à la levure chimique.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sel. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 317 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.2 g |
| dont acides gras saturés | 6.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.4 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.7 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 1.34 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les garnitures
Commençons par préparer ce qui va donner tout son caractère à ce cake. Épluchez et émincez finement l’oignon. Émincer signifie couper en tranches très fines, comme des petits croissants réguliers. Faites-le revenir à feu doux dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré. Pendant ce temps, coupez le chorizo en petits dés d’environ 1 cm. Vous pouvez aussi le couper en rondelles si vous préférez des morceaux plus généreux. Réservez le tout. Réserver signifie mettre de côté dans un bol ou une assiette en attendant de l’utiliser.
2. Préparer la pâte
Dans un grand saladier, cassez les 3 œufs et fouettez-les énergiquement pendant une minute. Ajoutez ensuite l’huile d’olive et le lait, puis fouettez à nouveau pour obtenir un mélange homogène. Homogène signifie que tous les ingrédients liquides sont bien mélangés, sans séparation visible. Incorporez progressivement la farine et la levure chimique en mélangeant doucement avec la spatule en silicone pour éviter les grumeaux. Un grumeau est une petite boule de farine non dissoute dans la pâte, à éviter absolument pour une texture lisse. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le paprika fumé. Mélangez bien.
3. Assembler le cake
C’est le moment le plus agréable : incorporez dans la pâte les dés de chorizo, l’oignon revenu et l’emmenthal râpé. Mélangez délicatement avec la spatule pour répartir les garnitures de façon uniforme dans toute la pâte. Ne mélangez pas trop fort, il faut juste que les ingrédients soient bien répartis sans écraser la pâte.
4. Cuire le cake
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante. La chaleur tournante est un mode de cuisson où un ventilateur fait circuler l’air chaud dans le four, ce qui assure une cuisson plus uniforme. Beurrez généreusement votre moule à cake, puis versez-y la pâte. Lissez la surface avec la spatule. Enfournez pour 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre du cake : si elle ressort propre et sèche, le cake est cuit. Laissez-le tiédir 10 minutes avant de le démouler. Démouler signifie retirer délicatement le cake de son moule en le retournant sur une grille ou un plat.
Mon astuce de chef
Pour un cake encore plus savoureux, faites légèrement revenir les dés de chorizo à la poêle avant de les incorporer à la pâte. Cela permet de libérer les huiles parfumées du chorizo et d’intensifier son goût fumé et épicé dans toute la préparation. C’est le petit geste de chef qui fait toute la différence !
Accord mets et vins
Ce cake généreux et légèrement épicé appelle un vin blanc sec et vif pour équilibrer le gras du chorizo et de l’emmenthal. Un Picpoul de Pinet ou un Côtes-du-Rhône blanc feront merveille. Si vous préférez le rouge, optez pour un Côtes-du-Roussillon léger et fruité, en accord parfait avec les saveurs du sud. Pour les non-buveurs de vin, une limonade artisanale ou un jus de tomate épicé s’accordent très bien avec ce cake.
L’info en plus
Le cake salé est une invention typiquement française qui s’est popularisée dans les années 1980. Inspiré des cakes sucrés anglais, il a été adapté avec des garnitures salées pour répondre aux habitudes culinaires françaises. Aujourd’hui, il est incontournable sur les tables d’apéritif et dans les pique-niques estivaux. Le mariage chorizo et emmenthal est l’un des plus appréciés car il combine la puissance épicée du saucisson espagnol avec la douceur fondante du fromage français. Une belle histoire de frontières qui s’effacent dans l’assiette.
Comment présenter et servir le cake chorizo emmenthal ?
Laissez le cake refroidir au moins 15 minutes avant de le trancher pour obtenir de belles tranches nettes. Utilisez un couteau à pain dentelé pour une découpe propre sans écraser la mie. Disposez les tranches en éventail sur une planche à découper en bois de présentation ou sur un plat de service rectangulaire en ardoise pour un effet rustique très tendance. Accompagnez d’une petite salade verte dans un saladier en bois et de quelques cornichons disposés dans une coupelle apéritif en céramique. Ce cake se sert tiède ou à température ambiante, jamais directement sorti du réfrigérateur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Navaris planche ardoise pour fromage apéro tapas charcuterie dessert - Lot 6x plateau en ardoise 30x20 cm - Assiette rectangulaire pour service platPRÉSENTATION ÉLÉGANTE : Le set de 6 assiettes en ardoise est l'accessoire idéal pour le service d'un repas ou apéritif dinatoire, pour un dîner ou buffet. Elles sont durables et apportent une touche de décoration originale à votre table. ANTIDÉRAPANT : Chaque plaque dispose de 6 pieds en mousse pour une bonne adhésion au support et afin de ne pas abîmer une table en verre par exemple. UTILISATION AU CHOIX : Plats salés et sucrés ! Servez-vous de l'assiette aussi bien comme plateau à fromages, pour servir une entrée salée, des gâteaux apéritif ou tapas que pour un dessert, des mignardises, des fruits, et bien d'autres ! ENTRETIEN : Veuillez ne pas passer les plaques au micro-onde ni au lave-vaisselle. Elles se nettoient facilement avec un chiffon mouillé. INSCRIPTIBLE : Vous pouvez écrire sur une planche à l'aide d'une craie, pour un plan de table ou une dégustation de fromage par exemple.43,99 € -
Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 26 x 16 cm, assiette de présentation, rectangulaire, plat de service, anthraciteService: Présenter de manière élégante entrées, snacks ou desserts avec le plateau en ardoise 6 pièces: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Assiettes en ardoise pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 26 x 16 cm - Avec patins feutre antidérapants31,99 €
-
Smokemax® Grande planche de service XXL (environ 88 x 27 x 2 cm), planche à découper, planche design en bambou naturel de qualité supérieure (100 % huilée à l'huile d'olive naturelle)La nouvelle planche de service SmokeMax XXL se distingue non seulement par son beau design et son énorme taille, mais surtout par son naturel. Ce produit est en bambou. Le bambou est un matériau renouvelable Nous renonçons volontairement au bois tropical. Les planches de service SmokeMax sont uniquement huilées avec de l'huile d'olive 100 % naturelle. Comme ce produit est 100 % naturel, chaque planche est unique dans sa structure et sa couleur. Taille spéciale immense : une singularité sur le marché. La particularité de la série de planches de service SmokeMax est que les planches se déclinent en 3 tailles géantes (L, XL et XXL). On les trouve également en lots de 2 ou 3 pièces. Les planches SmokeMax sont mutli-fonctionnelles. Utilisez votre SmokeMax comme une planche à découper géante ou comme une planche de service. Les planches de service SmokeMax sont parfaites pour présenter vos plats. Les tailles hors du commun vous émerveilleront, vous et vos invités. Utilisez-les pour vos entrées (par exemple : antipasti ou capres), pour présenter votre rôti du dimanche ou faites-en un plateau à fromage tout à fait classique. Les planches de service SmokeMax sont idéales pour la présentation du barbecue. Servez le porc braisé, la poitrine, les côtes ou votre steak parfait sur du bambou naturel. Difficile de faire plus joli.44,99 €39,99 €-11% -
Cosy&Trendy 1087049 Planche Apéro, Bois naturel, 60x14.1xh1.5 Cm, BeigeMarque de qualité: Planche Apéro de la marque Cosy&Trendy reconnue pour ses produits de service élégants Matériau naturel: Planche fabriquée en bois naturel offrant authenticité et durabilité pour vos présentations Dimensions généreuses: Mesure 60x14.1xh1.5 cm permettant de présenter une variété d'apéritifs et de mets Collection Amuse: Fait partie de la collection Amuse spécialement conçue pour les moments de convivialité Entretien facile: Enduisez avec de l'huile végétale pour une utilisation durable, nettoyez avec de l'eau chaude, un tissu doux et un détergent doux, puis séchez immédiatement Présentation pratique: Équipée d'un manche facilitant la manipulation et le service de vos apéritifs lors de vos réceptions11,50 €
-
MIAMIO – Lot de 6 mini bols à sauce soja (90 ml), petits bols à goûter – Collection Las Palmitas𝐏𝐄𝐓𝐈𝐓𝐄𝐒 𝐂𝐎𝐔𝐏𝐄𝐋𝐋𝐄𝐒 𝐄𝐍 𝐂É𝐑𝐀𝐌𝐈𝐐𝐔𝐄 – Les coupelles à sauce MIAMIO Las Palmitas peuvent être utilisées pour une variété d’aliments, y compris des dips, des sauces, des snacks et des apéritifs. Leur capacité de 90 ml les rend idéales pour portionner la sauce soja, la salsa ou des snacks. Que vous serviez des tapas, des sushis ou de petits desserts, ces coupelles subliment votre présentation et ajoutent une touche délicieuse à n’importe quel repas ou rassemblement. 𝐃𝐄𝐒𝐈𝐆𝐍 𝐕𝐈𝐕𝐀𝐍𝐓 𝐄𝐓 É𝐋É𝐆𝐀𝐍𝐓 – Chacune des six coupelles de ce set présente une couleur vive et ludique à l’intérieur, tandis que l’extérieur mat ajoute une finition moderne et élégante. Cette combinaison de teintes vives et de design épuré garantit que ces coupelles à sauce soja sont un ajout attrayant à votre vaisselle, élevant votre présentation culinaire, que ce soit pour des sushis, des ramen ou d’autres repas. 𝐄𝐌𝐏𝐈𝐋𝐀𝐁𝐋𝐄𝐒 𝐄𝐓 𝐅𝐀𝐂𝐈𝐋𝐄𝐒 À 𝐑𝐀𝐍𝐆É𝐄𝐒 – Le design empilable de ces coupelles pour apéritifs en fait un excellent choix pour ceux qui ont un espace de rangement limité tout en maintenant un cabinet bien organisé. Étant compatibles avec le micro-ondes et le lave-vaisselle, ces coupelles à condiments offrent une facilité d’utilisation pour un réchauffage rapide et un nettoyage sans effort. Cela les rend pratiques pour toute configuration de cuisine. 𝐃𝐔𝐑𝐀𝐁𝐋𝐄𝐒 𝐄𝐓 𝐒𝐀𝐍𝐒 𝐃𝐀𝐍𝐆𝐄𝐑 𝐏𝐎𝐔𝐑 𝐋𝐄𝐒 𝐀𝐋𝐈𝐌𝐄𝐍𝐓𝐒 – Fabriquées à partir de céramique naturelle, ces coupelles à dip sont sans BPA et sûres pour les aliments, garantissant une utilisation sans danger pour votre famille, vos enfants et vos invités. Leur émail résistant aux rayures maintient la couleur vive des coupelles à snack, même après plusieurs lavages, assurant ainsi une utilisation longue durée. 𝐂𝐀𝐃𝐄𝐀𝐔𝐗 𝐏𝐎𝐔𝐑 𝐅𝐄𝐌𝐌𝐄𝐒/𝐇𝐎𝐌𝐌𝐄𝐒 – Ces petites coupelles pour accompagnements sont un cadeau idéal pour toute personne qui aime les petites coupelles décoratives ou les coupelles à sauce pour dips. Emballées dans une jolie boîte cadeau sans plastique, elles constituent un cadeau réfléchi pour les anniversaires, les pendaisons de crémaillère ou toute fête. Que ce soit pour un ami ou un membre de la famille, ce set de 6 coupelles pour salsa égayera n’importe quelle maison et améliorera leur expérience culinaire.25,99 € -
12 Pièces Mini Bols Ronds En Céramique,Bols à Tapas Et Sauces,Sauce Dish Tray,7,5x7,5x3 cm Coupelles à Trempette, Mini Ramequin pour épices,Fruits,Collations✅【Matériau plastique de qualité alimentaire】Nos coupelle aperitif sont fabriqués en plastique de qualité alimentaire, entièrement conforme aux normes d'hygiène, non toxiques, inodores, durables et sans danger pour entrer en contact avec les aliments. Vous pouvez les utiliser en toute sécurité pour contenir des fruits, des collations, des condiments, des sauces au vinaigre et d'autres aliments, ajoutant ainsi de la couleur à votre table à manger. ✅【Emballage et taille】Cet ensemble de produits contient 12 coupelle aperitif carrées de 3 pouces. Les dimensions globales de chaque coupelle aperitif sont de 7,5 cm / 2,95 pouces de longueur, 7,5 cm / 2,95 pouces de largeur et 3 cm / 1,18 pouces de hauteur. coupelle aperitif est de taille modérée, facile à transporter et à utiliser, et peut répondre aux besoins quotidiens de votre ménage. ✅【Conception anti-chute et structure empilable】Nos dipping gravy sauce bowl sont fabriqués à partir d'un matériau en mélamine épaissie, qui a d'excellentes performances anti-chute et n'est pas facilement endommagé même en cas de chute accidentelle. De plus, ces dipping gravy sauce bowl sont conçues dans une forme carrée et peuvent être facilement empilées pour économiser de l'espace de stockage et rendre votre cuisine plus rangée. ✅【Facile à nettoyer et à ranger】 Notre sauce dish tray est très facile à nettoyer, il suffit de l'essuyer doucement avec de l'eau tiède et du détergent. De plus, ils vont au lave-vaisselle, et leur surface lisse et leur conception antiadhésive garantissent que les aliments ne collent pas facilement à la vaisselle, ce qui facilite le nettoyage. Lorsque vous ne les utilisez pas, la conception carrée de ces sauce dish tray permet de les stocker étroitement empilés sans prendre beaucoup de place. ✅【coupelle aperitif multifonctionnelle】La coupelle aperitif de cet ensemble est très pratique et peut être utilisée à diverses occasions. Vous pouvez les utiliser à la maison pour servir des fruits, des collations, des desserts ou des sauces, ou les placer dans des restaurants, des bars ou des cafétérias pour servir ou assaisonner. Qu'il s'agisse d'une réunion de famille, d'une fête ou d'un usage commercial, coupelle aperitif est le choix idéal.15,99 €
