Embarquons ensemble pour un voyage culinaire vers le Maroc avec une recette traditionnelle qui ravira vos papilles : le tajine de poulet aux olives et citrons confits. Ce plat convivial et parfumé, où les saveurs s’entremêlent dans un équilibre parfait, est une invitation à découvrir les richesses de la cuisine marocaine.
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Débutons la préparation : Commencez par faire chauffer de l’huile d’olive dans votre cocotte ou tajine. Pendant que l’huile chauffe, saisissez les cuisses de poulet jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur toutes leurs faces.
Étape 2
Les aromates : Retirez le poulet et réservez-le. Dans la même cocotte, faites revenir les oignons préalablement émincés (coupés en fines tranches) et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 3
Incorporation des épices : Ajoutez le safran et le gingembre moulu, mélangez bien pour enrober les oignons et laissez cuire une minute pour que les épices libèrent leurs arômes.
Étape 4
Rassemblement des ingrédients : Replacez le poulet dans la cocotte, versez le bouillon de volaille et ajoutez les citrons confits coupés en quartiers ainsi que les olives. Salez et poivrez à votre convenance.
Étape 5
Laissez mijoter : Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ une heure. Après ce temps, parsemez de coriandre fraîche hachée avant de servir.
Mon astuce de chef
Afin d’exalter encore plus les saveurs, je vous conseille de préparer votre tajine la veille ; réchauffé, il n’en sera que meilleur.
Accords mets vins
Pour accompagner ce tajine savoureux, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un Gewurztraminer ou un Chardonnay légèrement boisé qui complémentera harmonieusement l’onctuosité du plat.
L’info en plus
Petit cours d’histoire :
Le tajine désigne à la fois le plat en terre cuite doté d’un couvercle conique utilisé pour la cuisson lente des aliments et le mets mijoté lui-même. Il tire ses origines du monde berbère et est aujourd’hui reconnu comme un incontournable de la gastronomie marocaine.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Tajine Cocotte marocaine en argile pour 1 à 2 personnes Ø 25 cm Non émailléeCocotte à tajine 25 cm pour 1 à 2 personnes - Idéal pour les petites portions et les plats individuels aromatiques En argile naturelle et non émaillée - Retient la chaleur uniformément pour une braisage doux et lent Tagine marocain avec couvercle conique - Circulation naturelle de la vapeur pour des arômes d'épices intenses Tajine traditionnel fait à la main en argile naturelle - Forme authentique avec caractère individuel Convient pour le gaz, la vitrocéramique, le four ou le barbecue - Pour l'induction, une plaque adaptateur est recommandée39,90 €
Présentation du tajine
Servez votre succulent tajine directement dans son plat de cuisson si celui-ci est en terre cuite ; cela contribuera à l’ambiance authentique du repas. N’hésitez pas à décorer avec quelques branches supplémentaires de coriandre fraîche sur le dessus pour une touche de couleur.
Pensez également à fournir une louche pour servir aisément ainsi que des assiettes creuses préchauffées afin que vos convives puissent pleinement apprécier ce festin chaleureux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Grand plat à tajine marocain en terre cuite, non émaillé, diamètre 35 cm, pour 6 à 8 personnes, original du MarocCe tajine a été fabriqué à la main par des maîtres marocains à partir d'un sol argileux naturel, sans polluant, sans plomb. L'argile naturelle assure une répartition homogène de la chaleur, des conditions de cuisson parfaites et la préservation des nutriments. Le tajine a un fond plat et un couvercle en forme de cône. Il convient aux cuisinières électriques, aux plaques vitrocéramiques, aux fours à gaz et aux feux de charbon de bois ouverts. Une plaque adaptée est recommandée pour les plaques à induction. Diamètre : environ 35 cm. Hauteur : environ 24 cm | Couleur : voir les images | Matière : argile/argile. Chaque article est personnellement unique et porte les caractéristiques uniques de l'artisanat marocain. 100 % traditionnel fait main. Pas de production industrielle. Artisanat marocain antique. Tous nos produits sont fabriqués à partir de 100 % d'artisanat marocain authentique antique fait à la main de manière traditionnelle et sans production industrielle. ! Votre LORIENT : En tant que fabricant et grossiste de meubles orientaux, L'Orient vous propose un vaste choix de beaux meubles orientaux anciens, de style baroque et design, de tapis, de lampes, de poufs en cuir, de miroirs vintage, de tajines, de mosaïques, avec différents designs, motifs, formes, couleurs, tailles et bien plus encore49,95 €
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Tagine authentique en céramique marocaine 35 cm + Herbes et distributeur de flammeTajine en céramique marocaine de 35 cm. Avec 190 g d'herbes marocaines, variété el Hanout. Avec séparateur de flamme. Tajine faite et peinte à la main. Convient jusqu'à 8 personnes.34,95 €
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HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Blancs, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Blanc)6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence blanche simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design blanc classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes blanches en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.21,99 €18,69 €-15%




