Oubliez les salades tristes et sans saveur. Aujourd’hui, nous vous proposons de redécouvrir deux ingrédients parfois mal-aimés : le quinoa et le céleri rave. Loin des clichés, cette recette les associe dans un plat chaud et réconfortant, où la douceur des raisins secs vient équilibrer la saveur terreuse du céleri. Une véritable symphonie de textures et de goûts qui prouve que la cuisine saine peut être incroyablement gourmande. Suivez le guide, enfilez votre tablier, et préparez-vous à surprendre vos papilles.
20 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est équilibré et modérément énergétique.
Protéines : Il fournit une quantité suffisante de protéines végétales.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 209 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.4 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.5 g |
| dont sucres | 6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.4 g |
| Fibres | 3.5 g |
| Sel | 0.79 g |
Ustensiles
Préparation
1. La préparation du quinoa, la base de notre plat
Commencez par rincer abondamment le quinoa sous l’eau froide à l’aide d’une passoire fine. Cette étape est cruciale pour enlever la saponine, une substance naturelle qui recouvre les graines et leur donne un goût amer. Mettez ensuite le quinoa dans une casserole avec deux fois son volume d’eau froide (soit environ 400 ml) et le cube de bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire doucement pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. Une fois cuit, égrenez-le délicatement avec une fourchette et réservez.
2. La star du jour : le céleri rave
Pendant que le quinoa cuit, occupez-vous du céleri rave. Pelez-le à l’aide d’un économe ou d’un bon couteau. Soyez généreux, la peau est épaisse et filandreuse. Coupez-le ensuite en petits dés d’environ un centimètre. Épluchez et ciselez (couper en très petits morceaux) l’oignon et l’ail. Si vous n’avez pas de presse-ail, hachez-le le plus finement possible.
3. La cuisson des légumes, pour un maximum de saveurs
Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Faites-y revenir l’oignon ciselé pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez les dés de céleri rave et l’ail haché. Salez, poivrez et laissez cuire une quinzaine de minutes en remuant régulièrement. Les dés de céleri doivent être tendres mais encore légèrement croquants. Si besoin, ajoutez un petit fond d’eau pour éviter que ça n’attache.
4. L’assemblage final, le moment magique
Une fois le céleri cuit, ajoutez les raisins secs et les noix ou amandes concassées dans la poêle. Laissez-les se réchauffer une minute. Incorporez ensuite le quinoa cuit et mélangez délicatement l’ensemble. Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant la cuillère à soupe d’huile d’olive restante, le vinaigre de cidre et le miel. Versez cette sauce sur la préparation au quinoa et mélangez une dernière fois pour bien enrober tous les ingrédients. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour un plat encore plus parfumé, n’hésitez pas à faire torréfier (chauffer à sec dans une poêle) les noix ou les amandes quelques minutes avant de les concasser. Cela libèrera leurs arômes et leur apportera un croquant incomparable. Vous pouvez également ajouter une pincée de quatre-épices ou de cannelle à la cuisson du céleri pour une touche chaude et originale.
Quel vin pour accompagner ce plat ?
Ce plat aux saveurs douces et terreuses s’accordera parfaitement avec un vin blanc sec et aromatique. Optez pour un Sauvignon de Loire, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, dont la fraîcheur et les notes d’agrumes apporteront un joli contraste. Un Pinot Gris d’Alsace, plus rond et fruité, saura également souligner la douceur des raisins secs et du céleri.
L’info en plus
Le quinoa, souvent considéré à tort comme une céréale, est en réalité une pseudo-céréale de la même famille que les épinards ou la betterave. Originaire des hauts plateaux d’Amérique du Sud, il était la base de l’alimentation des Incas qui le surnommaient ‘la mère de tous les grains’. Riche en protéines complètes, en fibres et en minéraux, il constitue une excellente alternative au riz ou aux pâtes, notamment pour les personnes suivant un régime sans gluten.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Jsdoin Presse-ail de cuisine professionnel, hachoir à ail, broyeur à gingembre UK, éplucheur, presse-ail robuste, écrasement d'ail, hachoir à ail convivial, facile à nettoyer et durable[Taille] — Longueur : 6,1 pouces ; diamètre de la tête de pression ronde : 1,2 pouces [Matériau] — Jsdoin Le presse-ail est fabriqué en alliage de zinc, léger et résistant, vous n'avez pas à vous soucier de la rouille du presse-ail. [Facile à utiliser] — Notre presse-ail est conçu de manière ergonomique, vous pouvez presser l'ail dans de l'ail émincé simplement en le pressant facilement. En même temps, il est très facile à nettoyer, il suffit de le rincer à l'eau claire ou de le mettre au lave-vaisselle pour le nettoyer. [Bon choix de cadeau] — Jsdoin Le presse-ail peut être non seulement une bonne aide dans votre cuisine, mais aussi un cadeau pour vos amis et votre famille. Nous ne recommandons pas d'utiliser de l'ail dont la taille dépasse la plage de spécifications du produit.8,99 € -
Amazon Basics Presse-Ail, Manche Ergonomique Souple, Compatible Lave-Vaisselle, Couleur Gris LinPRESSE-AIL INCLUS : presse-ail pour écraser et hacher facilement les gousses d’ail frais ACIER INOXYDABLE : fabriqué en acier inoxydable pour résister à l’usure HACHAGE EFFICACE : la disposition des trous permet de hacher rapidement et efficacement les gousses d’ail POIGNÉE PRATIQUE : les poignées soft touch offrent une bonne prise en main pour presser LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : lavable au lave-vaisselle pour un nettoyage et un entretien faciles10,49 €9,24 €-12%
-
GRIFEMA GA2002 Balance de Cuisine Électronique de Haute Précision 5000g/1g avec Écran LCD Rétroéclairé, 6 Unités et Fonction Tare Acier Inoxydable, Smart Digital, pour Alimentaire MultifonctionnelMesure précise: Capteur interne calibré de 1 g à 5 kg; adapté pour la pâtisserie, la cuisine quotidienne et le pesage d'ingrédients 6 modes: Choix entre g, kg, lb, oz, ml (eau) et ml (lait); posez l'appareil sur une surface plane pour des résultats répétables Nettoyage facile: Surface lisse en acier inoxydable, dimensions 18 x 14 x 2 cm; se nettoie avec un chiffon humide en quelques secondes Affichage clair: Écran rétroéclairé (19 x 40 mm) pour une lecture aisée même en faible luminosité; deux piles AAA incluses pour usage immédiat Fonctions pratiques: Fonction tare pour peser dans des récipients; arrêt automatique après 3 minutes d'inactivité; témoins lumineux de batterie faible et de surcharge7,99 € -
Tefal - Balance de cuisine électronique Optiss - 5kg - Rouge | Balance aliment précise à 0.5g - Écran rétroéclairé - Fonction tare - Conversion liquides - Plateau verre trempé antirayuresLECTURE FACILE: Balance de cuisine électronique avec un grand écran LCD rétroéclairé affichant des chiffres de 1.6cm, pour une lecture facile CONFORT D’UTILISATION MAXIMAL: fabriqué en verre trempé antirayures et robuste, le plateau (17.5x22.5cm) facile à nettoyer de la balance de cuisine convient à toutes les tailles de contenants HAUTE CAPACITÉ: conçue pour réaliser des préparations et des pâtisseries généreuses, la capacité de 5kg est idéale pour concocter une grande variété de recettes, notamment des cookies, des pancakes, des pâtes à pizza, des pâtes à pain et bien plus PRÉCISION OPTIMALE: une balance de cuisine pour toutes vos envies de pâtisserie, assurant des mesures précises à 0.5g (jusqu'à 999g) et 1g près (au-dessus de 1kg) FONCTION TARE PRATIQUE: gagnez du temps lors de la préparation et du nettoyage grâce à un système astucieux qui vous permet de remettre la balance de cuisine à zéro pour chaque nouvel ingrédient, vous n'avez plus besoin de changer de récipient ou de tout recommencer TRÈS PRATIQUE: dites adieu aux erreurs de conversion grâce à la fonction liquide qui vous permet de passer facilement du sec au liquide, en unités métriquesg, ml, fl oz etlb oz PRÊT À L'EMPLOI: 2piles AAA sont incluses pour utiliser immédiatement votre balance de cuisine RANGEMENT SECURISE: le design fin et le crochet rétractable permettent de ranger ou d'accrocher facilement la balance lorsque vous ne l'utilisez pas LIVRÉ AVEC : balance de cuisine Optiss, 2piles AAA19,99 €14,99 €-25%
Astuces de présentation pour un effet ‘wow’
Servez ce quinoa tiède, c’est ainsi qu’il révèle le mieux ses saveurs. Pour une présentation élégante, utilisez des bols individuels en céramique ou en grès de couleur naturelle (beige, gris clair). Dressez le quinoa en formant un petit dôme au centre du bol. Parsemez de quelques noix concassées supplémentaires et de persil frais ciselé juste avant de servir pour la couleur et la fraîcheur. Pour une version apéritive, vous pouvez également le présenter dans de petites verrines.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Bol à Soupe avec Assiette à Pain, 24 oz Céramique, Bol à Sandwich 2-en-1，B | Bol 24 oz en Céramique avec Assiette à Pain, Design 2-en-1 pour Sandwichs, Petit Déjeuner, Déjeuner Léger et SnacksBOL À SOUPE AVEC ASSIETTE À PAIN : Ce bol en céramique de 24 oz réunit une zone profonde pour soupe, céréales ou yaourt et une assiette latérale pour pain, toast, sandwichs, fruits ou snacks dans un seul design 2-en-1. 2-EN-1 POUR UN REPAS BIEN ORGANISÉ : La séparation entre le bol principal et la zone latérale permet de présenter soupe et accompagnements côte à côte, pratique pour garder pain, fruits, salade ou collations distincts du plat principal. POIGNÉE LATÉRALE & FORMAT 20,5 × 17,5 × 5 CM : Ce bol à soupe et à sandwich associe une forme profonde, une assiette intégrée et une poignée unique sur le côté pour créer un service individuel compact et facile à organiser. DU PETIT DÉJEUNER AU DÉJEUNER LÉGER : Servez du yaourt avec des fruits, des céréales, une soupe avec du pain ou du toast, un sandwich avec salade ou de petites collations sans multiplier bols et assiettes sur la table. 5 COULEURS & IDÉE CADEAU : Disponible en Rouge, Crème, Bleu Marine, Vert Olive et Jaune Moutarde, ce bol combiné soupe et sandwich apporte de la variété à la table et convient aussi comme cadeau de pendaison de crémaillère ou d’anniversaire.17,99 € -
Auanlay Lot de 2 bols à ramen en céramique de 1200 ml, avec baguettes et cuillères, grand bol à soupe de 20 cm (pot de jade)Taille parfaite : ces bols Ramen ont un diamètre de 20 cm et une capacité de 1200 ml. Elles contiennent suffisamment de nouilles, de bouillon et de garnitures en toute sécurité, sans débordement - que vous dégustiez du ramen, du pho ou de l'udon. Idéal pour servir vos plats ramen ou pho préférés à la maison. Couleurs de glaçage uniques : chaque bol est formé individuellement par cuisson à haute température, ce qui donne des nuances subtiles et distinctives. Un ajout simple mais élégant pour chaque cuisine, qui enrichit votre expérience culinaire à la maison. Micro-ondes et lave-vaisselle compatibles : Fabriquées en céramique de haute qualité, sans plomb et sans substances toxiques, ces assiettes sont adaptées au micro-ondes et au lave-vaisselle. Le matériau en céramique garantit une utilisation quotidienne sûre et durable. Facile à nettoyer : la céramique émaillée résiste aux odeurs et aux taches, et les bols se nettoient facilement au lave-vaisselle. Le moule empilable permet d'économiser de l'espace dans votre cuisine. Ensemble complet de bols à ramen : contient 2 bols à ramen, 2 cuillères et 2 paires de baguettes. Parfait à offrir lors de fêtes d'inauguration, anniversaires, jours fériés – ou pour tous ceux qui aiment les Ramen.34,99 €
-
LOVECASA Mini Cocotte Individuelle en Grès pour four avec Couvercle - 4 X 380 ml Petite Cocottes Ronde Ramequin Crème Brûlée pour la Cuisson - Passe au Lave-vaisselle - Rouge Dégradé (Ø12.3 x H5.1 cm)LOT DE 4 RAMEQUINS AVEC COUVERCLE - Chaque ramequin a une profondeur de 51mm et un diamètre (la distance d'un bord à l'autre) de 123mm. Cela leur donne une capacité maximale d'environ 380ml. LES POIGNÉES OFFRENT UNE RÉSISTANCE SUPÉRIEURE - Pour couronner le tout, des deux poignées sur les côtés permettent de le déplacer facilement, même lorsqu'il est plein et chaud, ce qui est parfait pour servir des plats en une seule fois pendant un service chargé. RÉSISTE AU FOUR, AU MICRO-ONDES, AU LAVE-VAISSELLE ET AU CONGÉLATEUR - Notre cocotte est conçue pour une utilisation directe sur une utilisation au four. Elles sont faciles d’entretien et peuvent être lavées directement au lave-vaisselle sans risque d’altération. CONCEPTION RÉSISTANTE ET ÉLÉGANTE - Les ramequins présentent un coloris dégradés qui ajoute un look discret mais élégant à votre table, aidant ainsi à sublimer vos services de restauration. SERVICE APRÈS VENTE ASSURÉ - Si pour une raison qui nous échappe, vous rencontrez le moindre souci sur votre commande, n'hésitez pas à nous envoyer un message, notre service client professionnel se fera un plaisir de vous répondre et voler à votre secours !45,99 € -
LOVECASA Mini Cocotte Individuelle en Grès pour four avec Couvercle - 4 X 380ml Petite Cocottes Ronde Ramequin Crème Brûlée pour la Cuisson - Passe au Lave-vaisselle - Gris Dégradé (Ø12.3 x H5.1 cm)LOT DE 4 RAMEQUINS AVEC COUVERCLE - Chaque ramequin a une profondeur de 51 mm et un diamètre (la distance d'un bord à l'autre) de 123mm. Cela leur donne une capacité maximale d'environ 420 ml. LES POIGNÉES OFFRENT UNE RÉSISTANCE SUPÉRIEURE - Pour couronner le tout, des deux poignées sur les côtés permettent de le déplacer facilement, même lorsqu'il est plein et chaud, ce qui est parfait pour servir des plats en une seule fois pendant un service chargé. RÉSISTE AU FOUR, AU MICRO-ONDES, AU LAVE-VAISSELLE ET AU CONGÉLATEUR - Notre cocotte est conçue pour une utilisation directe sur une utilisation au four. Elles sont faciles d’entretien et peuvent être lavées directement au lave-vaisselle sans risque d’altération. CONCEPTION RÉSISTANTE ET ÉLÉGANTE - Les ramequins présentent un coloris dégradés qui ajoute un look discret mais élégant à votre table, aidant ainsi à sublimer vos services de restauration. SERVICE APRÈS VENTE ASSURÉ - Si pour une raison qui nous échappe, vous rencontrez le moindre souci sur votre commande, n'hésitez pas à nous envoyer un message, notre service client professionnel se fera un plaisir de vous répondre et voler à votre secours !45,99 €
-
BAVATEE 100 Pièces Tasses à Dessert, 60ml Verrine Plastique AperitifL'ensemble en verre dessert est le choix idéal pour exiger les clients à la recherche de desserts de haute qualité. Cette tasse de dessert sans BPA, inodore, du matériau PS, peut être stockée à basse température et ne peut pas être chauffée à des températures élevées. La conception carrée élégante des lunettes de dessert donne à vos créations une présentation élégante qui inspirera vos invités. Dieser wiederverwendbare dessertschalen set enthält 100 mini desserttassen. Genug um ihren dessertbedarf zu decken undsüben nachmittagstee zu genieben. Les verres de dessert seulement faciles à nettoyer. Ils conviennent parfaitement à différentes occasions telles que les fêtes, les mariages ou les célébrations et vous garantissent une expérience gustative de haute qualité.17,99 € -
50 Gobelets Dessert Réutilisables 60ml – Verrines Transparentes Couvercle, Parfait pour Pudding, Mousse et Glace【Lot de 50 contenants réutilisables pour finger food】Ce lot comprend 50 contenants pour finger food, parfaits pour servir des desserts, des entrées, des salades et des sauces en portions individuelles. La quantité généreuse les rend idéaux pour les événements, les buffets, les traiteurs et les fêtes, offrant une solution pratique pour chaque occasion spéciale. 【Design transparent pour mettre en valeur les créations】Le design transparent met en valeur les couleurs, les couches et les détails des desserts, permettant aux invités de voir les délicieuses gourmandises en un coup d'œil. Ce détail rehausse visuellement l'attrait et l'appétit, rendant chaque présentation élégante et invitante. 【Résistants, durables et réutilisables】Fabriqués avec un matériau robuste et résistant à la pression, ces contenants ne se déforment ni ne se cassent facilement. Ils peuvent être lavés et réutilisés plusieurs fois, conservant leur transparence et leur propreté même après de nombreux lavages, offrant une solution écologique et économique. 【Design empilable pour un rangement facile】Le design carré et empilable permet de ranger les contenants de manière ordonnée après lavage et séchage, réduisant considérablement l'utilisation d'espace dans la cuisine, les armoires ou les contenants mobiles. Une solution pratique pour garder la cuisine propre et organisée. 【Faciles à nettoyer et polyvalents】Après utilisation, les contenants peuvent être nettoyés soigneusement avec de l'eau tiède ou de l'eau savonneuse et un chiffon doux. Adaptés non seulement pour les desserts comme les mousses et les puddings, mais aussi pour les entrées, les salades, les sauces et autres aliments non sucrés, offrant une polyvalence maximale.9,99 €
