Cake aillet et fanes de carottes : recette gourmet

Cake aillet et fanes de carottes : recette gourmet

Par / / 4 minutes de lecture
5/5 - (9 votes)

La une de notre rubrique gastronomique est consacrée aujourd’hui à la tendance anti-gaspillage. Nous décryptons un classique réinventé : le cake aillet et fanes de carottes. Mes chers petits chefs, je suis là pour vous guider avec bienveillance dans cette préparation. Nous allons utiliser uniquement des ingrédients de l’épicerie sèche pour réaliser une merveille de moelleux. Préparez-vous à découvrir des saveurs uniques aux notes herbacées délicates. Faites-moi confiance, la magie va opérer. Voici nos astuces incontournables :

  • bien réhydrater les herbes
  • mélanger avec douceur
Observez notre analyse des textures :
composanttexture apportée
farine de bléstructure moelleuse
fanes déshydratéesmarbrure visuelle

15 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : Un cake énergétique et riche, idéal pour un apport rapide en calories.
Protéines : Ce cake est une bonne source de protéines, principalement grâce au parmesan et aux œufs.
Sel : La teneur en sel est significative, en grande partie à cause du parmesan.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.

Par 100 g de recette
385 kcal
Prot. 12.2 g — Gluc. 36.9 g — Lip. 20.9 g
Par portion (4 parts)
484 kcal
Prot. 15.3 g — Gluc. 46.3 g — Lip. 26.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 385 kcal
Lipides
Matières grasses 20.9 g
dont acides gras saturés 5 g
Glucides
Glucides totaux 36.9 g
dont sucres 3.1 g
Autres
Protéines 12.2 g
Fibres 2.5 g
Sel 0.86 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des poudres

Commencez par verser la farine de blé et la levure chimique dans votre saladier. Il est important de bien tamiser, c’est-à-dire passer une poudre à travers un tamis pour enlever les grumeaux, afin d’obtenir une pâte bien lisse. Mélangez doucement avec votre fouet manuel.

2. Réhydratation des saveurs

Dans un petit bol, mélangez la poudre d’œufs entiers avec un peu d’eau tiède selon les indications du paquet. Ajoutez ensuite les fanes de carottes déshydratées et l’aillet séché en flocons. Laissez reposer quelques minutes pour que les herbes retrouvent toute leur splendeur aromatique.

3. Assemblage du cake

Incorporez délicatement le mélange réhydraté dans votre saladier contenant la farine. Versez le lait entier uht et l’huile d’olive en un fin filet. Remuez avec amour et patience jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajoutez enfin le parmesan en poudre, le sel fin et le poivre noir moulu.

4. Cuisson parfaite

Versez votre belle pâte dans un moule à cake en tôle d’acier bleui préalablement huilé. Enfournez dans un four préchauffé à cent quatre-vingts degrés pendant quarante-cinq minutes. Laissez ensuite tiédir sur une grille de refroidissement avant de procéder au démoulage.

Quitterie Séraphin

Mon astuce de chef

Pour obtenir un cake encore plus aérien, je vous conseille de remplacer un quart du lait par de l’eau gazeuse. Les petites bulles vont alléger la pâte pendant la cuisson au four : c’est un secret de grand chef que je vous confie aujourd’hui !

Accords mets et vins

Pour accompagner cette création aux notes végétales, notre rédaction vous suggère un vin blanc sec de la vallée de la Loire. Un sauvignon blanc, avec ses arômes d’agrumes et sa belle acidité, viendra parfaitement équilibrer le côté riche de ce cake salé.

Origine de l’anti-gaspillage

L’utilisation des fanes de légumes remonte à des temps anciens où chaque partie de la plante était précieuse. Aujourd’hui, cette démarche écologique revient en force dans les cuisines étoilées. L’aillet, qui est en fait une jeune pousse d’ail, apporte une douceur piquante très prisée dans le sud-ouest de la France.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • EASY YUMMY - Œuf entier en poudre pour la cuisine (500g), 100% d'œuf en poudre
    𝐀𝐂𝐓𝐔𝐄𝐋𝐋𝐄𝐌𝐄𝐍𝐓 𝐄𝐗𝐏É𝐃𝐈É 𝐀𝐕𝐄𝐂 𝐔𝐍𝐄 𝐃𝐀𝐓𝐄 𝐃𝐄 𝐏É𝐑𝐄𝐌𝐏𝐓𝐈𝐎𝐍 𝐃𝐄 𝟏𝟔-𝟎𝟏-𝟐𝟎𝟐𝟔 ✅ – Livré avec une date de fraîcheur bien indiquée pour faciliter vos préparations culinaires. 𝗗𝗘𝗦 Œ𝗨𝗙𝗦 𝗧𝗢𝗨𝗝𝗢𝗨𝗥𝗦 𝗙𝗥𝗔𝗜𝗦 À 𝗣𝗢𝗥𝗧É𝗘 𝗗𝗘 𝗠𝗔𝗜𝗡 ✅ - Profitez du luxe d’avoir 40 œufs frais à disposition à tout moment ! Notre poudre d’œufs séchés vous assure de ne jamais manquer de cet essentiel de cuisine, simplifiant vos préparations et vos pâtisseries. 𝗦𝗔𝗡𝗦 𝗗É𝗦𝗢𝗥𝗗𝗥𝗘 𝗘𝗧 𝗙𝗔𝗖𝗜𝗟𝗘 À 𝗨𝗧𝗜𝗟𝗜𝗦𝗘𝗥 ✅ - Marre des coquilles fragiles et des éclaboussures ? Notre poudre d’œufs séchés élimine le désordre, rendant la cuisine agréable et pratique. Dites adieu aux œufs cassés et bonjour à une cuisine propre ! 𝗨𝗡 𝗖𝗢𝗠𝗣𝗔𝗚𝗡𝗢𝗡 𝗖𝗨𝗟𝗜𝗡𝗔𝗜𝗥𝗘 𝗣𝗢𝗟𝗬𝗩𝗔𝗟𝗘𝗡𝗧 ✅ - Rehaussez vos créations culinaires avec notre poudre d’œufs. Idéale pour une variété de recettes, des omelettes légères aux quiches savoureuses en passant par des pâtisseries raffinées qui impressionneront tous les gourmands. 𝗣𝗥𝗢𝗗𝗨𝗜𝗧 𝗗𝗘 𝗤𝗨𝗔𝗟𝗜𝗧É 𝗙𝗔𝗕𝗥𝗜𝗤𝗨É 𝗘𝗡 𝗘𝗨𝗥𝗢𝗣𝗘 𝗔𝗩𝗘? 𝟭𝟬𝟬 % 𝗗'Œ𝗨𝗙𝗦 ✅ - Élaborée en Europe à partir d'œufs de poules élevées au sol, notre poudre d'œufs est exempte d'additifs et de conservateurs. Profitez de la pureté des œufs authentiques dans chaque cuillerée.
    35,95 €
  • Œuf en Poudre (1 kg) | Œufs Pasteurisés Sans Gluten | Œuf Déshydraté | Sans Additifs | Produits Sans Lactose | Présentation en Sachet Zip
    【 Polyvalence 】 L'œuf en poudre offre une grande polyvalence, vous permettant de l'utiliser dans une large variété de recettes. Des plats salés aux desserts sucrés, il s'adapte à toutes les préparations 【 Préparation 】 Idéal pour ceux qui recherchent la commodité en cuisine. Mélangez une partie d'œuf en poudre avec trois parties d'eau pour obtenir une texture homogène prête à être utilisée 【 Durabilité 】 Élaboré à 100 % avec des œufs, sans additifs, garantissant une qualité et une fraîcheur exceptionnelles. Emballé dans un sachet zip sous vide, il conserve ses propriétés pendant longtemps 【 Adapté à Toutes Recettes 】 Des plats salés aux desserts, ce produit est parfait pour toutes les recettes. Sa polyvalence et sa facilité d'utilisation en font un ingrédient indispensable 【 Sans Gluten 】 Nos œufs déshydratés sont pasteurisés et sans gluten, adaptés aux personnes ayant des besoins alimentaires spécifiques. Profitez de la qualité d’un produit haut de gamme
    32,55 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Dr Oetker 2370 Moule à Tarte, Moule à Gâteau, Moule à Gâteau Rond, Tôle d'Acier Emaillée, Bleu Nuit, 28 x 3,5 cm
    DESCRIPTION : Dr.Oetker vous propose ce plat à tartes renversées de 28 cm de diamètre idéal pour préparer ce super dessert qu'est la tarte renversée aux fruits LE PETIT plus : Ce moule à tartes permet de cuire des tartes sucrées ou salées mais aussi des quiches pour s'adapter aux goûts de chacun COMPOSITION : Extrêmement résistant, ce plat à tartes est fabriqué en Allemagne en acier et possède un revêtement antiadhésif en quartz émaillé lui permettant de résister aux coupures, rayures et acides de fruits DIMENSIONS : Parfait pour un mini four ou un four traditionnel, le moule à tartes mesure 28 cm de diamètre et 3,5 cm de hauteur UTILISATION : Facile à nettoyer au lave-vaisselle, ce plat à tartes passe au four jusqu'à 400°C, comme il résiste aux coupures, vous pourrez trancher votre tarte directement dans ce moule à tartes
    30,48 €
  • Dr Oetker - Moules à Cake Rectangulaires en Acier Bleu - 25 x 11 x 7,5 cm - Pour Gâteau, Brioche, Pâtisserie et Pain
    DESCRIPTION : Dr. Oetker vous propose ce lot de 2 moules à brioche aux coins arrondis de 25 cm de long pour préparer et cuire des gâteaux sucrés, salés, des terrines, des brioches et autres pâtisseries LE PETIT + : Ces moules pâtisserie vous permettront de cuire différents types de cakes et notamment des cakes salés pour l'apéritif, des cakes sucrés pour le dessert, des banana bread pour le petit-déjeuner, des brioches pour le goûter COMPOSITION : Chaque moule à cake est fabriqué en Allemagne en acier très résistant aux rayures, aux coupures, aux acides de fruits, avec un revêtement antiadhésif émaillé DIMENSIONS : Les moules à brioches rectangulaires mesurent 25 cm de longueur, 11 cm de largeur et 7,5 cm de hauteur pour des gâteaux et brioches réussis à partager avec votre entourage UTILISATION : Garantis 10 ans et allant au four jusqu'à 400°C, ce type de moule à brioche peut également vous servir de moule à pain de mie si vous êtes adepte du pain maison
    37,79 €
  • Fire More Plaque de Cuisson avec Grille de Refroidissement[2 Plaques + 2 Racks],en Acier Inoxydable avec Grille,non Toxique et Résistant et Facile à Nettoyer Passe au Lave-Vaisselle(23,5x17,5x2,5cm）
    【Matériel sain】Plaques et grilles pour cuisson au fourfabriqué en acier inoxydable de haute qualité sans aucun matériau chimique ou revêtement téflon toxique, qui est un matériau de qualité alimentaire et sans danger pour le four parfait pour une utilisation quotidienne et un meilleur remplacement de la poêle et de la grille en aluminium. 【Craftted Design】La plaque de cuisson four en acier inoxydable et la grille du four chauffent uniformément pendant la cuisson, évitant ainsi la surcuisson et réduisant le temps de cuisson. La plaque de cuisson d'une profondeur de 1 pouce permet de contenir les éclaboussures ou les jus de cuisson et aide à cuire plus d'aliments. L'ensemble de moules à pâtisserie a une finition miroir et des bords roulés lisses pour éviter les blessures aux doigts. 【Très résistant et chauffé uniformément】La plaque à biscuits épaisse avec une construction robuste, le bord roulé renforcé fournit une force supplémentaire qui n'est pas facilement déformé dans le four et robuste pour une utilisation à long terme. La plaque à pâtisserie en acier inoxydable et le jeu de grilles sont des combinaisons parfaites permettant aux aliments de se réchauffer uniformément et à la chaleur de se répartir pendant la cuisson. 【 Facile à nettoyer et peu encombrant 】 La finition miroir lisse réduit la possibilité de coller et se détache facilement, ce qui rend la plaque à pâtisserie et les grilles de refroidissement pour la cuisson et la cuisson faciles à nettoyer et à laver au lave-vaisselle pour économiser votre temps et votre travail. Les plaques à biscuits et les grilles de refroidissement pour biscuits sont empilables et faciles à ranger. 【Perfect Combo】 4 pièces plaque four avec grille - Incluant 2 plaques de cuisson :23,5x17,5x2,5cm et 2 grilles de cuisson :22,5x16x1,5cm, convient à la plupart des fours ordinaires, grille-pain four et certaines friteuses. Les plaques de cuisson peuvent être utilisées ensemble ou séparément. Parfait pour cuire ou rôtir des biscuits, des ailes de poulet, des légumes, des saucisses, du bacon, du pain, etc.
    18,49 €
  • Lacor 66927 66927-Grille Rectangulaire pour Pâtisserie Acier Chromé, Argent
    Dimensions du colis (longueur x largeur x hauteur) : 2,2 cm x 30,8 cm x 42,8 cm Poids du colis : 420 g Pays d'origine : Espagne Matériau : acier chromé
    9,99 €

Comment présenter ce cake gourmet

Pour éblouir vos convives comme au restaurant, coupez des tranches généreuses de votre cake. Disposez-les élégamment sur une planche à découper en bois d’olivier rustique. Servez les parts individuelles dans des assiettes à tapas en céramique artisanale, accompagnées de quelques graines de courge parsemées pour le croquant.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Planche à Découper Bois D'Olivier Coupe Naturelle avec Du Bord - 40cm
    Faites de votre collation le plus beau repas de la journée: avec une planche à découper faite à la main en bois d'olivier ¬ disponible en 10 tailles différentes. Pour un plaisir particulièrement long: Lavez à l'eau tiède et un peu de détergent après utilisation et séchez. Chaque planche est unique et provient d'oliviers, qui n'ont été libérés que pour le commerce du bois, après qu'ils n'aient porté aucun fruit. Remarque: les planches à découper de haute qualité ne vont pas au lave-vaisselle et se différencient naturellement légèrement de forme, de grain et de taille. Plateau décoratif pour fromages, steaks, jambon ou antipasti: ici, l'œil mange et savoure!
    49,90 €
  • Erreke Planche a Decouper Bois Olivier, Planche à Découper Bois, Fait Main, Servir ou Couper les Aliments Viande Fromage Pain Cuisine Barbecue, Style Méditerranée (39x18cm avec Rainure à Jus)
    FAIS MAIN ET UNIQUE : La variété des grains de bois d'olivier et les motifs qu'ils forment rendent cette planche unique et inimitable. Chaque pièce a différentes nuances et veines, et personne n'en aura une identique à la vôtre. Produit 100 % fabriqué à la main. Polissage lisse : le polissage final de la planche de service garantit une texture lisse et très agréable au toucher. Seuls des produits naturels ont été utilisés pour le polissage final. Idéal comme cadeau : cette planche en bois d'olivier est un produit spécial et visuellement impressionnant, parfait pour offrir. Bois durable : fabriqué à partir d'oliviers méditerranéens non productifs, dont il n'est plus possible de récolter des fruits. Caractéristiques du produit : longueur : environ 39 cm - Largeur : environ 18 cm - Épaisseur : environ 1,8 à 2 cm - Matériau : bois d'olivier méditerranéen - Finition : huile minérale alimentaire FDA 21CFR 178.3620 et n° UE : 2017/84. Style méditerranéen : présentez vos aliments avec élégance et beauté, créant une table attrayante à partager avec votre famille et vos amis.
    37,90 €
  • Henten Home Assiette Dessert en Grès, Assiettes à Diner Asseitte Gateaux, Assiette à Tapas/Assiette de Présentation, Vaiselle Handmade en Céramique - Vert
    ★ Fafriquée en grès de porcelaine, Le série est fini à la main avec un artisat spéciale asiatique GLAÇURE qui forme un motif unique. Étant donné que les assiettes sont faites à la main, toute des assiettes ne sont pas tout appreil que ça rend cette service de table unique pour votre famille. ★ Les designers apportent l'inspiration aux éléments classiques, pouvant facilement correspondre à la vaisselle existante dans votre maison. Cadeau haute de gamme, impressione la personne à qui vous offrez avez un art classque. ★ Assiette de Présentation La couleur vert et la brillance uniques rendent l'assiette plate chic et donnent à la table une élégance. Assiettes à salade porcelaine, idéal pour toutes les occasions et tous les jours. Service de table porcelaine Henten Home, bonne option exceptionnelle pour vous! Vous pouvez combiner librement les services complets. ★ Appartenant à la deuxième torréfaction à haute température de céramiques saines, la surface est solide et dense, mettre votre esprit à l'aise. Non collant et très facile à nettoyer, les assiettes vont en toute sécurité au lave-vaisselle et micro-ondes. ★ Henten Home fournit des différents modèles des vaiselles en porcelaine, découvrez dans la boutique, vous trouvrez des services de table coloré de motif variant. Si vous avez des problèmes, contactez nous par un mail pour toujours, nous sommes toujours en service.
    29,99 €
  • Henten Home Service de Table en Grès Glaçure, 4 Assiettes à Dessert, Assiette à Tapas/Assiette de Présentation, Vaiselle Handmade en Céramique - Beige
    ★ Fafriquée en grès de porcelaine, Le série est fini à la main avec un artisat spéciale asiatique GLAÇURE qui forme un motif unique. Étant donné que les assiettes sont faites à la main, toute des assiettes ne sont pas tout appreil que ça rend cette service de table unique pour votre famille. ★ Les designers apportent l'inspiration aux éléments classiques, pouvant facilement correspondre à la vaisselle existante dans votre maison. Cadeau haute de gamme, impressione la personne à qui vous offrez avez un art classque. ★ Assiette de Présentation, La petite assiette de dim sum a une forme particulière comme une goutte d’eau, apportant la vie. La forme spéciale rend le plateau de dim sum approprié non seulement pour le thé de l’après-midi, mais aussi pour le petit-déjeuner, et peut également être utilisé comme décoration. ★ Appartenant à la deuxième torréfaction à haute température de céramiques saines, la surface est solide et dense, mettre votre esprit à l'aise. Non collant et très facile à nettoyer, les assiettes vont en toute sécurité au lave-vaisselle et micro-ondes. ★ Henten Home fournit des différents modèles des vaiselles en porcelaine, découvrez dans la boutique, vous trouvrez des services de table coloré de motif variant. Si vous avez des problèmes, contactez nous par un mail pour toujours, nous sommes toujours en service.
    29,99 €

Articles similaires

Retour en haut