L’art culinaire se réinvente sans cesse pour s’adapter à nos modes de vie, et aujourd’hui, la rédaction vous propose une immersion dans une recette astucieuse : le cake salé de longue conservation. Je vais vous guider pas à pas pour réussir cette merveille, comme un grand chef qui transmet son savoir à un jeune apprenti dans sa cuisine. Soyez rassurés, tout va bien se passer et c’est très facile. Voici les atouts de cette préparation :
- une exécution très simple
- des produits de votre placard
| texture | moelleuse |
| conservation | excellente |
15 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cake salé est un plat énergétique et relativement riche.
Protéines : Il fournit une source intéressante de protéines grâce au saumon.
Sel : La recette présente une teneur en sel notable en raison des ingrédients utilisés.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
337 kcal
Prot. 12.2 g —
Gluc. 26.6 g —
Lip. 19.7 g
Par portion (4 parts)
502 kcal
Prot. 18.1 g —
Gluc. 39.6 g —
Lip. 29.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 337 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.7 g |
| dont acides gras saturés | 3.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.6 g |
| dont sucres | 5.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.2 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 1.13 g |
Ustensiles
Préparation
1. Mélange des ingrédients secs
Commencez par verser la farine de blé et la levure chimique dans votre grand saladier. Vous allez tamiser ces poudres, c’est-à-dire les passer à travers une passoire fine pour retirer les petits blocs et rendre la pâte bien légère.
2. Réhydratation des légumes
Placez vos courgettes déshydratées dans un grand bol d’eau tiède pendant dix minutes pour les faire gonfler doucement. Égouttez soigneusement votre saumon fumé en conserve pour retirer l’excédent d’huile ou d’eau.
3. Préparation de l’appareil liquide
Dans un autre récipient, mélangez les œufs entiers en poudre avec la quantité d’eau indiquée sur la boîte. Ajoutez le lait UHT et l’huile d’olive. Battez le tout avec énergie pour émulsionner la préparation, ce qui veut dire mélanger intimement un corps gras avec un liquide.
4. Assemblage de la pâte
Incorporez délicatement votre mélange liquide dans le saladier contenant la farine. Ajoutez les courgettes égouttées, le saumon émietté et l’aneth séché. Mélangez avec une grande douceur pour ne pas écraser les beaux morceaux de poisson.
5. Cuisson au four
Versez votre belle pâte dans le moule. Il faudra chemiser votre moule s’il est en métal, c’est-à-dire le beurrer et le fariner pour que rien ne colle. Enfournez à cent quatre-vingts degrés pendant quarante-cinq minutes.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson de votre création, plantez la lame d’un couteau fin en plein centre : elle doit ressortir parfaitement propre et sans pâte collée dessus.
Accords mets et vins
Pour sublimer les notes marines du saumon et la douceur végétale de la courgette, la rédaction vous suggère un vin blanc sec. Un chablis bien frais sera le compagnon idéal de cette dégustation.
Histoire du cake salé
Historiquement, le cake trouve ses racines en Angleterre sous une forme sucrée avec des fruits confits. C’est en France, vers la fin du vingtième siècle, que la version salée a véritablement conquis les foyers. Les cuisiniers ont eu la brillante idée d’utiliser cette base moelleuse pour y glisser des légumes du soleil et des poissons savoureux.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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LACOR - 66916 - Grille pour Refroidir Pâtisserie en Acier chromé, Grille circulaire de Pâtisserie, idéale pour laisser reposer les desserts, Ø 28 x 2 cm, GrisGrille métallique robuste pour laisser reposer les desserts fraîchement sortés du four ou couvrir de chocolat ou de sucre glas. Fabriqué en acier chromé pour une longue durée de vie. Permet de refroidir uniformément toutes les parties du dessert y compris la partie inférieure. Protège les surfaces de la cuisine contre les brûlures. Ce produit ne passe pas au lave-vaisselle. Dimensions Ø 28 x 2 cm, et son poids est de 198 g.6,40 €
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Oderra Balance de Precision 700g/0.01g, Balance à Bijoux Portable Avec Écran LCD Rétroéclairé, Contient 2 Piles, Idéal pour Les Bijoux, L'or, Le Café, et La NourritureBalance de Precision: Balance numérique haute précision 700g/0,01g - mini balance digitale portable pour bijoux, cuisine, laboratoire Précision Exceptionnelle : Balance de precision mesurez de 0,01g à 700g (±0,05g) Idéale pour bijoux (or, argent), herbes, ingrédients culinaires ou petits objets Robuste & Ultra-Portable : Balance de precision 0.01gprecision avec Plateforme en acier inoxydable + étui protecteur. Compacte (12,5 x 7,2 cm) pour voyages, cuisine ou ateliers 7 Unités de Mesure : g, ct, dwt, gn, oz, tl, ozt. Conversion instantanée pour joaillerie, cuisine, travaux scientifiques Polyvalence Maximale : Balance precision utilisez-la en labo, cuisine, boutique de bijoux ou à la maison. Parfaite pour peser pièces, épices, poudre, etc Pratique & Économique : Balance precision Alimentée par 2 piles AAA (incluses). Écran LCD clair + design léger pour une utilisation sans tracas7,99 €7,59 €-5%
Comment présenter ce plat
Laissez tiédir votre préparation avant de la démouler avec précaution. Coupez des tranches bien régulières et disposez-les sur une élégante planche de présentation en bois de manguier. Servez vos convives dans de petites assiettes à tapas en céramique artisanale, accompagnées de jolies fourchettes à gâteau en laiton pour une touche de raffinement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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com-four® Plateau en Bois Ø 38,5 cm en Bois de Manguier, Plat de Présentation avec Pieds Métal, Assiette de Service Alimentaire, Coupe à Fruits pour Table et Buffet (Bol rond XXL - bois de manguier)CONCEPTION ARTISANALE : Ce plateau rond est soigneusement fabriqué à la main. Le grain et la couleur peuvent légèrement varier. Chaque pièce est unique et réalisée en bois de manguier naturel ! DESIGN ÉLÉGANT : Quatre pieds métalliques robustes assurent sa stabilité. D’une hauteur totale d’environ 6 cm, il crée un effet aérien et moderne, idéal pour des présentations élégantes ! BASE STABLE : Quatre pieds métalliques robustes assurent une parfaite stabilité sur une table, une commode ou un buffet. Surélevée (environ 6 cm de hauteur), elle permet de présenter facilement des plats et des objets décoratifs. SURFACE FACILE D'ENTRETIEN : La surface lisse en bois se nettoie facilement avec un chiffon sec ou légèrement humide, ce qui la rend idéale pour une utilisation quotidienne dans les espaces de vie et de salle à manger ! INCLUS : 1 plateau // Matériaux : bois de manguier, métal // Dimensions : env. 38,5 x 6 cm (diamètre x hauteur) // Couleur : marron (naturel) // Fait main, de légères variations peuvent apparaître en raison du matériau.30,99 € -
HOME DECO FACTORY - KA0712 - Planche de Présentation en Bois de Manguier Dune - Longueur 1M - Idéale pour Découper et Servir Apéritifs - Fromages et Charcuteries - Finition Élégante - Noire - 1MMatériau de qualité : La planche de présentation est fabriquée en bois de manguier, un matériau reconnu pour sa durabilité et sa résistance, offrant ainsi une longévité exceptionnelle pour un usage quotidien sans compromettre l'esthétique Design élégant : Avec sa finition noire et son inspiration orientale, cette planche apporte une touche d'élégance à votre table, la rendant parfaite pour des occasions spéciales ou pour un usage quotidien tout en rehaussant le style de votre décoration intérieure Polyvalence d'utilisation : Idéale pour découper, cette planche est également parfaite pour présenter vos apéritifs, fromages ou charcuteries, ce qui en fait un accessoire indispensable pour vos réceptions et vos moments conviviaux Facilité de rangement : Équipée d'une poignée avec œillet, cette planche se suspend facilement dans votre cuisine, permettant un rangement pratique et un accès rapide tout en ajoutant une touche décorative à votre espace Entretien simple : Le bois de manguier est facile à nettoyer et à entretenir, garantissant que votre planche reste belle et fonctionnelle au fil du temps, tout en préservant ses qualités naturelles et son aspect chaleureux46,20 €
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Bols à Sauce, 55 ml Lot de 4 Petits Bols en Céramique, Assiettes à Condiments 8,8 x 2,5 cm, Rond Bol à Sushi, Bol à Trempette, Assiettes à Tapas en Céramique, pour Ketchup, Condiment, Snacks, SushiMatériau : ces bols à sauce sont cuits et cuits à haute température, sont fabriqués en matériau céramique, résistant à la chaleur, épais et solide, pas facile à déformer. Facile à nettoyer : ces bols à sauce sont faciles à utiliser, les aliments ne collent pas facilement à l'assiette, il suffit de les essuyer et de les rincer avec de l'eau et du détergent. Élégant et tendance : le design émaillé est beau, la porcelaine classique s'adapte à la vaisselle en porcelaine et donne un look à votre présentation de table. Design empilable : ces bols à sauce sont petits et compacts, chaque taille mesure environ 8,8 x 2,5 cm, peuvent être empilés directement après utilisation, ce qui permet d'économiser efficacement de l'espace dans l'armoire de cuisine. Polyvalent : les bols à collation en céramique peuvent être utilisés pour servir des sauces, des glaces, des desserts, des épices, des collations, des noix, etc. Convient non seulement pour un usage quotidien, mais aussi pour les festivals.9,99 € -
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