L’engouement pour la pâtisserie alternative bouleverse les codes traditionnels de notre gastronomie. L’alliance audacieuse du cacao brut et du quinoa illustre parfaitement cette tendance vers une gourmandise plus responsable. Je vous invite dans ma cuisine pour découvrir comment réaliser ces petites merveilles. Ne vous inquiétez pas, c’est une préparation très amusante et facile à réussir. Voici les grands atouts de cette recette :
- un goût intense de chocolat
- une texture merveilleusement croustillante
- des ingrédients sains pour notre corps
15 minutes
12 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce biscuit au cacao et quinoa est un dessert énergétique et riche, avec une teneur élevée en graisses et sucres typique des pâtisseries.
Protéines : L'apport protéique est modéré à 7 g par portion, légèrement amélioré par la présence du quinoa qui apporte des protéines végétales.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0.62 g par portion, provenant essentiellement de la levure chimique.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur élevée en graisses saturées et en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
433 kcal
Prot. 7.1 g —
Gluc. 51.1 g —
Lip. 22 g
Par portion (4 parts)
439 kcal
Prot. 7.2 g —
Gluc. 51.8 g —
Lip. 22.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 433 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22 g |
| dont acides gras saturés | 17.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 51.1 g |
| dont sucres | 11.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.1 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.61 g |
Ustensiles
Préparation
1. Mélange des ingrédients secs
Dans un grand saladier, rassemblez la farine, le cacao en poudre, les flocons de quinoa, le sucre de fleur de coco, la levure et le sel. Mélangez doucement avec une cuillère en bois. C’est comme construire les fondations de notre maison en biscuit, il faut que tout soit bien réparti.
2. Le travail de la pâte
Incorporez l’huile de coco préalablement fondue et le lait d’amande. Commencez à pétrir la pâte avec vos petites mains. Le but est de sabler la pâte, c’est-à-dire de frotter les ingrédients entre vos paumes pour obtenir une texture qui ressemble à du sable de la plage un peu mouillé, avant de former une belle boule bien lisse.
3. Le temps de repos
Enveloppez votre boule de pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant trente minutes. Ce petit temps de pause permet aux arômes de bien se mélanger et à la pâte de durcir un peu, ce qui la rendra beaucoup plus docile pour la suite.
4. Le façonnage amusant
Étalez la pâte sur votre plan de travail avec un rouleau à pâtisserie. Nous allons abaisser la pâte, ce qui signifie l’aplatir avec le rouleau jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ un demi centimètre. Utilisez vos emporte-pièces pour découper de jolies formes. Déposez-les délicatement sur votre tapis de cuisson.
5. La cuisson dorée
Enfournez dans un four préchauffé à cent quatre-vingts degrés pendant douze minutes. Surveillez bien la cuisson : les bords doivent être légèrement fermes. Laissez-les ensuite reposer sur une grille pour qu’ils durcissent en refroidissant et deviennent bien croquants.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût du cacao, je vous conseille d’ajouter une toute petite pincée de fleur de sel sur le dessus de vos biscuits juste avant la cuisson. Le sel agit comme un exhausteur de goût naturel qui va faire exploser les saveurs chocolatées en bouche.
Accompagnement doux et réconfortant
Un verre de lait d’avoine tiède légèrement parfumé à la cannelle viendra parfaitement équilibrer la force du cacao. C’est une boisson douce qui se marie divinement bien avec la texture rustique du quinoa et qui ravira les papilles des petits comme des grands.
L’info en plus
Le quinoa, souvent appelé le grain d’or, est cultivé depuis des millénaires en Amérique du Sud. Associé au cacao, ce biscuit rend un bel hommage aux traditions culinaires anciennes tout en nous faisant du bien.
| Ingrédient | Atout nutritionnel |
| Cacao | Riche en antioxydants |
| Quinoa | Protéines végétales |
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Comment présenter vos sablés avec élégance
Pour mettre en valeur ces petites douceurs foncées, disposez-les en rosace sur un plat de présentation à gâteaux en céramique claire. Vous pouvez également les glisser dans une jolie boîte à biscuits en fer blanc vintage pour le moment du goûter. Servez votre boisson chaude dans des tasses en grès artisanal pour accentuer le côté rustique et naturel de cette recette authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Relaxdays Support à gâteaux avec pied, céramique, H x D : 10 x 32 cm, blanc | plateau de service pour tartes et gâteauxDesign : plateau blanc en céramique avec pied élégant – style intemporel pour sublimer vos gâteaux Occasions : le plateau à gâteaux est parfait pour anniversaires, mariages, jubilés et fêtes. Polyvalent : plateau à gâteaux qui peut également servir pour des muffins, tartelettes, snacks, etc. Pratique : le plat à gâteau peut être empilé pour créer un support - Pour les macarons, etc. Détails : Support à gâteaux Dimensions HxP : 10 x 32 cm - Idéal pour gâteaux jusqu'à 30 cm.39,99 € -
Plat à cake, plat de service rectangulaire, Céramique, rose 31,5 x 15 cmDESIGN : Avec un design ornemental doux, présentez vos cakes, amuses-bouches... sucrées ou salées sur ce joli plat de service rectangulaire (31.5 x 15 x 2 cm) CERAMIQUE NATURELLE : matériau durable et naturel, la céramique permet de garder au chaud et au froid plus longtemps vos préparations. Le plat de service à cake passe du congélateur au four (+270°C). EMAIL RESISTANT AUX RAYURES : Résistant aux rayures des couteaux et des ustensiles métalliques, notre email à base de verre naturellement antiadhésif permet de couper directement sur le plat de présentation. NETTOYAGE FACILE : le plat à cake passe au lave-vaisselle. La céramique se nettoie très bien grâce aux propriétés naturellement antiadhésives de l’email. MADE IN FRANCE : depuis 1850, Emile Henry fabrique en France, dans ses ateliers en Bourgogne, des pièces uniques façonnées à la main.32,90 €
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COLLBATH Boîte À Bonbons En Fer-Blanc Style VintageAtout Déco: Cette boîte à bonbons en fer-blanc au style vintage apporte une touche rétro élégante à la cuisine, au garde-manger ou à la table du salon, tout en servant de rangement visible et soigné pour les petites gourmandises du quotidien. Matière Pratique: Conçue en tôle de fer, cette boîte en métal offre une structure robuste pour un usage régulier et aide à limiter L’humidité autour biscuits, chocolats ou bonbons, afin de mieux préserver leur aspect et leur texture. Usage Polyvalent: Idéale pour ranger bonbons, biscuits, chocolats et autres petites collations, cette boîte à biscuit convient aussi comme boîte de rangement pour le thé ou le café, pour garder les produits en vrac plus ordonnés au quotidien. Format Facile À Placer: Avec ses dimensions de 11,0 x 10,5 x 10,5 cm, ce récipient décoratif trouve facilement sa place sur un plan de travail, une étagère ou dans un placard, pour garder vos petites douceurs à portée de main sans encombrer L’espace. Contenu Utile: Le colis comprend 1 pot de bonbons, prêt à être utilisé dès réception pour une organisation simple à la maison ou comme idée cadeau au look rétro, avec une présentation soignée qui met en valeur vos friandises.10,38 € -
SHINEOFI Boîte À Biscuits En Métal Carrée 6.69 in Boîte De Rangement Pour Bonbons Et Petits Cadeaux Conteneur Réutilisable Pour Cuisine Fêtes Et Emballage CadeauRangement Polyvalent：Cette boîte à biscuits en métal carrée de 6,69 x 6,69 x 2,36 in convient pour biscuits, bonbons et petits cadeaux, et sert aussi de boîte d’emballage cadeau pour la cuisine, les fêtes et les occasions spéciales Design Décoratif：Le motif décoratif apporte une touche visuelle soignée à cette boite a biscuits metal, idéale pour accompagner un thème de fête, présenter des bonbons ou offrir un petit cadeau avec une présentation plus travaillée Matériau En Métal：Fabriquée en métal, cette boîte en fer blanc est pensée pour le stockage de biscuits et de bonbons, avec une surface facile à essuyer et une structure adaptée à un usage répété à la maison ou lors d’événements Boîte Vide Pratique：Livrée avec 1 x boîte à biscuits et sans contenu, elle permet de préparer rapidement un cadeau personnalisé, de ranger de petits objets ou d’organiser des friandises selon vos besoins au quotidien Usage Quotidien：Compacte et facile à placer dans une cuisine, sur une table de fête ou dans un coin de rangement, cette boite metallique biscuit convient aux biscuits, bonbons, artisanat et petits cadeaux pour un usage domestique varié19,70 €19,19 €-3%
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FENDRALL Lot de 4 Tasses Japonaises en Céramique 190 ml, Tasses à Café et à Thé Artisanales, Tasses Cappuccino Vintage en Grès Épais, Style Rétro Asiatique, Idée Cadeau【Céramique artisanale de haute qualité】 Ce lot de tasses en céramique est fabriqué en grès de qualité supérieure avec un procédé d'émaillage artisanal. Chaque tasse en céramique est réalisée à la main, offrant une finition unique, une excellente durabilité et un charme authentique pour le café ou le thé. 【Idéal pour café, cappuccino et thé】 Avec une capacité de 190 ml, ces tasses à café conviennent parfaitement au café, cappuccino, latte, thé, chocolat chaud, lait ainsi qu'aux boissons froides. Leur paroi épaisse permet de conserver la chaleur plus longtemps tout en offrant une prise en main agréable. 【Design japonais vintage】 Inspiré de l'esthétique japonaise, ce lot de tasses associe un style rétro et moderne. Les élégantes tasses à thé apportent une touche raffinée à votre table et conviennent aussi bien au quotidien qu'aux moments de détente. 【Une excellente idée cadeau】 Le coffret comprend 4 tasses artisanales de 190 ml, soigneusement emballées pour une protection optimale. Ces tasses à café constituent un cadeau idéal pour la famille, les amis ou les amateurs de café et de thé, à l'occasion d'un anniversaire, de la Saint-Valentin, de la fête des Mères, de Noël ou du Nouvel An. 【Faciles à nettoyer】 Les tasses à thé passent au lave-vaisselle pour un entretien facile. Afin de préserver durablement leur émail artisanal, un lavage à la main avec une éponge douce est recommandé. Leur fabrication en grès garantit une excellente résistance pour une utilisation quotidienne.20,99 € -
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