L’art culinaire se réinvente sans cesse pour s’adapter à nos modes de vie, et aujourd’hui, la rédaction vous propose une immersion dans une recette astucieuse : le cake salé de longue conservation. Je vais vous guider pas à pas pour réussir cette merveille, comme un grand chef qui transmet son savoir à un jeune apprenti dans sa cuisine. Soyez rassurés, tout va bien se passer et c’est très facile. Voici les atouts de cette préparation :
- une exécution très simple
- des produits de votre placard
| texture | moelleuse |
| conservation | excellente |
15 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cake salé est un plat énergétique et relativement riche.
Protéines : Il fournit une source intéressante de protéines grâce au saumon.
Sel : La recette présente une teneur en sel notable en raison des ingrédients utilisés.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
337 kcal
Prot. 12.2 g —
Gluc. 26.6 g —
Lip. 19.7 g
Par portion (4 parts)
502 kcal
Prot. 18.1 g —
Gluc. 39.6 g —
Lip. 29.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 337 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.7 g |
| dont acides gras saturés | 3.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.6 g |
| dont sucres | 5.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.2 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 1.13 g |
Ustensiles
Préparation
1. Mélange des ingrédients secs
Commencez par verser la farine de blé et la levure chimique dans votre grand saladier. Vous allez tamiser ces poudres, c’est-à-dire les passer à travers une passoire fine pour retirer les petits blocs et rendre la pâte bien légère.
2. Réhydratation des légumes
Placez vos courgettes déshydratées dans un grand bol d’eau tiède pendant dix minutes pour les faire gonfler doucement. Égouttez soigneusement votre saumon fumé en conserve pour retirer l’excédent d’huile ou d’eau.
3. Préparation de l’appareil liquide
Dans un autre récipient, mélangez les œufs entiers en poudre avec la quantité d’eau indiquée sur la boîte. Ajoutez le lait UHT et l’huile d’olive. Battez le tout avec énergie pour émulsionner la préparation, ce qui veut dire mélanger intimement un corps gras avec un liquide.
4. Assemblage de la pâte
Incorporez délicatement votre mélange liquide dans le saladier contenant la farine. Ajoutez les courgettes égouttées, le saumon émietté et l’aneth séché. Mélangez avec une grande douceur pour ne pas écraser les beaux morceaux de poisson.
5. Cuisson au four
Versez votre belle pâte dans le moule. Il faudra chemiser votre moule s’il est en métal, c’est-à-dire le beurrer et le fariner pour que rien ne colle. Enfournez à cent quatre-vingts degrés pendant quarante-cinq minutes.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson de votre création, plantez la lame d’un couteau fin en plein centre : elle doit ressortir parfaitement propre et sans pâte collée dessus.
Accords mets et vins
Pour sublimer les notes marines du saumon et la douceur végétale de la courgette, la rédaction vous suggère un vin blanc sec. Un chablis bien frais sera le compagnon idéal de cette dégustation.
Histoire du cake salé
Historiquement, le cake trouve ses racines en Angleterre sous une forme sucrée avec des fruits confits. C’est en France, vers la fin du vingtième siècle, que la version salée a véritablement conquis les foyers. Les cuisiniers ont eu la brillante idée d’utiliser cette base moelleuse pour y glisser des légumes du soleil et des poissons savoureux.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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GRIFEMA GA2003 Balance de Cuisine 0,05-500g avec Écran LCDPrécision 0,01g (0,05g-500g): Plage de pesée de 0,05g à 500g avec une précision de 0,01g ; équipée d'un capteur performant pour un contrôle précis des portions ; adaptée à la pesée de farine sucre fruits et autres ingrédients de cuisine Utilisations Multiples: 6 unités de mesure: g, oz, ozt, dwt, ct, gn, elle peut être utilisé pour peser de petits objets tels que du lait en poudre, du café, du thé, de la levure, des aliments pour animaux, des médicaments, des bijoux, etc Fonction de Tare: Comprend les fonctions de tare et de mise à zéro pour une compatibilité facile avec d'autres conteneurs. Mesurez les alimentaires dans les tasse, assiette ou bol des tailles différentes avec une précision facile et sans tracas Fonction de comptage: Cette balance électronique dispose d'une fonction de comptage qui peut vous aider à calculer rapidement et facilement le nombre d'articles tels que des vis, des caoutchoucs, etc Facile à Utiliser: Elle alertera l'utilisateur lorsque la plage de détection de poids est dépassée ou que la batterie est faible. Auto-arrêt après 3 minutes d'inactivé pour prolonger la durée de vie de la pile. Alimentée grâce à 2 piles AAA (Incluses)9,99 €
Comment présenter ce plat
Laissez tiédir votre préparation avant de la démouler avec précaution. Coupez des tranches bien régulières et disposez-les sur une élégante planche de présentation en bois de manguier. Servez vos convives dans de petites assiettes à tapas en céramique artisanale, accompagnées de jolies fourchettes à gâteau en laiton pour une touche de raffinement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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HOME DECO FACTORY Planche de Présentation en Manguier 58 cm TerracottaGRAND FORMAT 58 CM : sa belle surface accueille un généreux plateau apéro. Un service qui impressionne MULTIFONCTION : idéale pour apéritifs, desserts et présentation. Une planche à multiples usages EN MANGUIER : son bois dense et robuste traverse les années. Une planche aussi belle que durable STYLE TERRACOTTA : ses tons chauds habillent joliment la table. Un accent déco méditerranéen SPÉCIAL APÉRO : idéale pour fromages, charcuterie et tapas. Un service convivial et élégant20,99 €15,99 €-24% -
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vancasso, Série Bonita, Assiette à Dessert en Céramique, 6 Pièces, Petite Assiette à Tapas, Pâtes, Gâteau, Style Minimaliste Multicoloré-Bleu DégradéCollections complètes : service de table Bonita de 6 pièces composé de 6 assiettes à dessert, Ø 18,8 x H 2,2 cm. Le petit set d'assiettes à gâteau convient comme assiette à collation, assiette à salade ou assiette à pâtes pour le dîner, les fruits, les desserts, les fêtes, les apéritifs. L'ambiance unique des couleurs bleues se traduit facilement dans un ciel bleu et des vacances agréables. Aspect exceptionnel : en faïence de qualité supérieure et respectueuse de l'environnement, le service de table vancasso Ess est fabriqué à la main. Bord marron exquis des cils - Design tourbillon moderne - Joli vernis lisse des deux côtés - Teinte bleue élégante unique crée simplement une harmonie douce unique. Artisanat intemporel et excellente décoration : cette série combine un motif délicat peint à la main, une finition exceptionnelle et une variété de teintes bleues pour créer une ambiance maritime fascinante. Parfait donne à votre table non seulement un accroche-regard absolu, mais aussi une atmosphère harmonieuse. Idée cadeau impressionnante : en tant que cadeau décent, ce superbe service de vaisselle est idéal pour votre maison, bureau, bar, etc. Le service combiné Bonita est parfait pour tous les âges, familles et amis. Emballage sûr et solide. Pour chaque problème, nous offrons des solutions optimales, il suffit de nous contacter par e-mail. Plusieurs compléments de vancasso : d'autres ajouts individuels à la série « Bonita » de la marque vancasso tels que bol à céréales, assiettes à gâteau, assiettes creuses, tasses et assiettes plates sont également disponibles dans notre boutique. D'autres séries de la marque vancasso telles que Natsuki, Haruka, Mandala, Macaron, Bella, Bonbon, Navia sont également disponibles.39,97 € -
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