L’art culinaire se réinvente sans cesse pour s’adapter à nos modes de vie, et aujourd’hui, la rédaction vous propose une immersion dans une recette astucieuse : le cake salé de longue conservation. Je vais vous guider pas à pas pour réussir cette merveille, comme un grand chef qui transmet son savoir à un jeune apprenti dans sa cuisine. Soyez rassurés, tout va bien se passer et c’est très facile. Voici les atouts de cette préparation :
- une exécution très simple
- des produits de votre placard
| texture | moelleuse |
| conservation | excellente |
15 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cake salé est un plat énergétique et relativement riche.
Protéines : Il fournit une source intéressante de protéines grâce au saumon.
Sel : La recette présente une teneur en sel notable en raison des ingrédients utilisés.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
337 kcal
Prot. 12.2 g —
Gluc. 26.6 g —
Lip. 19.7 g
Par portion (4 parts)
502 kcal
Prot. 18.1 g —
Gluc. 39.6 g —
Lip. 29.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 337 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.7 g |
| dont acides gras saturés | 3.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.6 g |
| dont sucres | 5.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.2 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 1.13 g |
Ustensiles
Préparation
1. Mélange des ingrédients secs
Commencez par verser la farine de blé et la levure chimique dans votre grand saladier. Vous allez tamiser ces poudres, c’est-à-dire les passer à travers une passoire fine pour retirer les petits blocs et rendre la pâte bien légère.
2. Réhydratation des légumes
Placez vos courgettes déshydratées dans un grand bol d’eau tiède pendant dix minutes pour les faire gonfler doucement. Égouttez soigneusement votre saumon fumé en conserve pour retirer l’excédent d’huile ou d’eau.
3. Préparation de l’appareil liquide
Dans un autre récipient, mélangez les œufs entiers en poudre avec la quantité d’eau indiquée sur la boîte. Ajoutez le lait UHT et l’huile d’olive. Battez le tout avec énergie pour émulsionner la préparation, ce qui veut dire mélanger intimement un corps gras avec un liquide.
4. Assemblage de la pâte
Incorporez délicatement votre mélange liquide dans le saladier contenant la farine. Ajoutez les courgettes égouttées, le saumon émietté et l’aneth séché. Mélangez avec une grande douceur pour ne pas écraser les beaux morceaux de poisson.
5. Cuisson au four
Versez votre belle pâte dans le moule. Il faudra chemiser votre moule s’il est en métal, c’est-à-dire le beurrer et le fariner pour que rien ne colle. Enfournez à cent quatre-vingts degrés pendant quarante-cinq minutes.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson de votre création, plantez la lame d’un couteau fin en plein centre : elle doit ressortir parfaitement propre et sans pâte collée dessus.
Accords mets et vins
Pour sublimer les notes marines du saumon et la douceur végétale de la courgette, la rédaction vous suggère un vin blanc sec. Un chablis bien frais sera le compagnon idéal de cette dégustation.
Histoire du cake salé
Historiquement, le cake trouve ses racines en Angleterre sous une forme sucrée avec des fruits confits. C’est en France, vers la fin du vingtième siècle, que la version salée a véritablement conquis les foyers. Les cuisiniers ont eu la brillante idée d’utiliser cette base moelleuse pour y glisser des légumes du soleil et des poissons savoureux.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Vinabo Balance de Précision 700g/0,01g, Portable et Numérique Pro, Avec Écran LCD, 7 Unités, Fonction Tare - Pour Cuisine, Bijoux, Café Noir【Balance de cuisine électronique】 Cette balance de cuisine construite avec un système de capteur de haute précision fournit des résultats précis de 0,01 g à 700 g. la plage d'erreur est de ± 0,05 g 【Conception robuste et durable 】 Cette balance de cuisine précise à 0,01 g dispose d'une plateforme en acier inoxydable pour une stabilité optimale, accompagnée d'un étui de protection pliable. Idéale pour un usage quotidien résistant et fiable 【Conception compacte】 la taille de cette balance de précision est de 12,7 x 7,5 cm, cette petite taille en fait une balance de poche portable, peut l'emporter partout. Construit avec un écran LCD rétroéclairé bleu, facilitez la lecture 【7 unités différentes】 Cette balance de précision de 0,01 g comprend toutes les unités de mesure nécessaires, g, ct, dwt, gn, oz, tl et ozt. peut convertir la mesure en quelques secondes 【Applications étendues】 Cette balance de cuisine peut être utilisée pour de petits objets tels que des céréales, des herbes médicinales, de la farine, des pierres précieuses, de l'or, de l'argent, des bijoux, des pièces de monnaie, etc7,21 €6,85 €-5% -
GRIFEMA GA2003 Balance de Cuisine Électronique 0,05-500g, Précision 0,01g, Plateau 10x10cm Acier Inoxydable, Écran LCD Rétroéclairé, 6 Unités de Mesure, Fonction TarePrécision 0,01g (0,05g-500g): Plage de pesée de 0,05g à 500g avec une précision de 0,01g ; équipée d'un capteur performant pour un contrôle précis des portions ; adaptée à la pesée de farine sucre fruits et autres ingrédients de cuisine Utilisations Multiples: 6 unités de mesure: g, oz, ozt, dwt, ct, gn, elle peut être utilisé pour peser de petits objets tels que du lait en poudre, du café, du thé, de la levure, des aliments pour animaux, des médicaments, des bijoux, etc Fonction de Tare: Comprend les fonctions de tare et de mise à zéro pour une compatibilité facile avec d'autres conteneurs. Mesurez les alimentaires dans les tasse, assiette ou bol des tailles différentes avec une précision facile et sans tracas Fonction de comptage: Cette balance électronique dispose d'une fonction de comptage qui peut vous aider à calculer rapidement et facilement le nombre d'articles tels que des vis, des caoutchoucs, etc Facile à Utiliser: Elle alertera l'utilisateur lorsque la plage de détection de poids est dépassée ou que la batterie est faible. Auto-arrêt après 3 minutes d'inactivé pour prolonger la durée de vie de la pile. Alimentée grâce à 2 piles AAA (Incluses)9,99 €
Comment présenter ce plat
Laissez tiédir votre préparation avant de la démouler avec précaution. Coupez des tranches bien régulières et disposez-les sur une élégante planche de présentation en bois de manguier. Servez vos convives dans de petites assiettes à tapas en céramique artisanale, accompagnées de jolies fourchettes à gâteau en laiton pour une touche de raffinement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Paris Prix Secret de Gourmet - Planche de Présentation en Bois Acacia 70cm MarronMarque : Secret de Gourmet Dimensions : L. 70 x l. 18 x H. 1,5 cm Matière : Bois Coloris : Marron13,99 € -
MasterClass Grande planche à découper et à servir en bois de manguier rustique, 23 x 50 cm (9" x 19.5"), marronUn véritable objet de beauté naturelle pour votre maison. Cette grande planche est fabriquée en bois de manguier, avec un grain naturel et un bord unique. Parfait pour préparer et présenter le fromage, les pains et les antipasti. Dimensions 23 x 50 x 1,5 cm (9" x 19½" x½") La sangle de suspension incluse vous permet de le suspendre pour un accès facile (ou de l'utiliser comme un joli objet décoratif). Fait partie d'une gamme de planches de préparation et de service de la collection MasterClass. Garantie de cinq ans37,43 €
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Henten Home Assiette Dessert en Grès, Assiettes à Diner Asseitte Gateaux, Assiette à Tapas/Assiette de Présentation, Vaiselle Handmade en Céramique - Vert★ Fafriquée en grès de porcelaine, Le série est fini à la main avec un artisat spéciale asiatique GLAÇURE qui forme un motif unique. Étant donné que les assiettes sont faites à la main, toute des assiettes ne sont pas tout appreil que ça rend cette service de table unique pour votre famille. ★ Les designers apportent l'inspiration aux éléments classiques, pouvant facilement correspondre à la vaisselle existante dans votre maison. Cadeau haute de gamme, impressione la personne à qui vous offrez avez un art classque. ★ Assiette de Présentation La couleur vert et la brillance uniques rendent l'assiette plate chic et donnent à la table une élégance. Assiettes à salade porcelaine, idéal pour toutes les occasions et tous les jours. Service de table porcelaine Henten Home, bonne option exceptionnelle pour vous! Vous pouvez combiner librement les services complets. ★ Appartenant à la deuxième torréfaction à haute température de céramiques saines, la surface est solide et dense, mettre votre esprit à l'aise. Non collant et très facile à nettoyer, les assiettes vont en toute sécurité au lave-vaisselle et micro-ondes. ★ Henten Home fournit des différents modèles des vaiselles en porcelaine, découvrez dans la boutique, vous trouvrez des services de table coloré de motif variant. Si vous avez des problèmes, contactez nous par un mail pour toujours, nous sommes toujours en service.29,99 € -
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