Oubliez les confitures industrielles et redécouvrez le plaisir d’une tartinade maison. La crème de pommes, ou beurre de pommes, est une douceur réconfortante qui embaumera votre cuisine d’un parfum d’automne. Simple à réaliser, elle transformera vos petits-déjeuners et goûters en un véritable moment de gourmandise.
10 minutes
120 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat riche en glucides avec un apport modéré en calories.
Protéines : Apport en protéines très faible.
Sel : Teneur en sel négligeable.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
91 kcal
Prot. 0.3 g —
Gluc. 22.5 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
266 kcal
Prot. 0.8 g —
Gluc. 65.8 g —
Lip. 0.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 91 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.5 g |
| dont sucres | 21.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.3 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
1. Le grand mélange
Dans une grande cocotte ou une casserole à fond épais, versez la compote de pommes. Ajoutez le sucre de canne roux, la cannelle moulue, le mélange quatre-épices et le jus de citron. Mélangez délicatement avec une spatule pour bien incorporer tous les arômes.
2. La patience est une vertu
Portez le mélange à frémissement sur feu moyen, puis baissez immédiatement le feu au minimum. Laissez mijoter à découvert pendant environ 1h30 à 2 heures, en remuant de temps en temps pour éviter que le fond n’attache. La crème doit épaissir et prendre une belle couleur ambrée. N’hésitez pas à goûter pour ajuster le sucre ou les épices selon vos préférences.
3. Le secret d’une texture parfaite
Une fois la cuisson terminée, retirez la casserole du feu. Incorporez l’extrait de vanille liquide. Pour obtenir une texture parfaitement lisse et onctueuse, utilisez un mixeur plongeant directement dans la casserole. Mixez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus aucun morceau et que la crème soit soyeuse.
4. La mise en bocal
Versez immédiatement la crème de pommes encore chaude dans des pots à confiture préalablement stérilisés : action de nettoyer des contenants avec de l’eau bouillante pour éliminer tous les microbes et assurer une longue conservation des aliments. Vissez fermement les couvercles et retournez les pots. Laissez-les refroidir complètement à l’envers pour créer un vide d’air qui assurera une bonne conservation.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus profonde, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sirop d’érable en fin de cuisson, juste avant de mixer. Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, pas d’inquiétude : la texture sera simplement plus rustique et tout aussi délicieuse.
Quelle boisson pour accompagner ?
Cette crème de pommes se marie à merveille avec un grand verre de lait froid, un chocolat chaud onctueux ou encore un jus de pomme artisanal pour rester dans le thème. Pour une pause réconfortante, un thé noir aux épices (chaï) sera également un excellent compagnon.
L’info en plus
Souvent confondue avec la compote, la crème de pommes, aussi appelée beurre de pommes, s’en distingue par sa cuisson beaucoup plus longue et lente. Ce processus permet une caramélisation des sucres naturels du fruit et une concentration intense des saveurs, lui donnant cette texture riche et cette couleur foncée si caractéristiques. C’est une tradition culinaire particulièrement populaire en Amérique du Nord.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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ComSaf Petits Pots en Verre 240 ml Lot de 24 avec Couvercles pour ConfitureNos petit pot en verre et pot en verre avec couvercle sont fabriqués en verre alimentaire sain et sans substances toxiques, totalement sûr pour toute la famille, ce qui en fait aussi un excellent pot en verre bebe pour conserver des aliments pour bébés. Le couvercle assure une bonne étanchéité, empêche l’humidité et la poussière de pénétrer, préserve longtemps la fraîcheur des denrées. Que vous l’utilisiez comme pot confiture pour confitures maison ou mini pot de miel pour stocker du miel naturel, il garantit une conservation parfaite au quotidien. Ce petit pot en verre avec couvercle adopte une taille compacte et un design pratique, facile à ranger et à empiler sans encombrer l’espace de votre placard et de votre cuisine. Léger et maniable, il est simple à transporter partout. Polyvalent à souhait, il convient parfaitement pour conserver épices, herbes aromatiques et divers aliments secs. Le mini pot de miel et le pot confiture sont très appréciés pour préparer des petits cadeaux gourmands pour les fêtes et les événements familiaux. Chaque ensemble est fourni avec des étiquettes pratiques à coller, vous pouvez noter librement le type et la date des aliments sur vos pot en verre avec couvercle pour trier rapidement le contenu. Grâce à cet accessoire de classement, votre espace de rangement sera toujours bien ordonné. La surface lisse du petit pot en verre est très facile à nettoyer, lavable et réutilisable à volonté, économique et écologique pour un usage durable dans votre foyer. Nos différents modèles dont pot confiture, mini pot de miel et pot en verre bebe s’adaptent à une multitude d’utilisateurs et de scènes de vie. Ils conviennent aux familles soucieuses du rangement, aux amateurs de cuisine qui confectionnent régulièrement des conserves et des douceurs maison. Ces petit pot en verre avec couvercle sont également idéaux pour les particuliers qui souhaitent emballer des produits artisanaux, aussi bien pour un usage domestique privé qu’une utilisation occasionnelle professionnelle. Choisissez nos pot en verre avec couvercle pour profiter d’une qualité fiable et d’une grande praticité. La fabrication soignée rend le petit pot en verre solide et résistant aux chocs, il ne se casse pas facilement lors des déplacements et de l’utilisation quotidienne. Tous nos produits respectent les normes sanitaires européennes, vous pouvez utiliser sans crainte le pot en verre bebe et tous les autres récipients alimentaires. Indispensable pour organiser votre cuisine et créer des cadeaux originaux.39,99 €
Comment présenter cette douceur ?
Servez votre crème de pommes dans un joli pot à confiture en verre, orné d’une étiquette manuscrite et d’un petit carré de tissu sur le couvercle pour un effet authentique. Pour une dégustation au petit-déjeuner ou au goûter, présentez-la dans un petit ramequin en céramique, accompagnée de tranches de brioche toastée, de scones ou de pancakes. Un petit couteau à beurre ou une cuillère à confiture permettra à chacun de se servir avec élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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YBCPACK Lot de 24 Pots de Confiture en Verre 240ml – Bocaux Hermétiques avec 24 Étiquettes et Marqueurr – Idéal pour Confiture Maison, Miel et ConservationCONTENU DU LOT : 24 pots de confiture en verre de 240ml (8oz) avec couvercles, 24 étiquettes et 1 stylo marqueur. Parfait pour classer et personnaliser vos conserves maison. QUALITÉ SUPÉRIEURE : Chaque bocal en verre est fabriqué en verre alimentaire sans plomb, facile à nettoyer et compatible lave-vaisselle (couvercle non compatible). FERMETURE HERMÉTIQUE : Les couvercles à visser assurent une excellente étanchéité, gardant vos aliments frais et évitant les fuites. Idéal pour transporter vos préparations. LARGE OUVERTURE : L'ouverture de 5 cm de diamètre facilite le remplissage, le nettoyage et la prise des aliments. Ces petits pots en verre sont adaptés aux confitures, miel, chutneys, sauces… CADEAU IDÉAL : Ce lot de bocaux en verre avec étiquettes est parfait pour offrir des cadeaux faits maison lors de mariages, baptêmes ou fêtes. Surprenez vos proches avec des créations uniques !36,99 € -
Baker Ross FN238 Bocaux de stockage en verre - Lot de 6, bocaux multi-usages pour l'artisanat et la décorationRangement polyvalent : Gardez vos fournitures de bricolage organisées avec ces bocaux de rangement en verre ! Ces pots polyvalents sont parfaits pour stocker des perles, des paillettes, de la peinture et bien d'autres choses encore (non incluses), offrant ainsi une solution pratique pour tous vos besoins en matière de loisirs créatifs. Fermeture sûre : Les couvercles à vis de ces pots garantissent une fermeture sûre, ce qui permet de conserver vos fournitures en toute sécurité et de les rendre facilement accessibles quand vous en avez besoin. Décorative et fonctionnelle : Que vous les utilisiez pour ranger votre matériel de bricolage ou comme éléments décoratifs dans votre salle de bricolage, ces pots en verre ajoutent une touche de style et de praticité aux salles de bricolage, aux maisons et aux écoles. Inclus dans le paquet : Ce paquet contient 6 pots. Taille 7.5cm. Fabriqué par des experts : Depuis plus de 40 ans, Baker Ross conçoit et fournit les meilleures fournitures artistiques et artisanales, ainsi que les meilleurs jouets aux écoles, aux groupes et aux parents. Tous les produits sont conformes à la réglementation générale sur la sécurité des produits et, le cas échéant, à la recommandation relative à l'âge.10,78 €
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Lacor - 61239 - Lot de 3 ramequins en porcelaine blanche, finition lisse et brillante, résistant aux chocs thermiques, adapté au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, Ø 9 cm, 130 mlEnsemble de 3 ramenquins en porcelaine blanche de haute qualité avec émail doux et brillant, idéal pour une utilisation durable. Polyvalent pour préparer et servir des entrées, des sauces et des desserts tels que des soufflés, des mugcakes ou des crèmes anglaises. Ils résistent aux chocs thermiques et conviennent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Conception compacte avec une contenance de 130 ml, un diamètre de 9 cm et une hauteur de 5 cm. Parfait pour un usage domestique ou professionnel, alliant fonctionnalité et style.6,50 € -
ONEMORE Set di 6 Stampo per dolci rotondi in porcellana, 11,4 cm, 118 ml, Mini Teglia da forno Rotonda, Rameins per Creme Brulee, Muffins Quiches, TorteTaille parfaite pour la crème brûlée : les moules à soufflé avec leur design large et plat offrent une grande surface pour le sucre et la caramélisation. L'émail crème blanc avec un bord brun châtaigne et des taches brunes convient parfaitement à la crème brûlée Polyvalent : les petits moules en porcelaine sont parfaits pour la crème brûlée, les salades, les entrées, les desserts et les accompagnements. La surface poreuse, antiadhésive et résistante aux taches est facile à nettoyer. Le design empilable permet d'économiser de l'espace et donne à chaque table un look moderne Facile à nettoyer : Après le service, les moules à casseroles de qualité alimentaire peuvent être facilement nettoyés au lave-vaisselle Contact alimentaire approprié : Les récipients pour crème brûlée sont sans plomb et sans cadmium et ne réagissent pas avec les acides alimentaires. Utilisation sûre et fiable Excellente idée cadeau : Idéal pour les occasions spéciales comme Noël, la fête des mères, les anniversaires et les anniversaires de mariage. Présenté dans un élégant coffret cadeau27,99 €26,59 €-5%
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Pradel Excellence - PCOR009003 - Set de 6 Tartineurs Laguiole - Lames 7 cm Inox - Manches Panachés ABS Effet Marbré - Compatibles Lave-Vaisselle6 couteaux à beurre : Profitez de 6 couteaux à tartiner aux couleurs pastels et nacrées, parfaits pour ajouter une touche d'élégance à votre table. Livrés dans une boîte au fini mat de 100 x 200 x 30 mm Manches colorés : Les manches en ABS colorés apportent une ambiance conviviale à vos repas, idéals pour des petits-déjeuners en famille ou entre amis Lames en inox : Les lames microdentées de 7 cm et mitres en acier inoxydable 2CR14 offrent robustesse et durabilité, parfaites pour un usage quotidien Manche durable : Fabriqué en ABS poudré, le manche assure une prise en main confortable et une grande résistance, facilitant l'utilisation Qualité Pradel : Pradel Excellence vous offre des produits haut de gamme à des prix raisonnables, alliant innovation et qualité pour toutes vos occasions culinaires12,05 € -
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6 Cuillère À Confiture, Cuillères à Long Drink avec Coude, Cuillère à Confiture Suspendue, Cuillère en Acier Inoxydable à Manches Incurvés, Longues Cuillères à Boisson Coudée pour Thé, Gâteau[Cuillères à confiture] Cet ensemble de cuillères est entièrement fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, garantissant ainsi sa durabilité et sa sécurité. Le matériau est à la fois robuste et élégant, idéal pour un usage quotidien comme pour les occasions spéciales. [Cuillère à latte macchiato] Le crochet s'accroche au bord du verre ou du bol, empêchant la cuillère de glisser et permettant ainsi à l'excédent de confiture de s'égoutter. Cette cuillère spéciale permet de déposer la confiture directement sur les toasts, le pain et les petits pains. [Cuillère à miel] La forme incurvée du manche facilite la prise en main, offrant un confort d'utilisation optimal et réduisant la fatigue des mains. Chaque cuillère est fabriquée et polie avec précision, présentant une surface lisse et délicate, résistante aux rayures et aux salissures, pour un nettoyage et un entretien faciles. [Cuillère en acier inoxydable à manche incurvé]fini les recherches fastidieuses au fond du pot de confiture ! Vos conserves restent impeccables, sans miettes ni résidus de beurre. Cette cuillère à miel en acier inoxydable possède une surface lisse, arrondie et polie, agréable au toucher et parfaitement sûre. [Cuillère à long bec coudée] Cette cuillère à café est extrêmement pratique et peut servir à remuer le café, les desserts, le lait, le sucre, la crème et bien plus encore. Elle convient à la maison, au bureau, aux cafés, restaurants, hôtels, etc. Ce set de cuillères à confiture est un cadeau idéal pour vous, votre famille et vos amis. C'est un présent et un souvenir parfaits.8,39 €7,79 €-7%
