Loin de la routine des pâtes et du riz, la cuisine du quotidien s’offre une escapade vibrante et nutritive. Nous vous proposons aujourd’hui de mettre à l’honneur des ingrédients simples mais pleins de caractère : le quinoa, perle des Andes, les pois chiches, piliers de la cuisine méditerranéenne, et le poivron rouge, pour sa douceur ensoleillée. Cette poêlée est plus qu’un simple plat ; c’est une promesse de saveurs, un concentré de bienfaits et une solution express pour un dîner réussi. Facile à préparer et délicieusement réconfortante, elle deviendra sans aucun doute une nouvelle favorite de votre répertoire culinaire.
15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette poêlée est un plat énergétique et équilibré.
Protéines : C'est une bonne source de protéines grâce aux pois chiches et au quinoa.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, surtout en raison du bouillon.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 127 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.7 g |
| Fibres | 3.7 g |
| Sel | 1.15 g |
Ustensiles
Préparation
1.
Commencez par la star du plat : le quinoa. Rincez-le abondamment à l’eau froide dans une passoire fine jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cette étape est cruciale pour retirer la saponine, une substance naturelle qui peut lui donner un goût amer. Dans une casserole, portez à ébullition 400 ml d’eau avec le cube de bouillon de légumes. Versez-y le quinoa rincé, baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire doucement pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. Le petit germe blanc doit être visible.
2.
Pendant que le quinoa cuit, préparez la garniture. Faites chauffer l’huile d’olive dans votre wok ou votre grande sauteuse sur feu moyen. Ajoutez l’oignon en semoule, l’ail en poudre, le cumin et le paprika fumé. Laissez les épices libérer leurs arômes en remuant pendant une minute. Ce parfum qui embaume votre cuisine est le premier signe d’un plat réussi.
3.
Égouttez soigneusement les pois chiches et les lanières de poivron rouge. Ajoutez-les dans la sauteuse et mélangez bien pour les enrober des épices. Laissez mijoter l’ensemble pendant 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps, le temps que les saveurs se marient et que les ingrédients soient bien chauds.
4.
Une fois le quinoa cuit, égrenez-le délicatement avec une fourchette pour séparer les grains. Incorporez-le dans la sauteuse avec les légumes et les pois chiches. Versez le jus de citron, ajoutez le persil déshydraté, salez et poivrez à votre convenance. Mélangez une dernière fois pour que chaque grain de quinoa soit imprégné des saveurs. Votre plat est prêt à être dégusté.
Mon astuce de chef
Pour un quinoa encore plus savoureux, vous pouvez le faire nacrer avant de le cuire. Après l’avoir rincé, faites chauffer un filet d’huile dans votre casserole, versez le quinoa et remuez-le pendant une minute jusqu’à ce que les grains deviennent légèrement translucides. Ensuite, ajoutez le bouillon et poursuivez la cuisson normalement. Cette technique simple intensifie son délicat goût de noisette.
Quel vin pour accompagner votre poêlée ?
Les notes épicées et végétales de ce plat s’harmonisent parfaitement avec un vin rosé sec et fruité, comme un rosé de Provence ou un vin de pays d’Oc. Si vous préférez le vin rouge, optez pour un vin léger et peu tannique, tel qu’un Gamay de Touraine ou un Beaujolais, servi légèrement frais pour souligner la fraîcheur du plat.
L’info en plus
Le quinoa n’est pas une céréale mais une plante de la même famille que les épinards et les betteraves. Originaire des hauts plateaux andins, il était considéré comme l’or des Incas pour ses qualités nutritives exceptionnelles. Il est l’un des rares aliments végétaux à contenir tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une protéine complète, idéale pour les repas végétariens. Sans gluten et riche en fibres, il est un allié de choix pour une alimentation saine et équilibrée.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
DYGG Poêle Sauteuse Wok Antiadhésive 30 cm - 100% sans PFAS ni PFOA - Compatible Tous Feux (Induction, Gaz, Électrique, Vitro) - Grande Capacité 5,5L Hauteur 9cm avec Couvercle - Revêtement Granit【Revêtement Anti-adhésif Premium】 Notre poêle sauteuse wok anti-adhésive possède un revêtement en granit certifié SGS, 100% sans PFAS ni PFOA. Cuisinez sainement avec peu d’huile grâce à une surface antiadhésive 10 fois plus résistante aux égratignures que les revêtements classiques, elle réduit l’huile de 50% pour saisir , Expérience de cuisson sans fumée garantie 【Capacité Polyvalente XL】 Ce wok induction de 30 cm (5,5 litres) et 9 cm de hauteur intérieure excelle comme sauteuse ou poêle à frire profonde. Parfait pour sauter, mijoter, frire ou bouillir des plats familiaux grâce à son bec verseur et sa grande surface de cuisson. Idéal pour les woks et poêles à frire exigeantes 【Compatibilité Universelle】 : Fond plat épais (7 mm) en 430 acier inoxydable magnétique pour une chauffe rapide et uniforme sur toutes plaques (induction, gaz, électrique, vitrocéramique). Technologie anti-déformation résistant jusqu’à 400°C sur feu et 400°C au four (sans poignées). Une sauteuse induction adaptée à chaque cuisine 【Confort et Visibilité Optimaux】Poignée en bakélite ergonomique restant froide, avec trou de rangement mural. Couvercle en verre transparent du poêle wok anti-adhésive permet de surveiller la cuisson sans perte d’arômes et bloque les éclaboussures pour un plan de travail propre 【Nettoyage Instantané】Structure sans rivets et revêtement antiadhésif facilitent l’entretien. Essuyez simplement à l’éponge ou placez au lave-vaisselle pour une poêle à frire antiadhésive toujours impeccable. Gain de temps assuré49,99 €47,49 €-5% -
GiPP PoêLe Sauteuse 28 Cm Avec Couvercle - Bord Haut - RevêTement En Granit AntiadhéSif - 4,5 L - Sans Pfos/Pfoa - Cuisson Saine - Wok Induction - Pour Tous Les Types De Plaques De CuissonProfitez d'une cuisine saine et facile : avec un revêtement en granit dur de qualité supérieure avec 5 fois la performance ultra antiadhésive, non toxique et sans PFOS et sans PFOA, certifié SGS, poêle GiPP de 28 cm avec couvercle pour que votre cuisine quotidienne soit plus sûre et plus saine. Dites adieu aux luttes de cuisine et profitez d'une expérience de cuisine élégante et efficace Super antiadhésif et nettoyage sans effort : nos plaques anti-adhésives ont une surface ultra lisse et fortement antiadhésive qui permet aux œufs de glisser sans effort de la poêle sans que rien ne colle. Ainsi, votre nettoyage devient un jeu d'enfant, il suffit de l'essuyer avec des serviettes en papier ou de le rincer à l'eau. Wok à induction polyvalent avec bec verseur. Dimensions : poêle Ø 28 cm, capacité 4,5 l. Notre poêle wok est à la fois profonde et assez grande pour être utilisée pour sauter, dorer, cuisiner, rôtir à plat et frire. Deux becs verseurs empêchent les aliments de se renverser sur le plan de travail, ce qui rend le versement des aliments facile et pratique. Parfait pour tous les types de cuisinières : y compris les cuisinières à gaz, vitrocéramiques, électriques et à induction. Les fonds en acier inoxydable hautement magnétiques conducteurs rendent nos poêles et poêles antiadhésives parfaites pour une utilisation sur n'importe quelle cuisinière. La poêle en fonte d'aluminium de 28 cm à induction chauffe rapidement et uniformément. Design ergonomique : les poignées en bois avec grain de bois offrent une prise en main confortable et ergonomique et restent fraîches pendant la cuisson. Les trous à l'extrémité permettent de l'accrocher pour sécher. La poêle Wok antiadhésive GiPP avec couvercle en verre trempé robuste vous permet de surveiller l'état de cuisson et de minimiser les éclaboussures sur la cuisinière. Le bord en acier inoxydable retient l'humidité.38,28 €36,37 €-5%
L’art de la présentation
Servez cette poêlée bien chaude, directement dans des bols individuels en céramique ou en terre cuite. La forme creuse du bol permet de conserver la chaleur et de concentrer les arômes. Pour la touche finale, ajoutez un filet d’huile d’olive de qualité et saupoudrez d’une pincée de paprika fumé pour un rappel de couleur et de saveur. Vous pouvez également proposer une cuillère de yaourt grec ou une sauce au tahini à côté pour apporter une touche de crémeux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
COM-FOUR® 12x moules à soufflé - bols à crème brûlée en céramique - moules pour le four - bol à dessert et moules à pâtisserie 270 ml chacunPOLYVALENT: Les boîtes à soufflé allant au four sont idéales pour la crème brûlée, les tapas, les ragoûts, les pâtés, les trempettes et bien plus encore ! BEAU DESIGN: Les bols de Creme Brulee sont très joliment conçus et peuvent être présentés sur la table à manger pour toute occasion ! FACILE À NETTOYER: Après le service, les bols à dessert peuvent être facilement nettoyés au lave-vaisselle ! PARTIE ACCESSIBLE: Les tasses en céramique ont la taille de portion optimale pour une personne ayant un plus grand appétit et peuvent donc être remplies individuellement selon la préférence ! ETENDU DE LA LIVRAISON: 12x moules à soufflé // Matériau : céramique // résistant au four // micro-ondes // lavable au lave-vaisselle // Dimensions : Ø 11 cm, Hauteur: 5 cm // Quantité deremplissage jusqu'au bord supérieur : 270 ml, nous recommandons : 180 ml // Couleur : blanc33,99 € -
CSYY Bol Céramique Artisanal 500ml, Lot de 6 Noir Extérieur & Bleu Foncé Intérieur pour Salade Dessert Céréales Vaisselle Élégante et Résistante【FINITION ARTISANALE UNIQUE】 Chaque bol est façonné à la main, ce qui lui confère un charme unique et des variations subtiles de texture. Aucun bol n'est parfaitement identique, c'est la preuve de son authenticité. 【DESIGN ÉLÉGANT ET CONTRASTÉ】 Associe un extérieur noir intense et profond avec un intérieur d'un bleu foncé saisissant. Ce jeu de couleurs moderne ajoute une touche de sophistication à votre table. Grâce à son esthétique soignée, ce bol est un cadeau parfait pour les amateurs de cuisine et de décoration. 【CAPACITÉ IDÉALE ET POLYVALENTE】 Avec sa contenance de 500ml (environ 0.5L), ce bol est parfait pour déguster des salades, des mueslis, des soupes, des desserts ou des fruits. Son format est adapté à de nombreux usages quotidiens. 【MATÉRIAU SAIN ET RÉSISTANT】 Fabriqué en céramique de qualité supérieure, il est sans plomb ni cadmium, totalement sans danger pour les aliments. Son design ergonomique offre une prise en main confortable. ll passe au micro-ondes, au lave-vaisselle, dans les armoires de désinfection, au réfrigérateur et au cuiseur vapeur. Résistant aux brûlures, antidérapant et facile à nettoyer. Sans plomb, non toxique, élégant et durable. 【Garantie intégrale】 : Nos bols à céréales sont petits mais raffinés. Si le produit ne correspond pas à vos attentes ou si un article est cassé lors de la livraison, n'hésitez pas à nous contacter par e-mail. Nous ferons de notre mieux pour vous offrir un service optimal jusqu'à votre entière satisfaction !36,99 €35,14 €-5%
-
ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marronUtilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes33,92 € -
A LA CUINA Bol en terre cuite Gazpacho 15 x 6 cmMatériau traditionnel : ce bol en argile est fabriqué en argile cuite, un choix classique et durable pour votre table Design rond et typique : sa forme ronde et son style typique en font une pièce charmante pour n'importe quelle table Taille parfaite pour la soupe ou les collations : avec 15 cm de diamètre, il est idéal pour servir des soupes, des gaspachos ou des collations salées Résistant à la plaque à induction : vous pouvez l'utiliser directement sur votre cuisinière à induction sans souci Maintient la température : la boue est un excellent isolant, gardant vos repas au chaud plus longtemps9,99 €
