Embarquons pour un voyage exotique à travers cette recette de cuisses de poulet aux amandes et abricots. Un plat sucré-salé qui éveillera vos papilles et vous fera découvrir des saveurs orientales.
20 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte-minute, faites revenir les cuisses de poulet jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Mettez-les de côté.
Étape 2
Faites revenir les abricots secs coupés en deux et les amandes effilées dans la même cocotte-minute, jusqu’à ce qu’ils prennent une jolie couleur dorée.
Étape 3
Ajoutez le miel, la cannelle et le curcuma. Remuez bien.(Le curcuma est une épice qui donne une belle couleur jaune et un léger goût épicé).
Étape 4
Remettez les cuisses de poulet dans la cocotte. Remuez bien pour qu’elles soient enrobées de la sauce.
Étape 5
Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour un plat encore plus parfumé, vous pouvez ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche juste avant de servir. Et si vous aimez le côté sucré-salé, pourquoi ne pas ajouter quelques raisins secs ?
Un vin rosé léger
Un vin rosé léger comme un Côtes de Provence se mariera parfaitement avec ce plat sucré-salé.
L’info en plus
Ce plat oriental peut être accompagné d’une semoule aux légumes ou d’un simple riz blanc. Les abricots secs apportent une touche sucrée très agréable qui contraste avec le goût plus corsé des amandes torréfiées et du poulet rôti.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Un plat familial chaleureux
Servez ce plat directement dans la cocotte pour garder tout son moelleux. Disposez les cuisses de poulet au centre, entourées des abricots et des amandes. N’oubliez pas une jolie cuillère pour servir ! Vous pouvez décorer avec quelques feuilles de coriandre pour apporter une touche de couleur.
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