Enfilez votre tablier et préparez-vous à voyager en Asie du Sud-Est avec notre recette de boulettes de bœuf à la citronnelle. Une explosion de saveurs exotiques, mêlant subtilement le parfum délicat de la citronnelle à la viande de bœuf. Un voyage culinaire qui réveillera vos sens et séduira vos convives.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hachez finement la citronnelle après avoir retiré les premières feuilles, et mélangez-la dans un saladier avec le bœuf haché.
Étape 2
Ajoutez la coriandre, le nuoc-nam et la sauce soja sucrée, puis mélangez bien à la main jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 3
Formez des boulettes de viande d’environ 3 cm de diamètre en ajoutant au fur et à mesure une pointe de farine pour éviter qu’elles ne se délitent à la cuisson.
Étape 4
Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile. Une fois l’huile bien chaude, faites cuire les boulettes pendant environ 10 minutes en les retournant régulièrement pour qu’elles soient bien dorées sur toutes les faces.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour que vos boulettes gardent leur forme à la cuisson et ne se dessèchent pas, ajoutez une petite quantité de chapelure humide (trempée dans du lait) à votre préparation. Et n’oubliez pas : une viande trop cuite est une viande sèche !
Un vin rouge léger
Un Beaujolais ou un Pinot noir seront parfaits pour accompagner ce plat. Leurs notes fruitées compléteront admirablement les saveurs exotiques de ce plat.
L’info en plus
Cette recette traditionnelle asiatique peut être servie comme entrée ou comme plat principal. Elle peut également être adaptée pour ceux qui préfèrent le poulet ou le porc.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Puressentiel – Huile Essentielle Citronnelle de Java BIO – Contribue à repousser les moustiques et soulager les piqûres – 100% pure et naturelle – HEBDD – Cymbopogon winteranius – 10 mlPROPRIÉTÉS DE L’HUILE ESSENTIELLE DE CITRONNELLE DE JAVA BIO : Elle est reconnue pour ses propriétés anti–moustiques et assainissantes, elle est principalement utilisée en saison estivale CONSEILS D’UTILISATIONS : Prendre au maximum 2 gouttes d'huile essentielle de Citronnelle de Java 3 fois par jour sur un comprimé neutre Puressentiel (ou 1 cuillère à café de miel, d'huile d'olive, ou 1/4 de sucre). Ne pas utiliser pure sans support, ni mélangée à l'eau. Équivalence : 1 ml = 31 gouttes. Pour d'autres conseils d'utilisation, demandez conseil à votre pharmacien. L'ADN DE PURESSENTIEL : Une gamme d'huiles essentielles indispensables pour le bien–être au quotidien de toute la famille. HEBBD, 100% pures et 100% naturelles, 100% totales et 100% intégrales. RETROUVEZ TOUTE L'EXPERTISE, LES CONSEILS et les recettes de la fondatrice Isabelle Pacchioni dans son dernier livre Aromatherapia Edition 2022 UN LABORATOIRE FAMILIAL ET INDEPENDANT : Né en 2005 de la passion d'Isabelle et de Marco Pacchioni pour l'aromathérapie et les principes actifs naturels, en rendant l'aromathérapie accessible à tous.3,79 €3,10 €-18%
-
PRANARÔM - Huile Essentielle de Citronnelle de Java Partie Aérienne - Anti-moustiques - 100% Pure Et Naturelle - HECT - 10 mlLes citronnelles sont des grandes herbes vivaces, sauvages ou cultivées des régions tropicales : Java, Sri Lanka Son odeur fraîche, verte, citronnée se rapproche de celle de la mélisse à laquelle elle est parfois substituée Voie cutanée : 3 à 4 gouttes d’huile essentielle de citronnelle de Java diluées dans une huile végétale ou dans du lait corporel sur les membres exposés dès la tombée du jour après la douche pour une belle protection face aux moustiques. Il est important de toujours diluer cette huile essentielle dans un support tel que de l’huile végétale si on l’applique sur la peau Diffusion atmosphérique : 10 gouttes d’huile essentielle de citronnelle de Java dans un diffuseur Anti-Pique Confort Féminin Soins De La Peau Hygiène Buccale Diffusion Atmosphérique4,29 €2,69 €-37%
-
SUZI WAN Nuoc Mam 143 mlRecette traditionnelles asiatique: sans exhausteur de goût, ni colorant, ni conservateur, ni arôme artificiels. Donnez une touche d'exotisme en parfumant vos plats avec la sauce Nuöc Màm.. Assaisonnez vos plats de viandes, de poisson et de légumes. Idéale pour faire vos préparations et bouillons. Simple d'utilisation: Bouchon pratique avec bec verseur. Nutriscore C / Note Yuka : 39/1001,89 €
-
SUZI WAN Nuoc Mam 143 ml (Lot de 3)Die folgenden Informationen gelten für jede Einheit pro Packung Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Recette traditionnelles asiatique: sans exhausteur de goût, ni colorant, ni conservateur, ni arôme artificiels. Donnez une touche d'exotisme en parfumant vos plats avec la sauce Nuöc Màm.. Assaisonnez vos plats de viandes, de poisson et de légumes. Idéale pour faire vos préparations et bouillons. Simple d'utilisation: Bouchon pratique avec bec verseur. Nutriscore C / Note Yuka : 39/1005,76 €5,67 €-2%
-
Maizena - Farine 400GrMaizena Amidon de maïs pour une cuisine légère Idéal pour la cuisine et la pâtisserie7,26 €6,25 €-14%
-
Garri Premium, Semoule de Manioc Fermentée et Torréfiée, Cuisine Africaine Traditionnelle, Texture Finement Granulée, 200gPRODUIT AUTHENTIQUE: Garri Premium issu de manioc soigneusement sélectionné et transformé selon un savoir-faire traditionnel d'Afrique de l'Ouest et Centrale TEXTURE IDÉALE: Finement granulé, légèrement fermenté et délicatement torréfié pour une préparation parfaite d'eba onctueux ou de garri soakings ALIMENT TRADITIONNEL: Incontournable des cuisines africaines, incarne authenticité, simplicité et tradition partagée à travers les générations FORMATS DISPONIBLES: Emballé en lot de 200 grammes et 500 grammes dans un emballage refermable pratique pour une conservation optimale POLYVALENCE CULINAIRE: Semoule de manioc fermentée et torréfiée adaptée à de multiples préparations de la cuisine africaine traditionnelle9,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex Hachoir électrique, 400 ml, 300 W, 4 lames, Fonctions 3-en-1, Emince, Hache, Mixe, Système de pression simple, Moulinette Essential DJ520110, BlancHACHAGE FACILE : Le hachoir électrique Moulinette offre d'excellentes performances 3-en-1 avec une puissance de 300 W et 4 lames en acier inoxydable haute performance FONCTIONS 3 EN 1 : Hachez, coupez et mélangez toutes sortes d'ingrédients en toute simplicité RÉSULTATS SANS EFFORT : Système de pression facile pour des résultats parfaits par simple pression FACILE À NETTOYER : Pièces amovibles résistantes au lave-vaisselle pour un confort d'utilisation exceptionnel au quotidien REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets GRANDE CAPACITÉ : La capacité généreuse de 400 ml permet de réaliser une grande variété de recettes FACILE À RANGER : Conception compacte pour un rangement sans effort39,99 €29,99 €-25%
-
Kenwood CHP61.100WH, Mini Hachoir 500 W, Bol de 0,8 L, Blanc4 LAMES EN ACIER INOXYDABLE: Les 4 lames en acier inoxydable, positionnées à des hauteurs différentes dans le bol offrent une qualité de coupe exceptionnelle. Hachez des morceaux de viande, des légumes, mixez des sauces et pilez de la glace en toute simplicité PRATIQUE ET SIMPLE D’UTILISATION ! Doté de deux vitesses, ajustez la puissance en appuyant sur le dessus du couvercle pour actionner l’appareil. Grâce à la base antidérapante sous le bol, le EASY CHOP est stable, pour une utilisation en toute sécurité. ACCESSOIRE MAYONNAISE: Pour une utilisation encore plus variée, cet accessoire permet de réussir des mayonnaises faites maison en toute simplicité. Bol d'une capacité total de 0,8 L et 0,5L utile Puissance: 500W40,99 €27,93 €-32%
Un plat convivial
Disposez les boulettes dans un plat à service, et saupoudrez-les de coriandre fraîche hachée avant de servir. Vous pouvez également ajouter quelques quartiers de citron, pour une note acidulée qui tranchera avec la richesse du bœuf.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Relaxdays Plateaux de service, lot de 3, Acier inoxydable, adapté au lave-vaisselle, saucisson, 33 x 26,5 cm, argentéPour servir: Disposer les saucisses, le fromage, le poisson, les snacks et autres sur le plateau À coins: Torpilleur de service en lot de 3 pratique - Fabriqués en acier inox - 1,5 x 33 x 26,5 cm Polyvalent: Assiettes gourmandes parfaites pour les buffets à domicile et les fêtes - Gastronomie Facile d'entretien: Assiettes à viande robustes, faciles à nettoyer rapidement au lave-vaisselle Utilisation: Le design simple du plateau de fête s'adapte à chaque table - pour un anniversaire, etc24,99 €
-
Omada Design Plat ou plat de 38 cm x 23 cm avec intérieur blanc et extérieur color, Ligne Trendy,BlancPlat ovale en plastique, 38 x 23 cm, au design moderne, pratique et fonctionnel Intérieur blanc et extérieur coloré résistants aux rayures, idéal pour servir les premiers et seconds plats avec style Made in Italy garantit www.omadadesign.com Lavable au lave-vaisselle industriel et convient au contact alimentaire selon les réglementations strictes de la FDA (Food & Drugs Administration) Disponible en différentes couleurs pour rendre votre maison plus jeune18,90 €








