Enfilez votre tablier et préparez-vous à voyager en Asie du Sud-Est avec notre recette de boulettes de bœuf à la citronnelle. Une explosion de saveurs exotiques, mêlant subtilement le parfum délicat de la citronnelle à la viande de bœuf. Un voyage culinaire qui réveillera vos sens et séduira vos convives.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hachez finement la citronnelle après avoir retiré les premières feuilles, et mélangez-la dans un saladier avec le bœuf haché.
Étape 2
Ajoutez la coriandre, le nuoc-nam et la sauce soja sucrée, puis mélangez bien à la main jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 3
Formez des boulettes de viande d’environ 3 cm de diamètre en ajoutant au fur et à mesure une pointe de farine pour éviter qu’elles ne se délitent à la cuisson.
Étape 4
Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile. Une fois l’huile bien chaude, faites cuire les boulettes pendant environ 10 minutes en les retournant régulièrement pour qu’elles soient bien dorées sur toutes les faces.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour que vos boulettes gardent leur forme à la cuisson et ne se dessèchent pas, ajoutez une petite quantité de chapelure humide (trempée dans du lait) à votre préparation. Et n’oubliez pas : une viande trop cuite est une viande sèche !
Un vin rouge léger
Un Beaujolais ou un Pinot noir seront parfaits pour accompagner ce plat. Leurs notes fruitées compléteront admirablement les saveurs exotiques de ce plat.
L’info en plus
Cette recette traditionnelle asiatique peut être servie comme entrée ou comme plat principal. Elle peut également être adaptée pour ceux qui préfèrent le poulet ou le porc.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Un plat convivial
Disposez les boulettes dans un plat à service, et saupoudrez-les de coriandre fraîche hachée avant de servir. Vous pouvez également ajouter quelques quartiers de citron, pour une note acidulée qui tranchera avec la richesse du bœuf.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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DOWAN Lot de 3 grands plateaux de service ovales de 40,6 cm/35,6 cm/30,5 cm, passent au four, assiettes de service blanches pour décoration de mariage, plat de service en céramique pour recevoir des【Ensemble de 3 Grandes Assiettes Ovales】GRANDES ASSIETTES DE SERVICE - Grandes : 16 x 8,75 pouces, moyennes : 14 x 8 pouces, petites : 12,2 x 7 pouces. Avec 3 tailles, les assiettes répondent à vos différents besoins, idéales pour servir des collations, des sushis, des fruits, du poisson, des apéritifs, de la dinde, des sandwichs et des frites/salades, des desserts. 【Conception Anti-fuite & Bord épaissi】Le bord humanisé est suffisamment profond pour empêcher les aliments de se renverser. Avec un design à rebord épais, DOWAN est un simple plateau de service. 【S'adapte Mieux à vos Armoires】Fonctionnalité empilée et sans inclinaison pour une efficacité de l'espace dans votre placard. Les grandes assiettes de service en porcelaine DOWAN peuvent être nettoyées rapidement et facilement avec du savon. Ces assiettes plates s'intègrent mieux dans mes armoires que les assiettes de service rondes ordinaires. 【Convient au Micro-ondes & Lave-vaisselle & Four】Fabriquées en porcelaine durable, les assiettes ovales DOWAN sont durables et sans danger pour les micro-ondes et les lave-vaisselle. 100% recyclable et sain pour votre usage quotidien. Cet ensemble d'assiettes en céramique blanche a été testé pour sa résistance et sa durabilité. Cela peut durer dans votre famille pendant des générations. 【Un Must pour Toutes Les Occasions】La surface lisse vous donne un toucher soyeux ; les élégantes assiettes ovales sont très attrayantes et se coordonnent bien avec d'autres articles de table. Les assiettes blanches brillantes classiques conviennent aussi bien aux fêtes à la maison qu'aux occasions formelles.❗Si vous rencontrez des problèmes avec les produits, n'hésitez pas à nous contacter.42,99 €
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