C’est avec grand plaisir que je partage avec vous cette délicieuse recette de risotto au chorizo et blancs de poulet. Un plat réconfortant et savoureux, qui allie le crémeux du risotto, la force piquante du chorizo et la douceur du poulet.
20 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par émincer (couper en fines lamelles) l’oignon et coupez les blancs de poulet en dés. Tranchez le chorizo en rondelles.
Étape 2
Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon émincé dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les dés de poulet et laissez-les dorer.
Étape 3
Ajoutez le riz arborio et remuez jusqu’à ce qu’il devienne translucide. C’est ce qu’on appelle le nacrer le riz.
Étape 4
Versez le vin blanc sec et laissez-le s’évaporer tout en remuant.
Étape 5
Ajoutez le bouillon de volaille dilué dans 75 cl d’eau chaude, louche après louche, en attendant que le riz ait absorbé tout le liquide entre chaque ajout.
Étape 6
Quand il ne reste plus beaucoup de bouillon, ajoutez les rondelles de chorizo et continuez la cuisson jusqu’à épuisement du bouillon. Le riz doit être cuit mais encore légèrement al dente (ferme sous la dent).
Étape 7
Hors du feu, incorporez le parmesan râpé, mélangez bien et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour un risotto encore plus crémeux, ajoutez une noix de beurre en même temps que le parmesan hors du feu.
Accord mets vins
Pour accompagner ce risotto au chorizo et blancs de poulet, je vous suggère un vin blanc sec comme un Chardonnay. Ses notes fruitées équilibreront à merveille le piquant du chorizo.
L’info en plus
Ce délicieux risotto est d’origine italienne. La savoureuse combinaison du riz arborio, connu pour son aptitude exceptionnelle à la cuisson ‘risotto’, et des saveurs corsées du chorizo fait de ce plat une véritable escapade gustative.
Comment présenter votre risotto
Pour la présentation, servez le risotto dans des assiettes creuses, disposez les morceaux de poulet et de chorizo joliment sur le dessus, et saupoudrez d’un peu plus de parmesan. Une petite branche de persil ou basilic ajoutera une touche de couleur.
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