La rubrique culinaire du jour met à l’honneur l’art de cuisiner avec ses placards. La cuisine du quotidien se révèle souvent être une mine d’or pour les gastronomes en quête de praticité. Aujourd’hui, nous allons transformer de simples boîtes de conserve en un chef-d’œuvre gustatif. Ce velouté de tomates et aubergines est une véritable caresse pour les papilles, idéal pour réchauffer les cœurs sans passer des heures aux fourneaux. Je vais vous guider pas à pas, avec beaucoup de bienveillance, pour que vous deveniez de vrais petits chefs à la maison. L’utilisation de produits de longue conservation est une astuce incroyablement pratique pour cuisiner de bons plats toute l’année. Voici quelques données pour comprendre l’avantage de ces produits :
| produit | durée de conservation | avantage principal |
|---|---|---|
| légume frais | quelques jours | texture croquante |
| légume en conserve | plusieurs années | disponibilité immédiate |
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce velouté est énergétique, avec un apport modéré en carbohydrates et en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est faible.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
90 kcal
Prot. 1.3 g —
Gluc. 5 g —
Lip. 7.4 g
Par portion (4 parts)
325 kcal
Prot. 4.6 g —
Gluc. 18.1 g —
Lip. 26.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 90 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.4 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.3 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.41 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la base aromatique
Dans une grande casserole, versez l’huile d’olive et faites chauffer doucement. Ajoutez la poudre d’oignon et la poudre d’ail pour les suer, c’est-à-dire les chauffer doucement pour libérer leurs arômes sans les brûler.
2. Mélange des légumes en conserve
Incorporez les aubergines grillées préalablement égouttées et les tomates concassées. Mélangez bien le tout avec une cuillère en bois pour que les saveurs se rencontrent harmonieusement.
3. Cuisson du bouillon
Émiettez le cube de bouillon de légumes au-dessus de la casserole et versez un demi-litre d’eau chaude. Laissez mijoter, ce qui signifie cuire à petit feu, pendant environ quinze minutes pour concentrer les parfums.
4. Mixage de la préparation
Retirez la casserole du feu avec précaution. Utilisez votre mixeur plongeant pour mouliner, c’est-à-dire réduire la préparation en une purée liquide, onctueuse et parfaitement lisse.
5. Touche finale et assaisonnement
Versez la crème liquide UHT, ajoutez l’origan séché, le sel et le poivre. Mélangez une dernière fois et réchauffez doucement pendant deux minutes avant de passer à la dégustation.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de caractère à votre velouté, n’hésitez pas à ajouter une petite cuillère de paprika fumé en poudre. Cette épice va apporter une note boisée très agréable qui rappelle les cuissons au feu de bois, tout en douceur pour ne pas brusquer vos jeunes papilles.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce velouté aux accents méditerranéens, un vin rouge léger et fruité sera parfait. Optez pour un pinot noir qui saura souligner la douceur de l’aubergine sans écraser la légère acidité de la tomate.
En savoir plus sur cette préparation
Le velouté est une préparation culinaire française classique qui se distingue de la soupe par sa texture particulièrement onctueuse. Voici les éléments qui le composent traditionnellement :
- une base de légumes bien cuits
- un liquide de mouillement comme de l’eau ou du bouillon
- un élément de liaison doux comme la crème liquide
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Lot 3x Purée d'aubergines grillées - Bocal 480gListe des ingrédients : Aubergines (97%), amidon de maïs, sel, correcteur d'acidité : acide citrique, antioxydant : acide ascorbique Liste des allergènes : Aucun Praticité Sans gluten Sans lactose Sans sucre ajouté Sans conservateur Sans colorant Végan - Type de cuisine : Méditerranéenne22,48 € -
CASSEGRAIN - Aubergines Cuisinées à la Provençale - Aubergines & Tomates, Huile d'Olive Vierge Extra 1%, Basilic - Sans Additif - Nutri-Score A - Emballage 100% Recyclable - 375 g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack AUBERGINES CUISINEES A LA PROVENCALE : Découvrez nos délicieuses aubergines Cassegrain en conserve. Nous cuisinons pour vous les légumes du soleil dans nos chaudrons. LEGUMES DU SOLEIL GOURMANDS : Savourez nos aubergines gorgées de soleil, préparées dans une sauce tomate onctueuse. Leur texture compotée et la douceur des oignons feront vibrer vos papilles. RECETTE SIMPLE SANS ADDITIF : Pour plus de saveurs, nos aubergines en conserve sont délicieusement compotées avec un trait d'huile d'olive vierge extra, du basilic et un soupçon d'ail. ENGAGEMENT DURABLE : Nous nous engageons pour l'environnement en cultivant nos légumes en saison et dans les terroirs les plus adaptés. Nous collaborons avec des agriculteurs au savoir-faire reconnu ! IDEES DE DEGUSTATION : Réchauffez nos aubergines à feu doux et incorporez-les à votre assiette de riz ou savourez-les sur une tartine de fromage frais. Chaudes ou froides, c'est un régal !6,74 €6,12 €-9%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bosch Mixeur plongeant ErgoMixx, moteur 600 W, 2 vitesses, gobelet doseur, blanc/gris, MSM66110Puissant moteur pour mélanger facilement : Le moteur de 600W mixe sans effort les ingrédients les plus durs ; préparez de nombreuses recettes grâce à une large gamme d’accessoires Contrôle aisé d’une seule main : 2 vitesses et bouton turbo pour un mixage optimal ; ajustez facilement la puissance pour un résultat exceptionnel, tout en utilisant une seule main Mixage pratique et efficace : Le couteau QuattroBlade en inox à 4 lames assure un mélange lisse et homogène, avec moins d’éclaboussures et un mixage plus rapide Accessoire polyvalent inclus : Le mixeur est livré avec un gobelet pratique pour mesurer et mixer directement les ingrédients, simplifiant la préparation des repas Contenu de la livraison : Mixeur plongeant ErgoMixx 600 W avec 2 vitesses et gobelet doseur32,00 €28,99 €-9% -
Moulinex Pied Mixeur, 350 W, Un seul bouton de commande, Pièces amovibles compatibles lave-vaisselle, Lames Zelkrom durables, Pied antiéclaboussures, Turbomix DD12A110, BlancFACILE À UTILISER : Un pied mixeur manuel haute performance équipé d'une puissance de 350 W et d'une seule vitesse pour des résultats parfaits sans effort, tout cela en appuyant sur un bouton PIED ANTI-ECLABOUSSURES : Le pied antiéclaboussures évite les éclaboussures et les dégâts, pour une expérience plus propre et plus agréable DESIGN CONFORTABLE : Une poignée ergonomique avec une prise en main texturée, pour expérience plus facile et plus confortable, idéal pour une utilisation fréquente DURABLE : 2 lames Zelkrom qui garantissent des performances durables REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE À NETTOYER : Pièces amovibles résistantes au lave-vaisselle pour une utilisation quotidienne sans effort CONTENU DANS LA BOÎTE : Pied mixeur Moulinex Turbomix, gobelet de 800 ml24,99 €19,99 €-20%
Comment présenter votre velouté avec élégance
La présentation est le secret des grands restaurants pour mettre l’eau à la bouche. Servez ce velouté bien chaud dans des bols à soupe en céramique artisanale pour un effet rustique et chaleureux. Vous pouvez déposer quelques petits croûtons industriels à l’ail sur le dessus et verser un léger filet d’huile d’olive en spirale. Présentez le tout sur une grande assiette de présentation en ardoise avec de jolies cuillères à potage dorées pour émerveiller vos convives du quotidien.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
CSYY Bol Soupe Céramique Artisanale, 2300ML Noir Extérieur & Bleu Foncé Intérieur Grand Bol Salade Peti Déjeuner Va au Lave Vaisselle & Micro Ondes【Design Élégant et Artistique】Ce bol à soupe allie la beauté brute du noir mat à la profondeur énigmatique du bleu foncé. Chaque pièce est unique grâce à sa fabrication artisanale, apportant une touche d'art et de chaleur à votre table. Parfait pour les dîners entre amis ou les repas du quotidien. 【Fait Main en Céramique de Qualité】Fabriqué à la main par des artisans, ce bol offre une finition robuste et un toucher agréable. La céramique de haute qualité garantit une excellente rétention de la chaleur, gardant vos soupes et plats chauds plus longtemps. 【Polyvalent et Pratique】Idéal pour servir la soupe, les ragoûts, les salades composées, les céréales du petit-déjeuner ou même comme un élégant bol à dessert. Son format généreux convient à tous les appétits. 【Facile à Entretenir】Conçu pour la vie moderne, ce bol est résistant au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. Il est également sûr pour le micro-ondes, permettant de réchauffer facilement votre repas. 【Attention】malgré l'épaisseur de notre boîte, il est difficile d'éviter que la porcelaine se casse pendant le transport, car elle est fragile. En cas de dommage, veuillez nous contacter immédiatement. Malgré les difficultés logistiques, nous ferons de notre mieux pour vous proposer une solution optimale. Pas d'inquiétude, ajoutez votre article au panier dès maintenant !34,99 € -
CSYY Bol Soupe Céramique Artisanale, 2300ML Noir Extérieur & Rétro vert Foncé Intérieur Grand Bol Salade Peti Déjeuner Va au Lave Vaisselle & Micro Ondes【Design Élégant et Artistique】Ce bol à soupe allie la beauté brute du noir mat à la profondeur énigmatique du Rétro vert foncé. Chaque pièce est unique grâce à sa fabrication artisanale, apportant une touche d'art et de chaleur à votre table. Parfait pour les dîners entre amis ou les repas du quotidien. 【Fait Main en Céramique de Qualité】Fabriqué à la main par des artisans, ce bol offre une finition robuste et un toucher agréable. La céramique de haute qualité garantit une excellente rétention de la chaleur, gardant vos soupes et plats chauds plus longtemps. 【Polyvalent et Pratique】Idéal pour servir la soupe, les ragoûts, les salades composées, les céréales du petit-déjeuner ou même comme un élégant bol à dessert. Son format généreux convient à tous les appétits. 【Facile à Entretenir】Conçu pour la vie moderne, ce bol est résistant au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. Il est également sûr pour le micro-ondes, permettant de réchauffer facilement votre repas. 【Attention】malgré l'épaisseur de notre boîte, il est difficile d'éviter que la porcelaine se casse pendant le transport, car elle est fragile. En cas de dommage, veuillez nous contacter immédiatement. Malgré les difficultés logistiques, nous ferons de notre mieux pour vous proposer une solution optimale. Pas d'inquiétude, ajoutez votre article au panier dès maintenant !34,99 €
-
Secret de Gourmet - Assiette de Présentation Ardoise 32cm GrisMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 32 x H. 0,7 cm Matière : Ardoise Coloris : Gris6,99 € -
Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 25 x 25 cm, assiette de présentation, carré, plat de service, déco, anthracitePour servir: Apportez à vos invités des mets délicieux présentés sur les assiettes en ardoise 6 pièces: Le service de table décoratif est composé de 6 assiettes - Pour familles & célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Pour servir sushi, fromage, saucisses, etc. - Comme dessous-de-plat ou décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 25 x 25 cm - Avec patins feutre antidérapants34,99 €
-
Cuillère à glace, Cuillère à glace en aluminium doré, 17,8 cm, Design monobloc Cuillère pour biscuits antiadhésive.🍦 【Cuillère à Glace Premium】 LifHap a fabriqué une cuillère à glace en aluminium doré de haute qualité, structure monobloc, sans pièces mobiles, durable et facile à utiliser. Parfaite pour servir la glace. 🍧 【Facile à utiliser】Poignée ergonomique, prise en main confortable. Idéal pour servir, facile d'obtenir une boule de glace parfaitement ronde, fonctionne même bien avec la glace dure et autres yaourts glacés, sorbets, friandises. 🍨【Cuillères parfaites à chaque fois】La cuillère à glace fabriquée en aluminium durable pour une performance durable. Cuillère de 17,8 cm, facile à tenir pour les enfants et les adultes. Revêtement doré antiadhésif antigel, peut être utilisé pendant longtemps. Facile à nettoyer, nous suggérons de rincer directement à l'eau claire, pas besoin d'eau chaude ou savonneuse, pas besoin de brosser et d'essuyer fort. 🍰 【Utilisation polyvalente】Cette cuillère à glace est parfaite pour servir de la glace en créant des boules rondes. Elle est également utilisée pour le gelato, la pâte à biscuits, le sorbet, les amandes, les boules de melon. 🍮【Service et conseils LifHap】Veuillez noter que la couleur de cette cuillère à glace est dorée, fabriquée en aluminium, et que l'or n'est qu'un revêtement. Profitez de la joie à chaque cuillère, c'est une bonne cuillère à glace, à biscuits, à bonbons. Utilisez notre cuillère sans souci, en cas de problème, le service LifHap est toujours là.9,99 € -
Gohytal Lot de 24 Cuillères en Acier Inoxydable Doré, Cuillères à Café, Thé et Dessert, Set de Couverts Élégant pour Maison, Restaurant et Café, Compatible Lave-Vaisselle【Quantité suffisante & Utilisations diverses】Gohytal cuillères à café et fourchettes à gâteaux 24 pièces qui peuvent être la réserve de fête et remplacer parfaitement les cuillères à café et fourchettes à gâteaux qui sont perdus dans la vie quotidienne . C'est le complément parfait pour l'heure du thé et un outil indispensable pour les fêtes et les réunions. 【Santé et lave-vaisselle】 : Nos cuillères à café et fourchettes à gâteau sont en acier inoxydable, non toxique et résistant à la rouille. Cet ensemble de fourchettes à gâteaux est poli à la main. La surface lisse assure que votre bouche ne sera pas blessée lorsque vous l'utilisez. Et les petites fourchettes sont faciles à nettoyer. Avec une surface spécialement traitée, nos fourchettes à gâteaux conservent leur éclat après des centaines de lavages. Le meilleur de tous, le set de fourchettes passe au lave-vaisselle. 【Design classique】 : Notre cuillère à café et nos fourchettes à gâteau ont été soigneusement conçues pour apporter plus d'élégance et de raffinement à votre table. Il a un design classique qui peut être combiné avec votre vaisselle existante pour transformer votre expérience de repas quotidienne en une expérience de repas exquise. 【Confortable à prendre en main】 : notre cuillère à café et nos fourchettes à gâteau sont conçues de manière ergonomique. Taille : 5,71inch (14,5cm), le bon poids, la taille et la forme incurvée parfaite, ce qui rend la poignée équilibrée et facile à saisir. Que les adultes ou les enfants l'utilisent pendant une longue période, ils ne se sentiront pas fatigués. 【Garantie】 : la satisfaction du client est toujours notre priorité. Si vous avez des questions sur nos petites fourchettes, s'il vous plaît contactez-nous et nous allons résoudre pour vous dans les 24 heures. Nous vous promettons un retour sans problème dans les 30 jours.22,99 €19,99 €-13%
