La rubrique culinaire du jour met à l’honneur l’art de cuisiner avec ses placards. La cuisine du quotidien se révèle souvent être une mine d’or pour les gastronomes en quête de praticité. Aujourd’hui, nous allons transformer de simples boîtes de conserve en un chef-d’œuvre gustatif. Ce velouté de tomates et aubergines est une véritable caresse pour les papilles, idéal pour réchauffer les cœurs sans passer des heures aux fourneaux. Je vais vous guider pas à pas, avec beaucoup de bienveillance, pour que vous deveniez de vrais petits chefs à la maison. L’utilisation de produits de longue conservation est une astuce incroyablement pratique pour cuisiner de bons plats toute l’année. Voici quelques données pour comprendre l’avantage de ces produits :
| produit | durée de conservation | avantage principal |
|---|---|---|
| légume frais | quelques jours | texture croquante |
| légume en conserve | plusieurs années | disponibilité immédiate |
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce velouté est énergétique, avec un apport modéré en carbohydrates et en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est faible.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
90 kcal
Prot. 1.3 g —
Gluc. 5 g —
Lip. 7.4 g
Par portion (4 parts)
325 kcal
Prot. 4.6 g —
Gluc. 18.1 g —
Lip. 26.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 90 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.4 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.3 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.41 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la base aromatique
Dans une grande casserole, versez l’huile d’olive et faites chauffer doucement. Ajoutez la poudre d’oignon et la poudre d’ail pour les suer, c’est-à-dire les chauffer doucement pour libérer leurs arômes sans les brûler.
2. Mélange des légumes en conserve
Incorporez les aubergines grillées préalablement égouttées et les tomates concassées. Mélangez bien le tout avec une cuillère en bois pour que les saveurs se rencontrent harmonieusement.
3. Cuisson du bouillon
Émiettez le cube de bouillon de légumes au-dessus de la casserole et versez un demi-litre d’eau chaude. Laissez mijoter, ce qui signifie cuire à petit feu, pendant environ quinze minutes pour concentrer les parfums.
4. Mixage de la préparation
Retirez la casserole du feu avec précaution. Utilisez votre mixeur plongeant pour mouliner, c’est-à-dire réduire la préparation en une purée liquide, onctueuse et parfaitement lisse.
5. Touche finale et assaisonnement
Versez la crème liquide UHT, ajoutez l’origan séché, le sel et le poivre. Mélangez une dernière fois et réchauffez doucement pendant deux minutes avant de passer à la dégustation.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de caractère à votre velouté, n’hésitez pas à ajouter une petite cuillère de paprika fumé en poudre. Cette épice va apporter une note boisée très agréable qui rappelle les cuissons au feu de bois, tout en douceur pour ne pas brusquer vos jeunes papilles.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce velouté aux accents méditerranéens, un vin rouge léger et fruité sera parfait. Optez pour un pinot noir qui saura souligner la douceur de l’aubergine sans écraser la légère acidité de la tomate.
En savoir plus sur cette préparation
Le velouté est une préparation culinaire française classique qui se distingue de la soupe par sa texture particulièrement onctueuse. Voici les éléments qui le composent traditionnellement :
- une base de légumes bien cuits
- un liquide de mouillement comme de l’eau ou du bouillon
- un élément de liaison doux comme la crème liquide
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre velouté avec élégance
La présentation est le secret des grands restaurants pour mettre l’eau à la bouche. Servez ce velouté bien chaud dans des bols à soupe en céramique artisanale pour un effet rustique et chaleureux. Vous pouvez déposer quelques petits croûtons industriels à l’ail sur le dessus et verser un léger filet d’huile d’olive en spirale. Présentez le tout sur une grande assiette de présentation en ardoise avec de jolies cuillères à potage dorées pour émerveiller vos convives du quotidien.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Praknu Assiette en Ardoise Ronde de 30 cm - Lot de 6 - Pour Servir ou Décorer - Pierre Naturelle - Antidérapante🧀 ASSIETTES EN ARDOISE RONDES: 6 assiettes rondes noires en ardoise naturelle. Dimensions : 30 cm ø | Idéal comme assiette de service ou comme décoration pour le salon ou la salle à manger. 🧀 AVEC PATINS ANTI-RAYURES : Les patins au fond des plaques empêchent les rayures sur la surface de la table. La séparation entre la plaque et la table permet de retirer plus facilement le plat. 🧀 IDÉAL POUR SERVIR : Les plateaux en ardoise sont parfaits pour servir du fromage, sushi, pizza, entremets, apéritifs, entrées et desserts. Parfait pour les buffets, les fêtes, les mariages et autres événements. 🧀 DÉCORATIF : Les assiettes en ardoise peuvent aussi être utilisées comme centres de table ou comme dessous d'assiette. Les assiettes décoratives donneront à la table un aspect élégant et soigné. 🧀 EMBALLAGE SÛR : Les 6 assiettes rondes en pierre d'ardoise sont emballées individuellement et sécurisées dans du polystyrène.36,00 € -
Navaris planche ardoise pour fromage apéro tapas charcuterie dessert - Lot 6x plateau en ardoise 30x20 cm - Assiette rectangulaire pour service platPRÉSENTATION ÉLÉGANTE : Le set de 6 assiettes en ardoise est l'accessoire idéal pour le service d'un repas ou apéritif dinatoire, pour un dîner ou buffet. Elles sont durables et apportent une touche de décoration originale à votre table. ANTIDÉRAPANT : Chaque plaque dispose de 6 pieds en mousse pour une bonne adhésion au support et afin de ne pas abîmer une table en verre par exemple. UTILISATION AU CHOIX : Plats salés et sucrés ! Servez-vous de l'assiette aussi bien comme plateau à fromages, pour servir une entrée salée, des gâteaux apéritif ou tapas que pour un dessert, des mignardises, des fruits, et bien d'autres ! ENTRETIEN : Veuillez ne pas passer les plaques au micro-onde ni au lave-vaisselle. Elles se nettoient facilement avec un chiffon mouillé. INSCRIPTIBLE : Vous pouvez écrire sur une planche à l'aide d'une craie, pour un plan de table ou une dégustation de fromage par exemple.43,99 €
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Otto Konig Set de 12 Cuillères à Café Dorées - Petite Cuillère à Café en Acier Inoxydable 15.3cm - Petite Cuillère à Dessert Élégante et Moderne avec Finition Miroir - Lavable au Lave-VaisselleLot de 12 cuillères à café dorées: Ce lot de cuillères à café dorées comprend 12 pièces, parfaites pour toutes vos occasions spéciales. Conçues pour ajouter une touche d'élégance à votre table, ces petites cuillères à dessert sont à la fois belles et fonctionnelles. Acier inoxydable haut de gamme : fabriquées en acier inoxydable de la meilleure qualité, ces cuillères à café dorées offrent une excellente résistance à la corrosion et une durabilité exceptionnelle. Elles sont idéales pour une utilisation quotidienne et pour les grandes occasions. Design élégant et moderne : avec leur design original et moderne, ces petites cuillères à dessert ajouteront une touche de sophistication à votre table. Leur finition miroir et leur brillance exceptionnelle en font des pièces à la fois décoratives et pratiques. Confort et prise en main optimale : leur longueur de 15,3 cm et leur prise en main confortable font de chaque cuillère à dessert un accessoire agréable à utiliser. Elles sont parfaites pour les desserts, les cafés et autres petites douceurs. Facilité de nettoyage et durabilité : ces cuillères à café dorées sont adaptées au lave-vaisselle, ce qui facilite leur entretien. Leur grande résistance les rend difficiles à plier ou à déformer, assurant ainsi une longue durée de vie et une utilisation sans souci.10,99 € -
Cuillère à glace, Cuillère à glace en aluminium doré, 17,8 cm, Design monobloc Cuillère pour biscuits antiadhésive.🍦 【Cuillère à Glace Premium】 LifHap a fabriqué une cuillère à glace en aluminium doré de haute qualité, structure monobloc, sans pièces mobiles, durable et facile à utiliser. Parfaite pour servir la glace. 🍧 【Facile à utiliser】Poignée ergonomique, prise en main confortable. Idéal pour servir, facile d'obtenir une boule de glace parfaitement ronde, fonctionne même bien avec la glace dure et autres yaourts glacés, sorbets, friandises. 🍨【Cuillères parfaites à chaque fois】La cuillère à glace fabriquée en aluminium durable pour une performance durable. Cuillère de 17,8 cm, facile à tenir pour les enfants et les adultes. Revêtement doré antiadhésif antigel, peut être utilisé pendant longtemps. Facile à nettoyer, nous suggérons de rincer directement à l'eau claire, pas besoin d'eau chaude ou savonneuse, pas besoin de brosser et d'essuyer fort. 🍰 【Utilisation polyvalente】Cette cuillère à glace est parfaite pour servir de la glace en créant des boules rondes. Elle est également utilisée pour le gelato, la pâte à biscuits, le sorbet, les amandes, les boules de melon. 🍮【Service et conseils LifHap】Veuillez noter que la couleur de cette cuillère à glace est dorée, fabriquée en aluminium, et que l'or n'est qu'un revêtement. Profitez de la joie à chaque cuillère, c'est une bonne cuillère à glace, à biscuits, à bonbons. Utilisez notre cuillère sans souci, en cas de problème, le service LifHap est toujours là.9,99 €
