Les chroniques culinaires s’accordent à le souligner : la réinvention des classiques est au cœur de la gastronomie moderne. Aujourd’hui, je vous invite dans ma cuisine pour transformer le traditionnel clafoutis en une délicieuse entrée salée. Mes petits chefs en herbe, nous allons réaliser des merveilles avec des produits simples de nos placards, parfaits pour une livraison directe à domicile. Soyez rassurés, la recette est d’une simplicité enfantine ! Voici quelques données pour illustrer le succès des plats revisités :
| caractéristique | pourcentage d’appréciation |
| originalité | quatre-vingt-dix pourcent |
| facilité | quatre-vingt-cinq pourcent |
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Une recette énergétique et généreuse.
Protéines : La recette est une bonne source de protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer avec modération, vu la richesse en graisses et en kcal.
Par 100 g de recette
191 kcal
Prot. 7.4 g —
Gluc. 18.5 g —
Lip. 9.8 g
Par portion (4 parts)
518 kcal
Prot. 19.9 g —
Gluc. 50.1 g —
Lip. 26.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 191 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.8 g |
| dont acides gras saturés | 5.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.5 g |
| dont sucres | 3.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.4 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.27 g |
Ustensiles
Préparation
1. Mélange des ingrédients secs
Prenez votre plus beau saladier pour commencer notre belle aventure. Nous allons tamiser : cela veut dire passer les poudres au travers d’une grille fine pour éviter les vilains grumeaux. Versez la farine, la fécule et les oeufs en poudre dans le tamis. Ajoutez ensuite l’ail en poudre, le sel et le poivre. Remuez doucement avec votre fouet.
2. Incorporation des liquides
Faites un petit puits au centre de vos poudres. Versez doucement le lait uht et la crème liquide. Mélangez avec amour en partant du centre vers les bords pour obtenir une pâte bien lisse. Vous allez voir, c’est magique !
3. Ajout des fèves et de la menthe
Égouttez bien vos fèves en conserve. Incorporez-les délicatement dans votre pâte avec la menthe séchée. La menthe va apporter une fraîcheur incroyable à notre préparation.
4. Cuisson au four
Huilez votre moule avec l’huile d’olive. Versez votre belle pâte dedans. Enfournez à cent quatre-vingts degrés pendant quarante minutes. Regardez gonfler votre chef-d’œuvre à travers la vitre du four !
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson de votre clafoutis, je vous confie mon secret de grand chef : plantez la lame d’un couteau au centre. Si elle ressort propre, c’est prêt !
Accord mets et vins
Pour sublimer cette entrée aux notes herbacées, la rédaction vous suggère un vin blanc sec et minéral. Un sauvignon blanc, servi bien frais, s’accordera parfaitement avec la menthe séchée.
L’info en plus
L’histoire du clafoutis est fascinante. Originaire du Limousin, ce plat paysan était traditionnellement préparé avec des cerises entières. Aujourd’hui, la tendance journalistique montre un engouement pour ses déclinaisons salées pour plusieurs raisons :
- il est économique
- il est rapide à préparer
- il se décline à l’infini
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Comment présenter votre clafoutis
L’art du dressage est essentiel pour émerveiller vos convives. Découpez des parts nettes et déposez-les délicatement sur une assiette à dessert en grès. Pour le service à table, utilisez une pelle à tarte en argent qui apportera une touche d’élégance. Vous pouvez également proposer une petite sauce d’accompagnement dans des ramequins en terre cuite.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Amazon Basics Assiettes à Dessert en Grès Émaillé, Lot de 6 Pièces, 17cm, Compatible Micro-Ondes et Lave-Vaisselle, Couleur OliveENSEMBLE DE 6 ASSIETTES : assiettes en céramique de 17cm (lot de 6) ; idéales pour les entrées ou les desserts GRÈS ÉMAILLɠ: fabriqué en grès avec une finition émaillée brillante ; compatible avec le contact alimentaire ; ne craint pas les taches DESIGN CONTEMPORAIN : design moderne avec bord droit pour un style intemporel et soigné POLYVALENCE : utilisables à des températures très variées comme au micro-ondes et au congélateur LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : lavable au lave-vaisselle pour un nettoyage et un entretien faciles31,34 € -
Twinzee 6 Assiette Dessert Azur - Compatible Micro-onde - Assiettes Service de Table Riviera CollectionLe set idéal : Service de table 6 personnes : Ce set inclut 6 petites assiettes à dessert, parfaites pour accompagner vos desserts ou entrées. Le design noir mat apportera une touche sophistiquée à chaque moment gourmand. Pour un usage quotidien et durable : Résistant et pratique, ce service vaisselle 6 personnes passe au micro-ondes. En grès épais, il résiste aux rayures et à l’usage intensif : une dernière vaisselle de table de cuisine à la fois belle et fonctionnelle. Une touche Riviera à chaque table : Avec ses nuances bleu-vert méditerranéennes, ce lot assiette en grès réactif sublime vos services de vaisselle et services de table. Parfait pour créer une ambiance élégante et naturelle dans votre univers vaisselle et arts de la table. Épaisses, lourdes et robustes : Leur épaisseur et leur poids offrent une vraie sensation de qualité. Ce set assiette robuste a été conçu pour durer, compléter vos vaisselle et plats de service, et résister à l’épreuve du temps. À offrir ou à s’offrir : Un service de table durable et stylé, parfait pour une crémaillère, un mariage ou tout simplement se faire plaisir avec de la belle vaisselle.49,99 €
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Seeshine Ensemble de Couteaux à Gâteau Argent de 33 cm, Ensemble de Découpe en Acier Inoxydable avec Couteau et Service à Gâteau pour Mariages, Anniversaires et FêtesMatériaux de Haute Qualité : Fabriqué en acier inoxydable durable et résistant à la rouille, cet ensemble de couteaux à gâteau garantit une qualité et une fiabilité durables. Il comprend une pelle à tarte et un couteau à gâteau pour une découpe précise. Utilisation Confortable et Sans Effort : Profitez d'une découpe sans effort avec le couteau à gâteau de 33 cm (13 pouces) et la pelle à tarte de 23,6 cm (9,3 pouces), assurant une utilisation confortable pour toutes les occasions. Cet ensemble de couteaux à gâteau de mariage est idéal pour les célébrations. Design élégant et poignée ergonomique : L'ensemble d'emporte-pièces est complété par une surface argentée et polie miroir, qui lui confère une apparence brillante, distinctive et élégante. La poignée est également décorée de motifs classiques, ce qui permet une prise en main confortable et renforce l'attrait esthétique général. Ustensiles polyvalents : Ce service à découper les gâteaux comprend un couteau à gâteau et un serveur à pâtisserie. Il convient donc à un large éventail de desserts, tels que les gâteaux, les quiches, les pizzas, les lasagnes et les tartes. Parfaite Alliance d'Élégance et de Fonctionnalité : Cet ensemble de couteaux à gâteau allie élégance et praticité, le rendant adapté aux événements formels, fêtes, mariages, anniversaires ou à une utilisation quotidienne.9,99 € -
LOU LAGUIOLE - Pelle à tarte - Jet - Acier inoxydable 18/0, Finition Miroir - Longueur 255 mmPELLE À TARTE : Pelle à tarte de 25.5 cm de la collection JET avec une finition miroir. Idéale pour servir avec raffinement tartes, gâteaux et autres délices. ACIER INOXYDABLE DE QUALITÉ : Fabriqués avec le plus grand soin en acier inoxydable de qualité alimentaire 18/0 et avec une épaisseur de 2.5 mm. FINITION BRILLANTE ET ENTRETIEN FACILE : Une finition éclatante qui met en valeur la pelle à tarte et facilite le nettoyage au quotidien. Compatible avec le lave-vaisselle. MODERNE ET ÉLÉGANT : Le Jet est un laguiole de table au design contemporain, souligné par un poinçon d'abeille moderne et stylisé. Le Jet se décline ici dans une version raffinée en inox brillant qui en fait le Laguiole de table le plus stylé de sa génération. LA TRADITION AU GOÛT DU JOUR : Lou Laguiole allie la force de la Tradition et l'élégance de la Modernité. Notre gamme de couteaux Laguiole est la garantie d'une signature raffinée pour des tables authentiques au quotidien.6,99 €
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ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marronUtilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes33,92 €29,90 €-12% -
MamboCat Cazuela - Lot de 12 bols en céramique - Diamètre : 12 cm - Taille S - Émaillés - Unique - Fait à la main - Style antiqueCazuelas traditionnel : la vaisselle médiévale en argile attire tous les regards, et pas seulement lors des fêtes médiévales et vikings. Lot de 12 bols résistants à la chaleur avec anse - Taille S - Diamètre : 12 cm. Pot en terre antique unique : le mélange d'argile quartz et de feldspath est fini à la main. Les petites irrégularités ou les jeux de couleurs ne sont donc pas des erreurs, mais font partie d'un savoir-faire ancestral. Set de bols polyvalents comme par exemple pour tapas, crème, catalana, crème, crème, brûlée, moules en argile, mini plats à gratin brunch, set antipasti, bols à dessert, etc Excellente répartition de la chaleur et effet de refroidissement grâce à sa forme ronde - La coque ignifuge n'absorbe ni la graisse ni les bactéries - Entièrement émaillée jusqu'au fond - Capacité optimale : 100 ml. Produit de la marque Mambocat : compatible avec les marmites en terre cuite pour la cuisson, vous trouverez dans notre gamme de bols en argile Cazuela, bols profonds, plats, plats à gratin et cocottes, tasses à liqueur en argile.25,99 €
