Les chroniques culinaires s’accordent à le souligner : la réinvention des classiques est au cœur de la gastronomie moderne. Aujourd’hui, je vous invite dans ma cuisine pour transformer le traditionnel clafoutis en une délicieuse entrée salée. Mes petits chefs en herbe, nous allons réaliser des merveilles avec des produits simples de nos placards, parfaits pour une livraison directe à domicile. Soyez rassurés, la recette est d’une simplicité enfantine ! Voici quelques données pour illustrer le succès des plats revisités :
| caractéristique | pourcentage d’appréciation |
| originalité | quatre-vingt-dix pourcent |
| facilité | quatre-vingt-cinq pourcent |
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Une recette énergétique et généreuse.
Protéines : La recette est une bonne source de protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer avec modération, vu la richesse en graisses et en kcal.
Par 100 g de recette
191 kcal
Prot. 7.4 g —
Gluc. 18.5 g —
Lip. 9.8 g
Par portion (4 parts)
518 kcal
Prot. 19.9 g —
Gluc. 50.1 g —
Lip. 26.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 191 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.8 g |
| dont acides gras saturés | 5.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.5 g |
| dont sucres | 3.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.4 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.27 g |
Ustensiles
Préparation
1. Mélange des ingrédients secs
Prenez votre plus beau saladier pour commencer notre belle aventure. Nous allons tamiser : cela veut dire passer les poudres au travers d’une grille fine pour éviter les vilains grumeaux. Versez la farine, la fécule et les oeufs en poudre dans le tamis. Ajoutez ensuite l’ail en poudre, le sel et le poivre. Remuez doucement avec votre fouet.
2. Incorporation des liquides
Faites un petit puits au centre de vos poudres. Versez doucement le lait uht et la crème liquide. Mélangez avec amour en partant du centre vers les bords pour obtenir une pâte bien lisse. Vous allez voir, c’est magique !
3. Ajout des fèves et de la menthe
Égouttez bien vos fèves en conserve. Incorporez-les délicatement dans votre pâte avec la menthe séchée. La menthe va apporter une fraîcheur incroyable à notre préparation.
4. Cuisson au four
Huilez votre moule avec l’huile d’olive. Versez votre belle pâte dedans. Enfournez à cent quatre-vingts degrés pendant quarante minutes. Regardez gonfler votre chef-d’œuvre à travers la vitre du four !
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson de votre clafoutis, je vous confie mon secret de grand chef : plantez la lame d’un couteau au centre. Si elle ressort propre, c’est prêt !
Accord mets et vins
Pour sublimer cette entrée aux notes herbacées, la rédaction vous suggère un vin blanc sec et minéral. Un sauvignon blanc, servi bien frais, s’accordera parfaitement avec la menthe séchée.
L’info en plus
L’histoire du clafoutis est fascinante. Originaire du Limousin, ce plat paysan était traditionnellement préparé avec des cerises entières. Aujourd’hui, la tendance journalistique montre un engouement pour ses déclinaisons salées pour plusieurs raisons :
- il est économique
- il est rapide à préparer
- il se décline à l’infini
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Emile Henry Eh346131 Plat à Clafoutis Céramique Rouge Grand Cru 26 X 26 X 5,5 cmPlat à clafoutis d'un diamètre de 26 cm, pour réaliser de délicieux clafoutis aux deux fruits, apple-pie, gâteau aux pommes et au pain d'épice… Grâce à son email résistant de grande qualité, vous pouvez couper directement dedans, sans craindre de rayer. Fabriqué en céramique, ce matériau permet une cuisson homogène pour des plats cuits à cœur et savoureux; à table, la température est maintenue pendant toute la durée du repas. Comme tous les produits Emile Henry, ce plat à clafoutis est fabriqué en France et bénéficie d'une garantie de 10 ans. Passe au four, au four à micro-ondes et au lave-vaisselle.40,90 € -
Crealys 512734 Moule à Tarte en Céramique Blanc 28 cmMatière : Céramique Couleur : Blanc Description du produit: Moule à tarte en céramique Ø 28 cm - Hauteur 4 cm Blanc Dimensions : 4 cm Compatibilité: Température four: 18018,99 €9,99 €-47%
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MumdoYAL Tamis de Farine Acier Inoxydable,Cuisson Tasse de Tamis,Passoire à Farine,pour Filtrer Farine，Sucre en Poudre，Cacao en Poudre,capacité de 250 grammesPeut être utilisé pour filtrer la tamis de farine ou le sucre, avec une poignée à ressort, idéal pour un filtrage fin lors de la cuisson et de la décoration de desserts. Tamis de Farine peut accueillir une grande quantité de farine et de sucre grâce à un grand diamètre, jusqu'à 250 grammes. Facile à utiliser d'une seule main grâce à la fonction de pression sur la poignée ; le fin tamis de farine en acier inoxydable permet une filtration précise. Cuisson tasse de tamis peut être placé au lave-vaisselle. Tamis de farine dimensions : 15,5 x 10,2 x 10,5 centimètres (longueur x largeur x hauteur), poids : 120 grammes, matériau : acier inoxydable.11,49 € -
Tamis Cuisine Inox 250 g, à Main avec Poignée pour Farine et Sucre Glace | Tamis de cuisine inox 250 g avec poignée à ressort, idéal pour farine, sucre glace, cacao et pâtisserie.UTILISATION À UNE MAIN : La poignée à ressort permet d’actionner facilement le tamis d’une seule main, tandis que l’autre main reste libre pour tenir le saladier. Pratique pour tamiser la farine ou saupoudrer du sucre glace et du cacao. MAILLE FINE POUR UNE TEXTURE RÉGULIÈRE : Le tamis de cuisine aide à éliminer les grumeaux et à aérer les ingrédients secs. Idéal pour obtenir des préparations plus homogènes pour gâteaux, pains, biscuits, crêpes, pancakes et pâtisseries. CAPACITÉ DE 250 G : Le récipient possède des repères en relief de 125 g et 250 g pour mieux contrôler la quantité approximative. Sa large ouverture facilite le remplissage et convient aux recettes courantes sans rechargement fréquent. ACIER INOXYDABLE ROBUSTE : Fabriqué en acier inoxydable avec une surface lisse, un bord arrondi et une poignée stable. Son format compact convient à une utilisation quotidienne et se range facilement dans un tiroir ou une armoire de cuisine. POLYVALENT ET FACILE À NETTOYER : Convient pour la farine, le sucre glace, le cacao, la cannelle et d’autres ingrédients secs. Après utilisation, retirez les résidus, rincez le tamis à l’eau puis séchez-le soigneusement avant de le ranger.11,98 €
Comment présenter votre clafoutis
L’art du dressage est essentiel pour émerveiller vos convives. Découpez des parts nettes et déposez-les délicatement sur une assiette à dessert en grès. Pour le service à table, utilisez une pelle à tarte en argent qui apportera une touche d’élégance. Vous pouvez également proposer une petite sauce d’accompagnement dans des ramequins en terre cuite.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Amazon Basics Assiettes à Dessert en Grès Émaillé, Lot de 6 Pièces, 17cm, Compatible Micro-Ondes et Lave-Vaisselle, Couleur Gris LinENSEMBLE DE 6 ASSIETTES : assiettes en céramique de 17cm (lot de 6) ; idéales pour les entrées ou les desserts GRÈS ÉMAILLɠ: fabriqué en grès avec une finition émaillée brillante ; compatible avec le contact alimentaire ; ne craint pas les taches DESIGN CONTEMPORAIN : design moderne avec bord droit pour un style intemporel et soigné POLYVALENCE : utilisables à des températures très variées comme au micro-ondes et au congélateur LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : lavable au lave-vaisselle pour un nettoyage et un entretien faciles26,74 € -
Assiettes à dessert en grès Rustic - Lot de 6 - Vaisselle rustique Pure Living style maison de campagne - Pour petit-déjeuner, gâteaux et salades - Passe au lave-vaisselle - Vert menthe✅ 6 PETITES ASSIETTES POLYVALENTES : parfaites comme assiettes à dessert, à petit-déjeuner ou à gâteau – le lot de 6 complète idéalement votre table au quotidien comme pour les grandes occasions ✅ QUALITÉ SUPÉRIEURE QUI BRILLE AU QUOTIDIEN : fabriquées en grès massif de qualité supérieure, les petites assiettes sont idéales pour un usage quotidien, du petit-déjeuner au dessert. Un pur plaisir qui dure ! ✅ PLAISIR CULINAIRE AU DESIGN RUSTIQUE COOL : grâce à son look vintage moderne en vert menthe harmonieux et à l'accent de couleur élégant sur le bord, ce set d'assiettes ne passera pas inaperçu ✅ EXCELLENTES AUSSI AU LAVE-VAISSELLE : profitez d'abord avec style, puis passez simplement au lave-vaisselle – ce set d'assiettes facile d'entretien se nettoie sans effort ✅ MIX IT – POUR LA VAISSELLE DE VOS RÊVES : combinez et complétez votre service de table parfait – avec les sets de 18 et 24 pièces ainsi que les lots de 6 grandes et petites assiettes, assiettes creuses, tasses et bols, disponibles en plusieurs couleurs59,95 €
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GRÄWE® Pelle à Tarte en Acier Inoxydable série KönigsteinPelle à tarte en acier inoxydable Passe au lave-vaisselle Pelle à tarte simple sans décor - Polie à la main Matériau : acier inoxydable chromé 18 %8,55 € -
PaYuanRaoTi 2PCS Couteau à Gâteau et Pelle à Tarte Argenté, Service Dessert en Acier Inoxydable, Set de Découpe pour Mariage Anniversaire Fête Cuisine Buffet, Gâteau Tarte Pâtisserie【Découpe et Service】：Le coupe gateau réunit un couteau argenté et une pelle de service pour couper puis présenter des parts de gâteau, tarte, dessert ou pizza. Le format 2 pièces convient aux tables de fête, buffets et usages de cuisine. 【Pelle de Service】：La pelle a gateau possède une surface plate pour soulever les parts après découpe et les déposer sur une assiette. Sa forme triangulaire aide à manipuler gâteaux, tartes, quiches, fromages ou petites pâtisseries. 【Usage Dessert】：La pelle à tarte permet de servir des portions régulières lors d’un anniversaire, mariage, repas familial ou buffet. Son aspect argenté s’accorde facilement avec différents styles de vaisselle et décorations de table. 【Couteau Dentelé】：La pelle a tarte complète le couteau à bord dentelé pour couper les desserts moelleux, tartes, génoises ou parts de pizza. Les poignées droites offrent une prise stable pendant le service et la présentation. 【Acier Inoxydable】：La pelle a tarte inox et le couteau assorti sont conçus pour un usage en cuisine, pâtisserie ou réception. Après utilisation, rincer avec de l’eau et du liquide vaisselle, puis sécher avant rangement.8,99 €
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ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marronUtilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes33,64 € -
ToCi Lot de 4 bols à tapas marron - 230 ml - Coupelles à dessert en argile méditerranéenne - Diamètre : 15 cm - Argile traditionnelle d'EspagneUtilisation individuelle : que ce soit des tapas, des amuse-bouches, de la crème brûlée, des ragoûts fins ou comme bol à dessert. Les petits moules à gratin peuvent être utilisés de plusieurs manières DESIGN CLASSIQUE - Apportez une touche de vie espagnole à la table à manger et décorez-la avec nos magnifiques bols bruns en terre cuite TAILLE OPTIMALE - Avec une largeur de 15 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 230 ml, votre plat préféré trouvera sa place dans n'importe quelle forme de tapas NETTOYAGE FACILE - Pour éviter le lavage à la main, les ramequins peuvent être simplement nettoyés au lave-vaisselle Durable - Pour préparer vos plats préférés, les petits moules à cazuela peuvent être utilisés aussi bien au four (max. 230 °C) et chauffé au micro-ondes22,34 €
