L’art culinaire se réinvente sans cesse et, aujourd’hui, la rédaction vous propose une immersion au cœur d’une préparation réconfortante. Imaginez une symphonie de saveurs où la douceur végétale rencontre le croquant boisé. Je vais vous guider pas à pas, comme si nous étions ensemble dans votre cuisine, pour sublimer des produits de votre placard. Voici quelques données pour comprendre cette recette :
| critère | donnée |
|---|---|
| personnes | quatre personnes |
| saisonnalité | toute l’année |
10 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat plutôt énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
119 kcal
Prot. 2.7 g —
Gluc. 4.9 g —
Lip. 10.2 g
Par portion (4 parts)
280 kcal
Prot. 6.4 g —
Gluc. 11.5 g —
Lip. 24 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 119 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.9 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.7 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.65 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des fruits secs
Commencez par concasser, c’est-à-dire réduire en petits morceaux, vos noisettes. Prenez votre temps, comme si vous cassiez de petits cailloux, pour garder de beaux morceaux : cela apportera du croquant sous la dent.
2. Égouttage des légumes
Ouvrez vos bocaux et égouttez soigneusement les courgettes. Il est important de bien retirer l’excédent de liquide : cette action permet une belle caramélisation dans la poêle.
3. Torréfaction à sec
Déposez vos noisettes dans la poêle sans matière grasse. Nous allons les torréfier, c’est-à-dire les chauffer à sec pour libérer leurs huiles essentielles. Surveillez bien la coloration : elle doit être dorée et uniforme.
4. Cuisson parfumée
Versez l’huile dans la poêle chaude. Ajoutez délicatement les rondelles de courgettes, l’ail en poudre et la sauge séchée. Laissez dorer doucement : remuez avec amour pour que chaque morceau s’imprègne des parfums.
Mon astuce de chef
Pour une touche de gourmandise supplémentaire, vous pouvez déglacer, c’est-à-dire verser un liquide acide dans la poêle chaude pour décoller les sucs de cuisson : un filet de vinaigre balsamique fera des merveilles.
Accords mets et vins
La rédaction vous suggère d’accompagner cette création d’un vin blanc sec : un chablis tranchera élégamment avec le gras de la noisette.
L’info en plus
La sauge était considérée comme une plante sacrée dans les temps anciens : elle était souvent utilisée pour ses vertus digestives.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
La Tourangelle, Huile de Noisette toastée - Sa saveur fruitée et pralinée sublimera vos salades, viandes et pâtisseries - Issue d’un savoir-faire ancestral - Produite à Saumur (France) - 250mlHuile de noisette délicatement toastée. Huile de grande qualité obtenue selon un savoir-faire ancestral, les noisettes sont toastées puis préssées à l'aide d'une presse hydrolique centenaire. L'huile de noisette toastée sera idéale pour vos recettes sucrées et sallées : en vinaigrettes pour des crudités, pour la préparation de marinades de viandes rouges ou encore pour les pâtisseries. Huile d'assaisonnement à utiliser à froid ou en cuisson douce.5,39 € -
La Tourangelle - Huile de noisette toastée - Goût fruité & praliné - 250mlHuile de noisette délicatement toastée. Huile de grande qualité obtenue selon un savoir-faire ancestral, les noisettes sont toastées puis préssées à l'aide d'une presse hydrolique centenaire. L'huile de noisette toastée sera idéale pour vos recettes sucrées et sallées : en vinaigrettes pour des crudités, pour la préparation de marinades de viandes rouges ou encore pour les pâtisseries. Huile d'assaisonnement à utiliser à froid ou en cuisson douce.7,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Hotec 2 Pièces Pince Cuisine 30cm, Pince Cuisine Inox Professionnel, Pince de Cuisine pour Cuisiner Griller et Cuire, professionnelles en acier inoxydable pour la cuisine, le gril et la pâtisserieAcier inoxydable de qualité alimentaire : la pince à barbecue Hotec est en acier inoxydable, la surface de préhension striée et la surface mate assurent une prise en main antidérapante. En outre, 30 cm correspondent à la longueur optimale pour de nombreuses possibilités d'utilisation. Facile à utiliser : un lot de deux pinces à épiler en acier inoxydable à pointe droite est très stable, grâce à leur design à pointe droite, elles sont faciles à manipuler et conviennent donc également pour des travaux précis et délicats comme une plaque décorative de cuisinier. Les pinces à bout rond sont conçues pour retourner des objets plus grands tels que des steaks, des hamburgers/poissons, les grillades, de la salade et plus encore. COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE: Pince à cuisine robuste, résistante à la chaleur, inoxydable, résistante à la corrosion, légère, facile à manipuler, comme neuve pour toujours. Grâce à sa finition de qualité et à l'acier inoxydable résistant à la rouille, la pince à épiler est adaptée au lave-vaisselle. CONCEPTION SÛRE : la pince en acier inoxydable mesure environ De 30 cm de long, idéal comme pince à gril et fourchette à barbecue, car vous pouvez tourner le gril et faire griller les aliments à une distance sûre, sans vous brûler, aucun risque de brûlure lors du barbecue. MULTIPLES UTILISATIONS : La pince à barbecue et à cuisine est polyvalente et nous l'utilisons surtout pour la préparation de steaks, de côtelettes, de coupes de viande, de saucisses, de poisson, de légumes, de fondue ou de viande grillée. Tous les aliments, qu'il s'agisse de viande, de légumes, de salades ou de pâtisseries, tiennent fermement sans glisser.11,99 € -
Pincette de Cuisine Acier Inoxydable,2 Pièces Pince Inox Cuisine,Pince de Cuisine,Longue Pince Cuisine pour Cuisiner Griller et Cuire,Pincette Culinaire de precision pour Viande Barbecue DécorationDétails du produit : 2 pinces à viande mesurent environ 30 cm de long et 25 cm de large, idéales pour se retourner pendant le grill et maintenir la distance du feu de charbon de bois, afin de ne pas se brûler. Facile à nettoyer : lot de 2 pincettes à viande faciles à nettoyer, passent au lave-vaisselle ; même en cas d’utilisation fréquente, l’aspect élégant reste inchangé. Acier inoxydable de qualité alimentaire, un mélange de qualité alimentaire et durable, résistant à la rouille et à la corrosion et résistant aux dommages causés par les chutes ou les chocs. Design scientifique : la poignée conçue selon les principes scientifiques est conforme aux principes ergonomiques et est bien entretenue. Les onglets profonds spécialement découpés et les ondulations cannelées pointues vous assurent la dextérité et la précision dont vous avez besoin pour augmenter votre créativité culinaire. De nombreuses possibilités d'utilisation : ustensiles de cuisine pour les besoins les plus exigeants, que ce soit pour les chefs amateurs ou les professionnels : nos pinces polyvalentes sont idéales comme pinces à barbecue, pinces pour rôtis, pinces pour viande, pinces de cuisine, pinces de cuisine, pinces à steak, pince à steak, pince à retourner. Pincettes polyvalentes : nos pincettes sont idéales pour des travaux de cuisson précis et détaillés, comme par exemple la manipulation d'aliments délicats, la décoration de gâteaux, la cuisson de mélanges, d'objets, pour protéger les légumes, les gyoza et les rouleaux d'œufs sans les endommager/les déchirer et extraire les petits aliments du paquet ou de la bouteille.6,99 €5,99 €-14%
-
Sarini Broyeur de Noix Manuel avec manivelle,broyeur de Fruits secs pour différentes Noix,pour la Cuisson et la CuisineBroyage efficace des noix:ce broyeur de noix manuel est doté d'une conception à manivelle pour broyer sans effort diverses noix,cacahuètes et fruits secs,ce qui en fait un outil polyvalent pour les amateurs de pâtisserie et de cuisine. Grossièreté réglable:ajustez facilement la grossièreté de votre mouture grâce au mécanisme réglable,vous permettant d'obtenir des textures fines à grossières adaptées à différentes recettes. Construction durable:construit avec des matériaux robustes,y compris un mécanisme de broyage en acier inoxydable et un corps en plastique durable,garantissant des performances durables dans la cuisine. Facile à utiliser et à nettoyer:remplissez simplement le broyeur de noix ou de fruits,tournez la manivelle et regardez-le les transformer en morceaux finement moulus. Le nettoyage est un jeu d'enfant grâce à ses pièces amovibles. Essentiel de cuisine: parfait pour les cuisines domestiques,les boulangeries ou les cafés,ce hachoir à noix améliore vos créations culinaires avec des noix et des fruits fraîchement moulus,idéal pour la pâtisserie,la cuisine ou la garniture.21,99 € -
Broyeur de noix Jiakalamo Broyeur de noix multifonctionnel universel adapté à toutes les noix, moulin à noix manuel avec manivelle, broyeur de fruits secs pour diverses noix pour la pâtisserieHaute qualité : 1 x hachoir à écrous, taille : 15 x 15,5 cm. Taille portable, petite et légère, facile à transporter. Apparence élégante, vous pouvez l'utiliser vous-même ou l'offrir à un ami. La coque et la base sont fabriquées en matériau ABS avec une conception de base antidérapante, des lames durables en acier inoxydable et des poignées de conception mécanique artificielle. Forme tendance, design simple. 【Fonctionnement manuel】Notre coupe-écrou est actionné manuellement, ne nécessite pas d'électricité, est simple, économe en main-d'œuvre et pratique à utiliser. Petit et léger, facile à transporter. La lame peut écraser l'écrou uniformément et efficacement. Avec 16 lames de mélange, les noix peuvent être broyées comme une tornade pour améliorer l’efficacité du mélange des aliments. Écrasez les noix en secouant la poignée. Facile à nettoyer : notre broyeur de noix est amovible, peut être nettoyé dans toutes les directions et n'a besoin que d'être rincé à l'eau. Nettoyez complètement les coins morts, éliminez la saleté et rendez-le plus hygiénique. Trois couches amovibles : le produit se compose de trois parties. Le fond est un récipient qui peut contenir les noix concassées, le milieu est une lame en acier inoxydable pour hacher les noix et le haut est un récipient pour contenir les noix sans qu'elles ne tombent tout en évitant les éclaboussures d'eau. Large gamme d'applications : brise-noix adapté à toutes les noix, très bon pour hacher les amandes, les noisettes, les cacahuètes, les noix et autres types de noix, saupoudrer sur les pâtisseries, les desserts, les salades, et plus encore. En même temps, c'est aussi un moulin à épices et peut également hacher le gingembre et l'ail.14,96 €
Comment servir ce plat végétal
Pour un effet visuel digne des grands restaurants, le dressage est essentiel :
- disposez les légumes en rosace
- parsemez les éclats croquants au centre
- ajoutez un dernier filet d’huile précieuse
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Twinzee 6 Assiette Creuses Granite - Compatible Micro-onde - Assiettes Service de Table Riviera CollectionLe set idéal : Service de table 6 personnes : Composé de 6 assiettes creuses, ce set est parfait pour servir soupes, pâtes et plats en sauce, alliant élégance et praticité pour un usage quotidien. Pour un usage quotidien et durable : Résistant et pratique, ce service vaisselle 6 personnes passe au micro-ondes. En grès épais, il résiste aux rayures et à l’usage intensif : une dernière vaisselle de table de cuisine à la fois belle et fonctionnelle. Une touche Riviera à chaque table : Avec ses nuances bleu-vert méditerranéennes, ce lot assiette en grès réactif sublime vos services de vaisselle et services de table. Parfait pour créer une ambiance élégante et naturelle dans votre univers vaisselle et arts de la table. Épaisses, lourdes et robustes : Leur épaisseur et leur poids offrent une vraie sensation de qualité. Ce set assiette robuste a été conçu pour durer, compléter vos vaisselle et plats de service, et résister à l’épreuve du temps. À offrir ou à s’offrir : Un service de table durable et stylé, parfait pour une crémaillère, un mariage ou tout simplement se faire plaisir avec de la belle vaisselle.33,28 €31,61 €-5% -
2807260905-6 Lot de 6 assiettes creuses en céramique artisanale peintes à la main, décors méditerranéens, style côtier amalfitaine, service de table designLot de 6 assiettes creuses artisanales : assiettes creuses en céramique de 20 cm de diamètre, parfaites pour les pâtes, les risottis, les soupes, les veloutés et les premiers plats. Idéal pour un usage quotidien ou pour embellir une table élégante et sophistiquée. Décorations peintes à la main : chaque assiette est décorée manuellement par des artisans expérimentés avec des motifs inspirés de la Méditerranée. Les légères variations de couleur et de trait de pinceau rendent chaque pièce authentique, exclusive et irrépétable. Céramique de qualité supérieure - Fabriquées en céramique émaillée durable, ces assiettes offrent une surface brillante, agréable au toucher et conçues pour conserver la beauté, la couleur et la qualité artisanale au fil du temps. Style méditerranéen polyvalent : parfait pour les tables modernes, marines, rustiques, bohèmes chic ou contemporaines. Elles se marient facilement avec d'autres assiettes et accessoires de la collection, vous permettant de créer une mise en place originale et harmonieuse. Idée cadeau élégante : un ensemble idéal pour ceux qui aiment la céramique artistique et le design italien. Parfait comme cadeau pour un mariage, une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou pour renouveler votre table avec un style élégant et intemporel.59,99 €
