L’actualité gastronomique célèbre le grand retour des desserts réconfortants dans nos foyers. Je suis très heureux de vous guider, mes petits chefs, dans la confection de ce fabuleux crumble rhubarbe et fraises. Nous allons utiliser uniquement des ingrédients d’épicerie sèche et des conserves : c’est l’idéal pour cuisiner sans dépendre des fruits de saison et se faire livrer facilement. Lors de cette recette, nous allons apprendre à sabler la pâte : cela signifie frotter la matière grasse et les ingrédients secs entre nos mains pour former des petits grains. Ce dessert est vraiment magique pour plusieurs raisons :
- il se prépare en un clin d’œil
- il est impossible à rater
| élément du dessert | sensation en bouche |
|---|---|
| les fruits compotés | doux et fondants |
| la garniture supérieure | dorée et très croustillante |
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette est énergétique avec une forte teneur en sucres et en graisses.
Protéines : Elle contient peu de protéines.
Sel : La teneur en sel est négligeable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
264 kcal
Prot. 2.9 g —
Gluc. 34.2 g —
Lip. 12.8 g
Par portion (4 parts)
667 kcal
Prot. 7.3 g —
Gluc. 86.3 g —
Lip. 32.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 264 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.8 g |
| dont acides gras saturés | 6.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.2 g |
| dont sucres | 22.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.9 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des fruits en conserve
Commencez par ouvrir vos bocaux avec soin. Il faut égoutter les fruits : cela signifie les passer dans une passoire pour enlever tout le jus sucré de conservation. Mélangez doucement la rhubarbe et les fraises avec la vanille, puis étalez-les au fond de votre plat.
2. Création de la pâte sableuse
Dans un grand bol, versez la farine, le sucre cassonade et la poudre d’amandes. Ajoutez le beurre clarifié. C’est le moment de sabler la pâte : frottez les ingrédients entre vos doigts jusqu’à obtenir une texture qui ressemble à du gros sable.
3. Montage du dessert dans le plat
Répartissez votre pâte sableuse de manière uniforme sur les fruits. Ne tassez surtout pas la pâte : il faut qu’elle reste légère et aérée pour bien cuire et devenir croustillante.
4. Cuisson au four pour dorer
Il est temps d’enfourner notre création : placez le plat dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ trente minutes. La croûte doit devenir bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche magique à votre dessert, ajoutez une petite pincée de cardamome en poudre dans la pâte. C’est une épice extraordinaire qui va parfumer toute votre cuisine et sublimer le goût de la fraise de manière spectaculaire.
Accord pétillant
Je vous suggère de servir ce merveilleux dessert avec un kéfir de fruits rouges. Cette boisson naturellement pétillante va apporter une petite acidité très agréable pour équilibrer le sucre du crumble.
L’info en plus
Le crumble est une invention britannique très ingénieuse qui date de la seconde guerre mondiale. À cette époque, comme le beurre et la farine étaient rares, les cuisiniers ont eu l’idée de faire des tartes sans fond, en saupoudrant simplement un peu de pâte sur les fruits.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Sirop de Rhubarbe Mathieu Teisseire, pour boissons, boissons gazeuses, limonades, thés, cocktails avec ou sans alcool, vins, bouteille de 70clHAUTE TENEUR EN FRUITS : nos sirops ont une haute teneur en fruits, supérieure au minimum réglementaire, pour apporter de la profondeur et un goût intense tout au long de la vie du produit. LE CHOIX DES PROFESSIONNELS : notre bouteille a été spécialement développée pour répondre aux contraintes du service. Son col long facilite la prise en main et sera l'allie essentiel de toutes vos créations. MARQUE DE SIROP N°1 EN FRANCE : notre histoire a commencé il y a plus de 300 ans. La passion de notre fondateur Mathieu Teisseire pour la concentration des saveurs est aujourd'hui reconnue en France et dans le monde. PROCESSUS DE FABRICATION UNIQUE : nous utilisons l’eau pure des glaciers alpins et conditionnons en évitant les chocs de température, pour garder ainsi le goût frais du fruit. EXPERTS EN R&D : Les palais entraînés des membres de notre équipe R&D permettent d'ajuster et d'équilibrer le profil aromatique de nos recettes uniques réalisées à partir d’ingrédients de qualité.9,99 € -
Princes rhubarbe dans un sirop léger (540g) - Paquet de 2Princes Rhubarb in Light Syrup (540g) - Pack of 2 S'il vous plaît être conscient que, sauf indication contraire expresse, Cooking Marvellous ne sont pas le fabricant de ce produit. L'emballage du produit peut varier de ce qui est montré sur cette annonce. Nous vous recommandons de ne pas compter uniquement sur l'information présentée sur notre liste. S'il vous plaît lisez toujours l'étiquette, d'alerte et les directions fournies avant d'utiliser ou de consommer le produit. Cette annonce a été traduit de l'anglais. Nous nous excusons pour toute erreur - si vous avez des questions au sujet de l'annonce un message s'il vous plaît nous.10,99 €
-
ROCHEFONTAINE Fruits au Sirop Ananas en Morceaux au Jus - Boîte Métal 567 g - Sélectionnés Frais, Sans Conservateur, 100% Fruit - Lot de 4Des morceaux d’ananas juteux et savoureux — sélectionnés frais et mis en boîte rapidement après récolte pour une saveur naturelle préservée. Un format familial pratique de 567 g — idéal pour plusieurs portions, sans gaspillage, et facile à stocker grâce à sa boîte métal résistante. Sans conservateur ajouté — pour des fruits au sirop authentiques, avec seulement deux ingrédients : ananas et jus d’ananas. Ouverture facile par anneau — la boîte métal s’ouvre sans effort, pour un accès rapide et une conservation optimale des morceaux. Polyvalent et gourmand — parfait pour les desserts, les salades de fruits, les yaourts ou à déguster nature, avec seulement 59 kcal pour 100 g.39,77 € -
St Mamet Fruits au sirop Cocktail21,99 €
-
Ghee Bio - beurre clarifié selon l'ancienne recette ayurvédique - uniquement à partir du lait de vaches au pâturage - extrêmement digestible sans lactose - Exponatura (500 g, Ghee)QUALITÉ - Ghee biologique, obtenu à partir de beurre de la plus haute qualité provenant uniquement de vaches élevées à pâturage. Authentique, élaboré selon la recette ayurvédique en ‘slow cooking’. Sans conservateurs ni additifs. Authentique, 100% pure. Nourrissant et sain24,90 € -
Nutripure - Ghee Bio - Beurre Clarifié - Sans Lactose ni Caséine - 300 gLE BEURRE CLARIFIÉ QUI REMPLACE TOUT - EN CUISINE COMME À TABLE : Le ghee est du beurre purifié par clarification lente - il ne reste que la matière grasse pure, avec son goût naturellement noisetté. Remplace le beurre classique en cuisson et à table, en version sucrée ou salée. GRASS FED, AGRICULTURE BIOLOGIQUE - DES VACHES QUI PAISSENT : Le ghee Nutripure est élaboré à partir du lait de vaches nourries à l'herbe (grass fed) en pâturages hollandais bio. Naturellement riche en vitamines A et E, en acide butyrique et en CLA - des acides gras qu'on ne retrouve pas dans les huiles végétales. POINT DE FUMÉE À 250°C - IL NE BRÛLE PAS, CONTRAIREMENT AU BEURRE : Le beurre classique brûle dès 150°C. Le ghee, débarrassé de ses protéines lactées et de l'eau, est stable jusqu'à 250°C - idéal pour griller, frire, rôtir et sauter à haute température sans oxydation ni goût amer. POUR LES INTOLÉRANTS AU LACTOSE ET BIEN AU-DELÀ : La clarification élimine quasi intégralement le lactose et la caséine - le ghee est naturellement toléré par la plupart des personnes intolérantes au lactose. Ancré dans la tradition ayurvédique depuis des millénaires, compatible avec les régimes paléo et keto. NUTRIPURE, FABRIQUÉ EN FRANCE : Un seul ingrédient : beurre issu de lait de pâturages bio. Sans additif, sans conservateur, sans arôme. Cuisson lente et douce artisanale, certifié bio. Se conserve à température ambiante (hors réfrigérateur).18,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
GeekerChip Balance de Precision 500g/0.01g,Balance de Poche avec Écran LCD Rétroéclairé,Balance De Cuisine NuméRiques,Balance Numérique avec Fonction de Tare(7 Unités)【Haute Précision Balance de Cuisine】Les balances de poche numériques de Tompig ont une capacité de pesage maximale de 500 grammes et peuvent lire en unités de 0,01 gramme. Elles utilisent des capteurs de haute précision pour des résultats de pesage exacts et précis. 【Haute Qualité et Durable】La balance de cuisine de précision 0,01g dispose d'une plate-forme en acier inoxydable pour une stabilité accrue et inclut un étui de protection rabattable. Conçue pour un usage quotidien robuste 【7 Unités Différentes】Cette balance de précision de 0,01 g comprend toutes les unités de mesure nécessaires, g/ct/oz/ozt/dwt/gn. peut convertir la mesure en quelques secondes.Alimenté par deux piles n ° 7 (non incluses) 【Conception portable et compacte】 La mini balance de poche a la même taille qu'une carte, compacte et légère, ce qui la rend très pratique à transporter. La mini balance a été conçue pour être robuste, précise, rapide et facile à utiliser. 【Nombreuses Applications】Idéale pour peser l'or, les café, les bijoux, les diamants, la poudre, les aliments et autres petits objets.7,59 € -
GeekerChip Balance de cuisine numérique portable - 0,01 g/1000 g - Balance de poche multifonction - Avec écran LCD - Pour aliments, bijoux, médecine, laboratoire, café【Haute Précision Balance de Cuisine】0.01g à 1000g (+/- 0.2%) balance de cuisine precision, avec un système de capteur de haute précision, idéale pour peser l'or, les café, les bijoux, les diamants, la poudre, les aliments et autres petits objets. 【Haute Qualité et Durable】Balance de poche avec écran lcd rétroéclairé en ABS de qualité supérieure, la balance est équipée d'un couvercle anti-poussière résistant et anti-rayures. Ce couvercle peut également être utilisé comme récipient pour peser des objets, évitant ainsi le contact direct avec la surface de pesée. 【Multifonction】Après avoir placé le récipient, appuyez sur le bouton « T » pour tarer et obtenir le poids net de l'article pesé. Pour les articles tels que les vis et les aiguilles, le bouton « P » peut être utilisé pour le comptage. Le bouton « M » permet de changer d'unité. 【7 Unités Différentes】Cette balance de précision de 0,01 g comprend toutes les unités de mesure nécessaires, g, ct, dwt, gn, oz, tl et ozt. peut convertir la mesure en quelques secondes.Alimenté par deux piles n ° 7 (non incluses) 【Conception portable et compacte】 La mini balance de poche a la même taille qu'une carte, compacte et légère, ce qui la rend très pratique à transporter. La mini balance a été conçue pour être robuste, précise, rapide et facile à utiliser.7,49 €
-
JIZZU 12PCS Cuillères et Tasses à mesurer en Acier Inoxydable, 5 Cuillères à Mesurer, 5 Tasses à Mesurer, Scoop avec Clip, Règle de Mesure, Doseurs Cuisine pour Sec et Liquide ingrédients【Acier Inoxydable Cuillères à Mesurer】Comparées aux cuillères à mesurer plastique et électronique, Nos tasses et cuillières à mesurer en acier inoxydable sont stables, anti-usures et favorables à la santé, sans BPA ou odeur. Elles peuvent être utilisées comme ustensiles de cuisson, tasses de mesure de nourriture pour chien ou cuillères de mesure de café. 【Scoppe de café extra avec clip】 la tasse de mesure métallique, conçue avec un crochet et une anse, est facile à se surposer. La 2 en 1 cuillère à soupe (15 ml) est conçue avec un clip pour fermer plus facilement le paquet de café pour le ranger. 【Tableau de conversion de cuisine précise】La mesure graduée est gravée sur la manche de chaque cuillère et elle ne s'efface pas pour assurer la lisibilité et l’exactitude. Cela vous permet de gagner beaucoup de temps et d'autres choses. De plus, vous obtiendrez une règle de mesure (10 mm /Unité) 【Matériel de sécurité professionnel】 La tasse à mesurer est de qualité alimentaire 304, stable, durable et résistante à la corrosion, avec une surface polie et lisse. La tasse de mesure et la cuillère de mesure conviennent à la fois au nettoyage manuel et au lave-vaisselle. 【Idéal pour la cuisine】Cet ensemble de doseurs cuisine est adapté à la cuisine quotidienne et à des fins spéciales telles que la mesure de la quantité de lait, d’huile, d’eau, de sirop, de sel, de riz ou de noix, de farine, ainsi que la mesure de la composition, des céréales sèches, de la graisse et d’autres liquides.19,99 € -
Measuring Cups10 pièces Ensembles de cuillères doseuses Cuillères et Tasses【Matériau de qualité alimentaire】 Nos tasses et cuillères à mesurer sont fabriquées en acier inoxydable 430 de haute qualité, résistant à la rouille, difficile à plier ou à casser, longue durée de vie, sans éléments toxiques, 100 % sans danger pour les ingrédients secs et humides. 【5 sourires avec 1 règle】Le lot de cuillères comprend 1/8-tsp, 1/4-tsp, 1/2-tsp, 1-tsp, 1-tbsp cuillère pour ramasser la poudre, le liquide, une règle de mesure 10 mm/unité. pour remuer, gratter, mesurer la profondeur, le lot de tasses comprend 1 tasse (250 ml), ½ tasse (125 ml), ⅓ tasse (80 ml) et ¼ tasse (60 ml), vous trouverez ces tailles de tasse clairement gravées sur la poignée. Ces tasses à mesurer ont également des bases plates et robustes qui ne basculent pas. 【Conception conviviale】Avec des mesures précises gravées sur le manche de chaque cuillère et tasse, vous pouvez rapidement obtenir des ingrédients précis pour les recettes, en éliminant les conjectures d'ajouter des épices à vos plats. Vous pouvez contrôler le nombre d'ingrédients que vous ajoutez sans avoir à vous fier à une balance de cuisine. Vous gagnez donc beaucoup de temps et pouvez faire autre chose. J'ai hâte de vous servir de délicieux plats. 【Facile à transporter et à ranger】 Les tasses et cuillères à mesurer légères peuvent être emboîtées. Ils se fixent avec des anneaux faciles à ouvrir et à fermer pour une organisation et un rangement faciles. Ils peuvent être facilement retirés de l'anneau de clip pour être utilisés individuellement. 【Idée pour la cuisine】 L'ensemble de cuillères à mesurer est idéal pour la cuisson quotidienne dans la cuisine et à des fins spéciales telles que la cuisson. B. pour mesurer la quantité de lait, d'huile, d'eau, de sirop, de sel, de riz ou de noix, de farine et pour mesurer la composition, les aliments secs, les graisses et autres liquides.15,99 €
Comment présenter votre chef-d’œuvre
Pour impressionner votre famille, servez ce dessert directement à table dans des ramequins en céramique individuels posés sur une assiette à dessert en ardoise. N’oubliez pas d’utiliser des cuillères à dessert dorées pour apporter un petit côté festif et élégant à votre dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
LOPYXBR Lot de 6 Ramequins Ceramique, Moules 12,8 cm pour Creme Brulee Souffle Tartelette, Petits Plats Four Micro Ondes, Dessert et Service Table Cuisine【Service Élégant】Ce lot de 6 ramequins en céramique convient aux desserts individuels, entrées chaudes, sauces et petites portions à servir directement à table. Le format blanc et compact apporte une présentation soignée pour les repas en famille ou entre invités. 【Format 5 Pouces】Chaque moule mesure environ 12,8 x 3 cm, un format pratique pour crème brûlée, soufflé, mini tarte, flan, gâteau individuel ou accompagnement. Les portions restent faciles à contrôler sans utiliser de grands plats de cuisson familiaux. 【Céramique Pratique】La céramique aide à diffuser la chaleur de manière régulière pendant la cuisson au four. Elle convient aussi au micro-ondes et au réfrigérateur pour préparer, réchauffer ou conserver des desserts selon vos habitudes de cuisine quotidienne. 【Nettoyage Facile】La surface lisse limite l'adhérence des préparations lorsque les moules sont correctement graissés. Après utilisation, ils peuvent être nettoyés facilement et rangés empilés pour gagner de la place dans une armoire de cuisine familiale. 【Usage Polyvalent】Ces petits plats conviennent aux crèmes brûlées, soufflés, muffins, sauces, fruits, apéritifs et portions de gratin. Ils sont utiles pour la pâtisserie maison comme pour une présentation plus nette lors d'un dîner ou d'un service familial.28,99 € -
UNICASA Lot de 6 coupelles crème brûlée, 260 ml, blanc arctiqueConvient à votre utilisation en pâtisserie : 10 cm de diamètre, 6,5 cm de hauteur. Nos ramequins de 260 ml sont une bonne quantité pour la crème brûlée, la crème glacée, le soufflé, les sauces, les puddings, les gâteaux de lave, les pots à épices, également pour une utilisation dans un pot instantané. Bonne taille pour répondre à vos besoins, satisfait vos besoins de pâtisserie. Design élégant en relief : le plat à gratin est merveilleux pour n'importe quelle table, avec une céramique blanche classique avec un relief expressif. Chaque petit bol en céramique blanche a un motif unique. Belle et élégante ferme pour le repas quotidien, le thé de l'après-midi ou les réunions de fête. Passe au four et au micro-ondes : fabriqué en grès de haute qualité, robuste et résistant à la chaleur. Passe au four, micro-ondes, réfrigérateur et lave-vaisselle, ce qui permet une utilisation polyvalente et un nettoyage facile. Parfait pour le quotidien et les fêtes - Que ce soit pour le dessert quotidien, les dîners élégants ou comme cadeau pour les amis et la famille, les mini moules à pâtisserie allient fonctionnalité et aspect décoratif et fabrication de qualité. Empilable pour économiser de l'espace : le design bien pensé permet un empilage sûr et stable, économise de l'espace précieux dans l'armoire de cuisine tout en assurant de l'ordre et de la vue d'ensemble, même dans les petites cuisines ou les maisons.22,09 €
-
Secret de Gourmet - Lot de 6 Assiettes à Dessert Carrées Ardoise 20cm GrisMarque : Secret de Gourmet Dimensions : L. 20 x P. 0,5 x l. 20 cm Matière : Ardoise Coloris : Gris16,99 € -
Relaxdays Assiette en ardoise, lot de 6, planches longues en ardoise, pour servir et écrire, 30x10 cm, anthracitePour le service: Présenter de manière chic entrées, snacks ou desserts avec l’assiette en ardoise Jeu de 6: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Écrire: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert - Facile à nettoyer Multifonctionnelles: Assiettes pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratiques: Assiettes en ardoise au format L x P env. 30 x 10 cm - Avec patins feutre antidérapants29,99 €
-
Gohytal Lot de 24 Cuillères en Acier Inoxydable Doré, Cuillères à Café, Thé et Dessert, Set de Couverts Élégant pour Maison, Restaurant et Café, Compatible Lave-Vaisselle【Quantité suffisante & Utilisations diverses】Gohytal cuillères à café et fourchettes à gâteaux 24 pièces qui peuvent être la réserve de fête et remplacer parfaitement les cuillères à café et fourchettes à gâteaux qui sont perdus dans la vie quotidienne . C'est le complément parfait pour l'heure du thé et un outil indispensable pour les fêtes et les réunions. 【Santé et lave-vaisselle】 : Nos cuillères à café et fourchettes à gâteau sont en acier inoxydable, non toxique et résistant à la rouille. Cet ensemble de fourchettes à gâteaux est poli à la main. La surface lisse assure que votre bouche ne sera pas blessée lorsque vous l'utilisez. Et les petites fourchettes sont faciles à nettoyer. Avec une surface spécialement traitée, nos fourchettes à gâteaux conservent leur éclat après des centaines de lavages. Le meilleur de tous, le set de fourchettes passe au lave-vaisselle. 【Design classique】 : Notre cuillère à café et nos fourchettes à gâteau ont été soigneusement conçues pour apporter plus d'élégance et de raffinement à votre table. Il a un design classique qui peut être combiné avec votre vaisselle existante pour transformer votre expérience de repas quotidienne en une expérience de repas exquise. 【Confortable à prendre en main】 : notre cuillère à café et nos fourchettes à gâteau sont conçues de manière ergonomique. Taille : 5,71inch (14,5cm), le bon poids, la taille et la forme incurvée parfaite, ce qui rend la poignée équilibrée et facile à saisir. Que les adultes ou les enfants l'utilisent pendant une longue période, ils ne se sentiront pas fatigués. 【Garantie】 : la satisfaction du client est toujours notre priorité. Si vous avez des questions sur nos petites fourchettes, s'il vous plaît contactez-nous et nous allons résoudre pour vous dans les 24 heures. Nous vous promettons un retour sans problème dans les 30 jours.19,99 € -
FAAING Lot de 30 cuillères à café en acier inoxydable doré - 13,5 cm - Cuillères à dessert - Petites cuillères pour thé, café, crème glacée - Passe au lave-vaisselleLot de 30 cuillères pratiques : ce lot de cuillères en acier inoxydable contient 30 pièces et peut être utilisé dans différents scénarios. Il peut répondre aux besoins des fêtes à la maison, des cafés ou des cuisines de bureau. Matériau : la cuillère à café dorée est en acier inoxydable avec une surface polie, pas facile à rouiller ou à déformer. Prise en main confortable : la mini cuillère à expresso de 13,5 cm est légèrement courbée avec une large poignée pour une prise en main confortable. Le poids équilibré réduit la fatigue lors d'une utilisation prolongée. Utilisation polyvalente : la cuillère à dessert en acier inoxydable est adaptée pour la maison, le bureau, le restaurant ou le café, parfaite pour les boissons chaudes et froides et les desserts. Facile à nettoyer : les petites cuillères en acier inoxydable passent au lave-vaisselle, polies miroir, faciles à nettoyer.18,49 €
